Η σοκολάτα Vegan παρασκευάζεται με συστατικά αποκλειστικά φυτικής προέλευσης και δεν μπορεί να περιλαμβάνει προϊόντα ζωικής προέλευσης που χρησιμοποιούνται συνήθως σε σοκολάτες, όπως το γάλα και το βούτυρο. Μάθετε τη διαφορά των τύπων των χορτοφάγων.
1. Βελγική σοκολάτα με βούτυρο κακάο
Το βούτυρο κακάου αφήνει τη σοκολάτα αρκετά κρεμώδη και μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε ειδικά καταστήματα ζαχαροπλαστικής.
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη demerara, αγαύη ή γλυκαντική ξυλιτόλη
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βούτυρο κακάο
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το βούτυρο του κακάου σε μικρά κομμάτια και το λειώστε σε ένα λουτρό νερού ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού λιωθεί το βούτυρο, προσθέστε το κακάο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Περιμένετε να κρυώσει το μείγμα, ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο που μπορεί να φτάσει στον καταψύκτη και αφήστε το μέχρι να σκληρύνει. Μια καλή επιλογή είναι να ρίχνουμε τη σοκολάτα σε μια επένδυση με βουτυρωμένο χαρτί για να την αφήσουμε σε σχήμα σοκολάτας ή σε γλάσο.
Για να αυξήσετε τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια στη σοκολάτα.
2. Βελγική σοκολάτα με λάδι καρύδας
Το έλαιο καρύδας ευρίσκεται εύκολα στα σούπερ μάρκετ και είναι μια μεγάλη επιλογή για να προσθέσετε καλά λίπη στη διατροφή μέσω αυτής της σοκολάτας. Μάθετε το καλύτερο λάδι καρύδας.
Συστατικά:
- ½ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
- ¼ φλιτζάνι αγαύης
- ¼ φλιτζάνι σκόνη κακάο
- Προαιρετικά πρόσθετα: αποξηραμένα φρούτα, φιστίκια, ψιλοκομμένα καρύδια
Μέθοδος παρασκευής:
Κοσκινίστε το κακάο σε ένα δοχείο πυθμένα, προσθέστε το μισό λάδι καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί καλά το κακάο. Στη συνέχεια, προσθέστε αργά την αγαύη και το υπόλοιπο λάδι καρύδας, ανακατεύοντας καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε μορφές σιλικόνης ή σε μια μεγαλύτερη επένδυση με χαρτί με βουτυρόγαλα και φέρετε στον καταψύκτη για περίπου 30 λεπτά για να σκληρύνει.
3. Συνταγή Vegan Twix
Συστατικά:
Μπισκότο
- 1/2 φλιτζάνι παχιά βρώμη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 4 ημερομηνίες medjool pitless
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας νερό
Καραμέλα
- 6 ημερομηνίες medjool seedless
- 1/2 μπανάνα
- 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη καρύδας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τσι
- 1 κουταλιά νερό
Σοκολάτα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
- 60 g 80% έως 100% πικρή σοκολάτα (χωρίς γάλα στη σύνθεση)
Μέθοδος παρασκευής:
Τρίψτε τη βρώμη στον επεξεργαστή ή στον αναμικτήρα μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ αλεύρι. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά του μπισκότου και επεξεργαστείτε μέχρι να μετατραπεί σε ομοιόμορφη πάστα. Σε ένα χαρτί που καλύπτεται με βούτυρο χαρτί, σκουπίστε τη ζύμη του μπισκότου μέχρι να σχηματίσει ένα λεπτό στρώμα και να οδηγήσει στον καταψύκτη.
Στον ίδιο επεξεργαστή, προσθέστε όλα τα συστατικά καραμέλας και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή κρέμα. Αφαιρέστε τη ζύμη μπισκότων από την κατάψυξη και καλύψτε με τη καραμέλα. Επιστρέψτε στην κατάψυξη για περίπου 4 ώρες. Αφαιρέστε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος κάθε σοκολάτας.
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας σε ένα λουτρό νερού και ρίχνουμε το σιρόπι πάνω από το Twix που αφαιρείται από την κατάψυξη. Φέρτε ξανά στην κατάψυξη για λίγα λεπτά για να σκληρύνει η σοκολάτα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο ή τον καταψύκτη μέχρι να καταναλωθεί.
