Τρόφιμα όπως το λουκάνικο, το λουκάνικο και το μπέϊκον μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο επειδή είναι καπνισμένα και πλούσια σε ουσίες που προκαλούν αλλαγές στο DNA και στις χημικές ουσίες που χρησιμοποιεί η βιομηχανία για να αρωματίσει και να αυξήσει τη διάρκεια ζωής αυτών των τροφίμων.
Αυτές οι χημικές ουσίες λειτουργούν ερεθίζοντας το τοίχωμα του εντέρου και προκαλώντας ελάσσονες βλάβες των κυττάρων και η ημερήσια πρόσληψη 50g κρέατος αυξάνει ήδη τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του εντέρου, ιδιαίτερα του καρκίνου του παχέος εντέρου. Επιπλέον, μια δίαιτα πλούσια σε λουκάνικα και κόκκινα κρέατα και χαμηλή περιεκτικότητα σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχει λίγες ίνες που επιβραδύνουν το έντερο και προκαλούν την επαφή των καρκινογόνων ουσιών αυτών με το έντερο.
Ελέγξτε μια λίστα με άλλα δυνητικά καρκινογόνα τρόφιμα
Τα τρόφιμα που έχουν συστατικά που σχετίζονται με την ανάπτυξη του καρκίνου είναι:
- Τυριά και επεξεργασμένα κρέατα όπως λουκάνικα, λουκάνικα και μπέικον, επειδή έχουν νιτρώδη και νιτρικά για να βοηθήσουν στη διατήρηση και γεύση των τροφίμων, τα οποία ερεθίζουν το τοίχωμα του εντέρου και προκαλούν αλλαγές στα κύτταρα προκαλώντας καρκίνο.
- Καπνιστά κρέατα, επειδή ο καπνός που χρησιμοποιείται κατά το κάπνισμα του κρέατος είναι πλούσιος σε πίσσα, καρκινογόνος ουσία παρόμοια με εκείνη του καπνού τσιγάρων.
- Πολύ αλμυρά τρόφιμα όπως κρέας ηλίου και τέρας, καθώς περισσότερα από 5 γραμμάρια αλατιού ημερησίως μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα του στομάχου και να προκαλέσουν κυτταρικές αλλοιώσεις που οδηγούν στην εμφάνιση όγκων.
- Γλυκαντικό νάτριο κυκλαμικού, που υπάρχει σε γλυκαντικά και σε ελαφριά ή διατροφικά τρόφιμα όπως αναψυκτικά και γιαούρτια, επειδή η περίσσεια αυτής της ουσίας αυξάνει τον κίνδυνο προβλημάτων όπως οι αλλεργίες και ο καρκίνος.
Τα τηγανητά τρόφιμα μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου, επειδή όταν το πετρέλαιο φτάσει σε θερμοκρασίες άνω των 180ºC οι ετεροκυκλικές αμίνες, σχηματίζονται ουσίες που διεγείρουν τον σχηματισμό όγκων.
