Οφέλη από το Ροκ

Το ρόκα εκτός από το ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, έτσι ένα από τα βασικά του οφέλη είναι να καταπολεμήσει και να θεραπεύσει τη δυσκοιλιότητα επειδή είναι ένα πλούσιο σε φυτικές ίνες λαχανικό με περίπου 2 g ίνας ανά 100 g φύλλων

Άλλα οφέλη από το ρόκα μπορεί να είναι:

• Βοηθήστε στον έλεγχο του διαβήτη επειδή δεν έχει ζάχαρη.
• Καταπολεμήστε την υψηλή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια επειδή, εκτός από τις ίνες, δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος.
• Βοηθήστε να χάσετε βάρος, επειδή οι ίνες βοηθούν στη μείωση της όρεξης.
• Αποτρέψτε τον καρκίνο του εντέρου γιατί, εκτός από τις ίνες, έχει επίσης την ουσία ινδόλης, σημαντική για την καταπολέμηση αυτού του τύπου καρκίνου.
• Αποτρέψτε τον καταρράκτη επειδή περιέχει λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, σημαντικές ουσίες για την υγεία των ματιών.
• Βοηθά στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης επειδή είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε ασβέστιο.

Επιπλέον, οι ίνες ρόκα επίσης βοηθούν στην πρόληψη φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου, όπως η εκκολπωματίτιδα. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το τι μπορείτε να τρώτε στην εκκολπωματίτιδα δείτε: Διατροφή για εκκολπωματίτιδα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το ρόκα

Η άγρια ​​ρόκα χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες, χυμούς ή σάντουιτς για να αντικαταστήσει το μαρούλι, για παράδειγμα.

Καθώς ο ρόκα έχει ελαφρώς πικρή γεύση, μερικά άτομα μπορεί να μην αρέσουν στη γεύση του όταν το ρόκο δεν μαγειρεύεται, οπότε ένας καλός υπαινιγμός για τη χρήση του ρόκα μπορεί να γίνει με το σκόρδο.

Πληροφορίες σχετικά με τις θρεπτικές ιδιότητες

Το ρόκα μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ ή σε οπωροφόρα δέντρα.

Σαλάτα με ρόκα

Αυτό είναι ένα παράδειγμα μιας απλής, γρήγορης και θρεπτικής σαλάτας που μπορεί να γίνει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια φρέσκων σπαραγγιών
• 1 ώριμο μεγάλο αβοκάντο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 χούφτα φρέσκα φύλλα ρόκα
• 225 γρ φέτες καπνιστού σολομού
• 1 κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Τρόπος προετοιμασίας

Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι για να βράσει. Ρίξτε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Ψύξτε με κρύο τρεχούμενο νερό και αποστραγγίστε ξανά. Κάντε κράτηση και περιμένετε να κρυώσει. Κόψτε το αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε τη μάζα και τη φλούδα. Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια και βουρτσίστε με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα σπαράγγια, το αβοκάντο, το ρόκα και τον σολομό σε ένα μπολ. Ακολουθήστε τα βότανα και προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξίδι και το χυμό λεμονιού.