Τα τρόφιμα όπως το μέλι και η ζάχαρη καρύδας και τα φυσικά γλυκαντικά όπως η Stevia και η Ξυλιτόλη είναι μερικές από τις φυσικές εναλλακτικές λύσεις για την αντικατάσταση της λευκής ζάχαρης για την απώλεια βάρους και τη βελτίωση της υγείας, ευνοώντας την πρόληψη και τον έλεγχο ασθενειών όπως ο διαβήτης, παχυσαρκία.
Είναι σημαντικό να αποφεύγετε τη χρήση ζάχαρης, επειδή η περίσσεια αυτή ευνοεί την αύξηση του σωματικού βάρους και τονώνει την παραγωγή λίπους, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο προβλημάτων όπως η τερηδόνα, οι καρδιακές παθήσεις και το συκώτι λίπος, για παράδειγμα. Εδώ είναι 10 φυσικές εναλλακτικές λύσεις για την ανταλλαγή ζάχαρης και να πάρει πιο υγιεινά χωρίς να χάσει τη γλυκιά γεύση των τροφίμων.
1. Μέλι
Το μέλι των μελισσών είναι ένα φυσικό γλυκαντικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το ασβέστιο, προσφέροντας οφέλη όπως ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, δράση με αντιοξειδωτικό, βελτίωση της πέψης και διατήρηση της υγιούς εντερικής χλωρίδας.
Επιπλέον, το μέλι έχει ένα μέσο γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι μικρές ποσότητες αυτού του προϊόντος δεν διεγείρουν την παραγωγή λίπους όπως συμβαίνει με τη ζάχαρη. Κάθε κουταλιά μέλι έχει περίπου 46 θερμίδες και είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Δείτε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις αντενδείξεις του μελιού.
2. Stevia
Η Stevia είναι μια φυσική γλυκαντική ουσία που παράγεται από το φυτό Stevia Rebaudiana Bertoni, το οποίο βρίσκεται σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα φυσικών προϊόντων με τη μορφή σκόνης ή σταγόνων. Έχει τη δυνατότητα να γλυκάνει περίπου 300 φορές περισσότερο από τη συνηθισμένη ζάχαρη, αλλά έχει το πλεονέκτημα να μην έχει θερμίδες.
Η Stevia μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζεστά ή κρύα παρασκευάσματα, επειδή είναι σταθερή σε υψηλές θερμοκρασίες και είναι εύκολη στη χρήση σε κέικ, μπισκότα ή καραμέλες που πρέπει να βράσουν ή να ψηθούν. Δείτε τις 5 πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με το γλυκαντικό Stevia.
3. Ζάχαρη καρύδας
Η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλεί μεγάλη αύξηση της γλυκόζης του αίματος και δεν διεγείρει την παραγωγή λίπους, βοηθώντας στον έλεγχο του βάρους.
Επιπλέον, η ζάχαρη καρύδας είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και το κάλιο, αλλά επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο επειδή η περίσσεια μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως το λίπος στο ήπαρ και το κέρδος βάρους. Κάθε κουταλάκι του γλυκού αυτής της ζάχαρης έχει περίπου 20 θερμίδες.
4. Ξυλιτόλη
Η ξυλιτόλη είναι ένας τύπος ζάχαρης αλκοόλης, καθώς και η ερυθριτόλη, η μαλτιτόλη και η σορβιτόλη, όλες οι φυσικές ουσίες που παράγονται από φρούτα, λαχανικά, μανιτάρια ή φύκια. Επειδή έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είναι μια πιο υγιεινή φυσική επιλογή και έχουν γλυκαντική ικανότητα ζάχαρης.
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η ξυλιτόλη δεν βλάπτει τα δόντια σας και έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη, λαμβάνοντας περίπου 8 θερμίδες για κάθε κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος. Καθώς η γλυκαντική της ισχύς είναι παρόμοια με αυτή της ζάχαρης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις ίδιες αναλογίες με ένα υποκατάστατο σε διάφορα μαγειρικά παρασκευάσματα.
5. Σιρόπι σφενδάμου
Το σιρόπι σφενδάμου, που ονομάζεται επίσης σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι σφενδάμου, παράγεται από ένα δέντρο ευρέως ευρισκόμενο στον Καναδά και φέρνει οφέλη για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, κάλιο και ψευδάργυρο.
