Για να γίνει η κετογόνος διατροφή, θα πρέπει να εξαλείψουμε όλα τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες όπως το ψωμί και το ρύζι και να αυξήσουμε κυρίως την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε λίπη, διατηρώντας ταυτόχρονα μια καλή ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή. Αυτή η δίαιτα λειτουργεί για να χάσει βάρος επειδή, με αυτό τον τρόπο, το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί το ίδιο το λίπος ως πηγή ενέργειας αντί του υδατάνθρακα που προέρχεται από τη διατροφή.
Αυτός ο τύπος σίτισης ενδείκνυται κυρίως για τον έλεγχο και την πρόληψη σπασμών και επιληπτικών κρίσεων της επιληψίας, αλλά έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για την επιτάχυνση της απώλειας βάρους και, σε ορισμένες περιπτώσεις, για τη θεραπεία του καρκίνου, καθώς τα καρκινικά κύτταρα τροφοδοτούν κυρίως του υδατάνθρακα, που είναι η θρεπτική ουσία που αποσύρεται από την κετογόνο διατροφή.
Εδώ είναι πώς να κάνετε την κετογόνο διατροφή για τη θεραπεία της επιληψίας ή κατά τη διάρκεια της θεραπείας του καρκίνου.
Πώς λειτουργεί
Η κετογενής διατροφή συνίσταται σε μια δραστική μείωση των υδατανθράκων στη διατροφή, η οποία θα συμμετέχει μόνο στο 10 έως 15% των ημερήσιων θερμίδων. Για να αντισταθμιστεί αυτή η μείωση, πρέπει να υπάρξει μεγάλη αύξηση της κατανάλωσης λίπους, η οποία αντιπροσωπεύεται από τρόφιμα όπως αβοκάντο, καρύδα, σπόροι, ξινή κρέμα, ελαιόλαδο, φιστίκια, ξηροί καρποί, ξηροί καρποί και αμύγδαλα.
Επιπλέον, η ποσότητα πρωτεΐνης πρέπει επίσης να αυξηθεί έως ότου είναι περίπου το 30% της τροφής και πρέπει να τρώτε κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι κατά το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο και να συμπεριλάβετε αυγά και τυριά σε σνακ.
Μια άλλη διατροφή πολύ παρόμοια με την κετογόνο είναι η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και η κύρια διαφορά είναι ότι η δίαιτα με κετογόνα κάνει μια πολύ μεγαλύτερη χρήση λιπών για να αντισταθμίσει την έλλειψη υδατανθράκων.
Επιτρέπονται και απαγορεύονται τα τρόφιμα
Ο παρακάτω πίνακας αναφέρει τα τρόφιμα που μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν στην κετογενική διατροφή.
| Επιτρέπεται | Απαγορεύεται |
| Κρέας, ψάρι και αυγά | Ρύζι κοτόπουλο ζυμαρικά |
| Λουκάνικα όπως ζαμπόν, λουκάνικο και μπέικον | Φασόλια, σόγια, μπιζέλια, ρεβίθια |
| Ελαιόλαδο, Έλαια, Βούτυρο, Μαργαρίνη | Σιτάλευρο, βρώμη |
| Τυρί, ξινή κρέμα και γιαούρτια χωρίς ζάχαρη | Ψωμί, τοστ |
| Φιστίκια, καρύδια, φουντούκια, καστανιά | Πατάτα |
| Φρούτα | Τούρτες, γλυκά, μπισκότα, σοκολάτα |
| Λαχανικά και χόρτα | Ζάχαρη και γλυκαντικά |
| Σπόροι όπως λιναρόσπορο, τσάι, ηλίανθος | Σκόνη γάλακτος σε σκόνη |
| Σάλτσες όπως μαγιονέζα και μουστάρδα | Πίτσα, λαζάνια, γιαούρτι με προσθήκη ζάχαρης |
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι σε αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά με τον ίδιο τρόπο όπως σε μια κανονική διατροφή χωρίς να αυξήσετε το ποσό. Έτσι, 3 με 4 μονάδες φρούτων ανά ημέρα και τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται κατά το γεύμα και το δείπνο.
Κετογονικό μενού διατροφής
Ο παρακάτω πίνακας παρέχει ένα παράδειγμα πλήρους τριήμερου μενού της κετογόνου δίαιτας:
| Γεύμα | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
| Πρωινό | 1 ποτήρι πράσινου τσαγιού + 2 τηγανητά αυγά σε βούτυρο + 1 φέτα τυρόπηγμα τυριού ή ορυχεία | ομελέτα φτιαγμένη με 2 αυγά και γέμιση λαχανικών + 1 ποτήρι πράσινου χυμού | 1 ποτήρι αβοκάντο με το γιαούρτι και την τσάι |
| Πρωινό σνακ | 10 καρύδια ανακαρδιοειδών | 10 φράουλες + 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος | 2 φέτες παπάγια + 1 λάχανο από φυστικοβούτυρο |
|
Μεσημεριανό / Δείπνο | 200 γραμμάρια κρέατος + πράσινη σαλάτα + 3 κουταλιές της σούπας αβοκάντο + ελαιόλαδο | 200 γραμμάρια κοτόπουλου με δέρμα + 20 καρύδια ανακαρδιοειδών + σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο και σουσάμι | 2 ψητά ψάρια με λαχανικά και ελαιόλαδο + 4 τυριά |
| Απογευματινό σνακ | 1 ποτήρι αβοκάντο χτυπημένο γάλα καρύδας ή αμύγδαλα + 1 col colue αλεύρι | 2 τηγανητά αυγά σε βούτυρο + 1 φέτα τυρόπηγμα τυριού ή ορυχεία | 2 ομελέτα με μανιτάρια και τσάι + 1 φλιτζάνι πράσινο τσάι |
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η δίαιτα με κετογόνο πρέπει να συνταγογραφείται από επαγγελματία διατροφολόγο και η παρακολούθηση είναι απαραίτητη για την πρόληψη προβλημάτων όπως η μείωση της γλυκόζης στο αίμα και η αύξηση της χοληστερόλης.
Κυκλική κετογενική διατροφή
Η κυκλική κετογόνος διατροφή βοηθά στη διατήρηση της καλής διατροφής και της καλής απώλειας βάρους, συμβάλλοντας στην παροχή ενέργειας για σωματική άσκηση.
Σε αυτόν τον τύπο, πρέπει να ακολουθήσετε το μενού της κετογόνου δίαιτας για 5 συνεχόμενες ημέρες, οι οποίες ακολουθούνται από 2 ημέρες κατά τις οποίες επιτρέπεται να καταναλώνουν τρόφιμα με υδατάνθρακες, όπως ψωμί, ρύζι και ζυμαρικά. Ωστόσο, τα τρόφιμα όπως γλυκά, παγωτά, κέικ και άλλα πλούσια σε ζάχαρη προϊόντα πρέπει να συνεχίσουν από το μενού.
Αντενδείξεις
Η κετογενής δίαιτα αντενδείκνυται για άτομα ηλικίας άνω των 65 ετών ή με ιστορικό προβλημάτων όπως ηπατική ή νεφρική ανεπάρκεια, καρδιαγγειακή νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο και ασθενείς με φάρμακα με βάση τη κορτιζόνη.
Σε αυτές τις περιπτώσεις, η δίαιτα κετογόνου πρέπει να εγκριθεί από το γιατρό και να ακολουθηθεί από διατροφολόγο.
Δείτε ένα παράδειγμα μενού 3 ημερών για την απώλεια βάρους με κετογόνο διατροφή.
