Τα τρόφιμα πλούσια σε κάλιο είναι σημαντικά κυρίως για την αποφυγή μυϊκής αδυναμίας και κράμπες κατά την έντονη σωματική άσκηση. Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο είναι ένας τρόπος συμπλήρωσης της θεραπείας για υπέρταση επειδή βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Το κάλιο βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως τα φρούτα και τα λαχανικά και η κατάλληλη ποσότητα πρόσληψης καλίου για ενήλικες είναι 4700 mg την ημέρα, η οποία επιτυγχάνεται εύκολα μέσω των τροφίμων.
24 τροφές πλούσιες σε κάλιο
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τα τρόφιμα που περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα καλίου.
| Φαγητό | Μονάδα | Βάρος | Κάλιο | Ενέργεια |
| Φύλλα τεύτλων, μαγειρεμένα | Μισό φλυτζάνι | 72 g | 654 mg | 27 θερμίδες |
| Αβοκάντο | Μισή μονάδα | 100 g | 602 mg | 162 θερμίδες |
| Αποξηραμένο γιαούρτι | 1 φλιτζάνι | 245 g | 573 mg | 186 θερμίδες |
| Χυμός πορτοκαλιού | 1 φλιτζάνι | 248 g | 484 mg | 159 θερμίδες |
| Μπανάνα | 1 μονάδα | 118 g | 467 mg | 144 θερμίδες |
| Σπόρος κολοκύθας | 1/4 φλιτζάνι | 57 g | 457 mg | 327 θερμίδες |
| Κονσερβοποιημένη σάλτσα ντομάτας | Μισό φλυτζάνι | 123 g | 454 mg | 49 θερμίδες |
| Φιστίκι | Μισό φλυτζάνι | 72 g | 453 mg | 415 θερμίδες |
| Αποβουτυρωμένο γάλα | 1 φλιτζάνι | 245 g | 407 mg | 88 θερμίδες |
| Μαγειρεμένες φακές | Μισό φλυτζάνι | 99 g | 365 mg | 127 θερμίδες |
| Παπάγια παπάγια | 1 φλιτζάνι | 140 g | 360 mg | 95 θερμίδες |
| Μαγειρεμένα μπιζέλια | Μισό φλυτζάνι | 98 g | 355 mg | 69 θερμίδες |
| Χυμός σταφυλιών | 1 φλιτζάνι | 253 g | 334 mg | 156 θερμίδες |
| Τεύτλα μαγειρεμένα | Μισό φλυτζάνι | 100 g | 332 mg | 76 θερμίδες |
| Βραστό βόειο κρέας | 1 κομμάτι | 100 g | 323 mg | 207 θερμίδες |
| Πουρές πατάτας | Μισό φλυτζάνι | 105 g | 303 mg | 124 θερμίδες |
| Πρώτη σαρδέλα | 1 μονάδα | 100 g | 297 mg | 124 θερμίδες |
| Κολοκύθα | Μισό φλυτζάνι | 123 g | 252 mg | 49 θερμίδες |
| Ακατέργαστο καρότο | 1 μονάδα | 72 g | 232 mg | 36 θερμίδες |
| Αχλάδι | 1 μονάδα | 166 g | 207 mg | 105 θερμίδες |
| Φέτα φρέσκια ντομάτα | Μισό φλυτζάνι | 90 g | 200 mg | 18 θερμίδες |
| Tofu | Μισό φλυτζάνι | 124 g | 150 mg | 94 θερμίδες |
| Τύπος τυριού Minas | 1 κομμάτι | 100 g | 153 mg | 373, 5 θερμίδες |
| Καρύδα, ξηρή (20g) ή φρέσκια | 1/4 φλιτζάνι | 33 g | 110 mg | 208 θερμίδες |
Η έλλειψη καλίου που καλείται τεχνικά υποκαλιαιμία μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια της όρεξης, κράμπες, μυϊκή παράλυση ή σύγχυση. Αν και σπάνια μπορεί να συμβεί σε αθλητές που ιδρώνουν πολύ σε περίπτωση εμέτου, διάρροιας, όταν χρησιμοποιούνται διουρητικά ή με την τακτική λήψη ορισμένων φαρμάκων για υψηλή αρτηριακή πίεση.
Η περίσσεια καλίου είναι επίσης σπάνια, αλλά μπορεί να συμβεί κυρίως όταν παίρνετε κάποια φάρμακα για υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία μπορεί να προκαλέσει αρρυθμίες.
Πώς να κάνετε μια κακή διατροφή καλίου
Για να μειώσετε την πρόσληψη καλίου συνιστάται να αποφεύγετε όλα τα τρόφιμα που αναφέρονται στον παραπάνω πίνακα, όπως το αβοκάντο, η μπανάνα και το βόειο κρέας, φροντίζοντας να μειώσετε το κάλιο άλλων τροφίμων. Ελέγξτε μια δίαιτα χαμηλού καλίου.
Πώς να μειώσετε το κάλιο στα τρόφιμα
Για να μειώσετε το κάλιο στα τρόφιμα, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το φαγητό σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια ξεπλύνετε.
- Βάλτε το φαγητό σε μια κατσαρόλα σχεδόν γεμάτη με νερό και αφήστε να απολαύσετε για 2 ώρες.
- Στραγγίστε, ξεπλύνετε και στραγγίστε πάλι τα τρόφιμα.
- Επαναγεμίστε το τηγάνι με νερό και αφήστε το φαγητό να μαγειρέψει.
- Μόλις μαγειρευτεί, στραγγίστε το φαγητό και ρίξτε το νερό μακριά.
Εάν δεν θέλετε να μαγειρέψετε το φαγητό, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μεγαλύτερη ποσότητα και να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη του ψυγείου μέχρι να το χρειαστείτε.