Το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παρασκευάσματα που θα θερμανθούν, αλλά επειδή περιέχουν θερμίδες καθώς και ζάχαρη, θα πρέπει επίσης να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.
6. Ταυατίνη
Η θαυματίνη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που αποτελείται από δύο πρωτεΐνες και έχει τη δύναμη να γλυκαίνει περίπου 2000 έως 3000 φορές περισσότερο από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Επειδή αποτελείται από πρωτεΐνες, δεν έχει την ικανότητα να αυξάνει τη γλυκαιμία και δεν διεγείρει την παραγωγή λίπους και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στις δίαιτες για την απώλεια βάρους και τον έλεγχο του διαβήτη, για παράδειγμα.
Η ταυματίνη έχει τις ίδιες θερμίδες με τη ζάχαρη, αλλά επειδή η γλυκαντική της ισχύς είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή της ζάχαρης, η χρήση της γίνεται σε πολύ μικρές ποσότητες, γεγονός που προσθέτει λίγες θερμίδες στη διατροφή.
7. Ζελέ φρούτων χωρίς ζάχαρη
Η προσθήκη ζελέ ζαχαροκάλαμου χωρίς ζάχαρη, που ονομάζεται επίσης 100% φρούτα, είναι ένας ακόμη φυσικός τρόπος γλύκανσης των τροφίμων και παρασκευασμάτων όπως γιαούρτι, βιταμίνες και ζυμαρικά για κέικ, πίτες και μπισκότα.
Στην περίπτωση αυτή, η φυσική ζάχαρη του καρπού συμπυκνώνεται με τη μορφή ζελέ, η οποία αυξάνει την γλυκαντική της ισχύ καθώς και την αρωματισμό των παρασκευασμάτων ανάλογα με τη γεύση του ζελέ. Για να βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνα είναι 100% φρούτα, ελέγξτε απλώς τον κατάλογο των συστατικών στην ετικέτα του προϊόντος, που θα πρέπει να περιέχει μόνο φρούτα, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
8. Καφέ ζάχαρη
Η καστανή ζάχαρη είναι φτιαγμένη από ζαχαροκάλαμο, αλλά δεν υφίσταται διαδικασία βελτίωσης όπως η λευκή ζάχαρη, η οποία προκαλεί τη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών στο τελικό προϊόν. Έτσι, διαθέτει μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι παρόλο που έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, η καφετιά ζάχαρη έχει σχεδόν τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή ζάχαρη και δεν πρέπει να καταναλώνεται συχνά ή να χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις διαβήτη.
9. Ζαχαροκάλαμο ζαχαροκάλαμου
Η μελάσα είναι ένα σιρόπι που παράγεται από την εξάτμιση του χυμού ζαχαροκάλαμου ή κατά τη διάρκεια της παραγωγής rapadura, έχοντας σκοτάδι και ισχυρή γλυκαντική ισχύ. Με το να μην εξευγενιστεί, είναι πλούσιο στα ίδια μέταλλα με την καστανή ζάχαρη, που έχει ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο.
Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε μικρές ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και πρέπει να αποφεύγεται σε περιπτώσεις διαβήτη και νεφροπάθειας. Δείτε περισσότερα για τη μελάσα και μάθετε για την γλυκαντική ισχύ και τις θερμίδες των φυσικών γλυκαντικών.
10. Ερυθριτόλη
Η ερυθριτόλη είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που έχει την ίδια προέλευση με την ξυλιτόλη, αλλά περιέχει μόνο 0, 2 θερμίδες ανά γραμμάριο, σχεδόν γλυκαντική ουσία χωρίς θερμιδική αξία. Έχει περίπου το 70% της γλυκαντικής ικανότητας της ζάχαρης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με διαβήτη ή που επιθυμούν να χάσουν βάρος.
Επιπλέον, η ερυθριτόλη δεν προκαλεί κοιλότητες και μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα φυσικών προϊόντων ή συμπληρωμάτων διατροφής, που πωλούνται με τη μορφή σκόνης.
Για να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να ελέγξετε το σάκχαρο του αίματός σας, δείτε 3 βήματα για να μειώσετε την πρόσληψη σακχάρου.
