Τα συντηρητικά στα τρόφιμα είναι χειρότερα για την υγεία από το χαρτόνι

Η υπερβολική κατανάλωση χημικών προσθέτων μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία και να προκαλέσει πονοκέφαλο, φλεγμονή στο έντερο και μακροπρόθεσμα, ακόμη και καρκίνο. Από την άλλη πλευρά, στην περίπτωση τροφίμων με βακτήρια και έντομα, εάν περνάει το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, ο κίνδυνος μειώνεται ή εξαλείφεται, επειδή η θερμότητα καταστρέφει αυτές τις ουσίες.

Ωστόσο, εάν η μόλυνση ή η χρήση νοθευμένων προϊόντων, όπως το χαρτόνι, το δέρμα και τα σφάγια ζώων, γίνεται σε μεταποιημένα προϊόντα όπως λουκάνικα, ζαμπόν ή mortadella, η ταυτοποίηση του προβλήματος καθίσταται δυσκολότερη λόγω της υψηλής χρήσης ουσιών για την κάλυψη της γεύσης, τη μυρωδιά και τη συνέπεια αυτού του τύπου φαγητού.

Για παράδειγμα, η παροχή τροφής μολυσμένης με μικροοργανισμούς επιβλαβείς για την υγεία, τα μαλλιά, τα έντομα και τις τρίχες των ποντικιών, για παράδειγμα, έχει ήδη απαγορευτεί και παρακολουθείται καλά, αλλά είναι επίσης σημαντικό να ανησυχείτε για τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιεί η βιομηχανία για να βελτιώσει τη γεύση, , τη συνοχή και τη μυρωδιά των προϊόντων όπως τα κρέατα, τα λουκάνικα, τα ζαμπόν, η μπολονέζα, οι ζελέδες και τα κατεψυγμένα έτοιμα φαγητά.

Πώς να γνωρίζετε εάν το τρόφιμο είναι μολυσμένο

Για να διαπιστωθεί εάν το τρόφιμο είναι μολυσμένο, τα κύρια σημεία είναι έντονη οσμή και συνήθως ξινό ή κοκκινωπό, και το χρώμα και η συνέπεια έχουν αλλάξει. Στο κρέας, για παράδειγμα, το χρώμα τείνει να είναι σκούρο κόκκινο, θαμπό και με την πιο σκληρή συνοχή, ενώ τα ψάρια έχουν οσμή θείου, μαλακή συνέπεια, απώλεια ζυγαριάς και λευκά μάτια.

Έχουν ήδη υπάρξει περιπτώσεις όπου μια κατεψυγμένη λαζάνια μπολονέζ έγινε στην πραγματικότητα με κοτόπουλο ή αλόγειο κρέας, αντί για το βόειο κρέας για την παραγωγή του βοείου κρέατος. Είναι επίσης κοινό για τα λουκάνικα και τα ψήγματα να γίνονται με το δέρμα, το συκώτι, τα νεφρά, τα λίπη και τα κοτόπουλα, καθώς και το καλαμπόκι και τη σόγια για να αυξάνεται η κερδοφορία του προϊόντος.

Τα χημικά πρόσθετα είναι πιο επικίνδυνα για την υγεία

Αν και η κατανάλωση λιπαρών, δερματικών, οστικών και ζωικών μαλλιών δεν είναι υγιής, η συχνή κατανάλωση χημικών προσθέτων μπορεί να επιφέρει ακόμη χειρότερες επιπτώσεις στην υγεία όπως εντερική φλεγμονή, κεφαλαλγία, ζάλη, εμετό, αλλεργίες και λιπώδη συκώτια.

Η ποσότητα και ο τύπος της πρόσθετης ύλης πρέπει να γίνονται σύμφωνα με τη νομοθεσία, η οποία απαλλάσσει ή απαγορεύει τις ουσίες και περιορίζει τις ποσότητες τους σε τρόφιμα. Ωστόσο, το κύριο πρόβλημα είναι ότι η κατανάλωση πολλών βιομηχανοποιημένων τροφίμων σε καθημερινή βάση αναγκάζει τον πληθυσμό να υπερβεί το ασφαλές όριο για την υγεία.

Πώς να προσδιορίσετε τα πρόσθετα τροφίμων

Όλα τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επεξεργασμένων τροφίμων πρέπει να περιλαμβάνονται στον κατάλογο των συστατικών στην ετικέτα του προϊόντος. Γενικά, παρουσιάζονται με περίεργα και δύσκολα ονόματα, όπως γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, πυκνωτικά, αντι-συνδετικά, γλουταμινικό νάτριο, ασκορβικό οξύ, ΒΗΤ, ΒΗΑ και νιτρώδες νάτριο, για παράδειγμα.

Δείτε τον ακόλουθο πίνακα για παραδείγματα προσθέτων τροφίμων και σε ποια τρόφιμα χρησιμοποιούνται πιο συχνά:

Επιπλέον, ο κλάδος μπορεί επίσης να τοποθετήσει μόνο τα ακρωνύμια αυτών των προϊόντων, τα οποία πάντα μονογραφούνται με τα γράμματα INS και ακολουθούνται από έναν αριθμό, εμφανίζοντας έτσι ονόματα όπως INS 123, INS 249 και INS 321, για παράδειγμα.

Πώς να αποφύγετε τα πρόσθετα

Για να αποφευχθεί η κατάχρηση προσθέτων τροφίμων, θα πρέπει πάντα να προτιμάτε να καταναλώνετε τρόφιμα στη φυσική τους μορφή, όπως δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, κρέατα και αυγά. Επίσης, είναι σημαντικό να επιλέξετε βιολογικά τρόφιμα επειδή παράγονται χωρίς φυτοφάρμακα και χωρίς τεχνητά χημικά, βοηθώντας στη διατήρηση της υγείας.

Μια άλλη σημαντική συμβουλή είναι να διαβάζετε πάντοτε την ετικέτα των τροφίμων και να προτιμάτε αυτά με λίγα συστατικά, αποφεύγοντας εκείνα με περίεργα ονόματα ή αριθμούς, καθώς είναι συνήθως τα πρόσθετα τροφίμων.

Δείτε 5 άλλα προϊόντα με επιβλαβείς χημικές ουσίες.