Όλοι λένε ότι πρέπει να αυξηθεί η κατανάλωση λευκών κρεάτων και ψαριών, αλλά ξέρετε πώς να διαφοροποιήσετε το κόκκινο κρέας από το λευκό κρέας; Και οι περικοπές των κρεάτων, ποιες είναι καλύτερες και ποιες είναι οι χειρότερες για την υγεία;
Ποια είναι τα κόκκινα κρέατα και τα οποία είναι λευκά;
Το κόκκινο κρέας περιλαμβάνει βοδινό, μοσχαρίσιο, χοιρινό, αρνί, αρνίσιο, άλογο, κατσίκα, κουνέλι και στρουθοκάμηλο, ενώ λευκά κρέατα είναι κοτόπουλο, πάπια, γαλοπούλα, χήνα και ψάρι.
Γενικά, τα πουλερικά είναι λευκά κρέατα και τα τετράποδα ζώα είναι κόκκινα κρέατα, αλλά η ταξινόμηση του κρέατος εξαρτάται από το χρώμα, την ζωική προέλευση, τον τύπο των μυών και το pH του κρέατος και δεν υπάρχει απλός και αξιόπιστος τρόπος κάνει αυτή τη διαφοροποίηση.
Το λευκό κρέας είναι καλύτερο από το κόκκινο κρέας
Αλήθεια. Τα λευκά κρέατα, ειδικά τα ψάρια, είναι καλύτερα για την υγεία από τα κόκκινα κρέατα επειδή γενικά έχουν λιγότερα λιπαρά και χοληστερόλη και είναι επίσης πιο εύπεπτα.
Ωστόσο, μόνο η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος είναι ότι προκαλεί ζημιά στην υγεία όπως καρδιαγγειακά προβλήματα και υψηλή χοληστερόλη, επειδή το ιδανικό είναι να τρώμε μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία μπορεί να περιλαμβάνει όλα τα είδη κρέατος.
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος τη νύχτα είναι κακή
Ξαπλώστε. Το κόκκινο κρέας μπορεί να καταναλωθεί τη νύχτα, γιατί όπως και κάθε άλλο φαγητό, το κάνει άσχημα μόνο αν καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό, καθώς καταλήγει να βλάπτει την πέψη και να αφήσει την αίσθηση της καούρας και του στομάχου γεμάτη.
Λευκό κρέας μη πάχυνσης
Ξαπλώστε. Αν και περιέχει λιγότερα λιπαρά, το λευκό κρέας παχύνεται επίσης όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται σε θερμίδες, όπως λευκή σάλτσα και σάλτσα 4 τυριών.
Rude Beef κάνει κακό
Εξαρτάται από την προέλευση του κρέατος. Η κατανάλωση κακής ηλικίας κρέατος βλάπτει μόνο την υγεία εάν είναι μολυσμένη με παράσιτα όπως ο ταινία ή τα βακτηρίδια που προκαλούν εντερική μόλυνση. Συνεπώς, είναι πάντα απαραίτητο να αγοράζετε κρέας σε χώρους που εγγυώνται τη μεταποίηση και την προέλευσή του, αφού μόνο το κατάλληλο μαγείρεμα εξαλείφει τη μόλυνση μη ασφαλών κρεάτων.
Το χοιρινό σας αρρωσταίνει
Ξαπλώστε. Ακριβώς όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό κάνει κακό μόνο εάν είναι μολυσμένο και αν δεν είναι καλά μαγειρεμένο, αλλά όταν γίνει σωστό μαγείρεμα, το κρέας είναι επίσης ασφαλές για κατανάλωση. Δείτε περισσότερα στο: Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος είναι κακή για την υγεία;
Ποιο κρέας προτιμώ;
Θα πρέπει να προτιμάτε την κατανάλωση ψαριών, ειδικά εκείνων που είναι πλούσια σε καλά λίπη, όπως σαρδέλες, τόνο και σολομό, πουλερικά, ειδικά στην περιοχή του μαστού, και άπαχα κοπτά κόκκινα κρέατα, όπως τα παπαγάλοι, οι μύες, οι σαύρες, , σκληρό καβούρι, μαλακό καβούρι, μπριζόλα και φιλέτο. Δείτε συμβουλές για να κάνετε ένα υγιεινό μπάρμπεκιου.
Τι κρέας πρέπει να αποφεύγω;
Θα πρέπει να αποφεύγετε τις περικοπές κρέατος με πολύ λίπος, όπως τα picanha, τα πλευρά και τα παιδιά, όπως το συκώτι, τα νεφρά, η καρδιά και το έντερο. Επιπλέον, όλα τα ορατά λίπη θα πρέπει να αφαιρεθούν από το κρέας πριν από την προετοιμασία, επειδή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος κάποια από τα λιπαρά καταλήγουν στην είσοδο του μυός του κρέατος, πράγμα που εμποδίζει την αφαίρεσή του στο γεύμα.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι το κρέας με περισσότερο λίπος και επεξεργασμένο κρέας, όπως το μπέικον, το μπέικον, το λουκάνικο, το λουκάνικο και το σαλάμι, είναι το πιο επιβλαβές για την υγεία και θα πρέπει να αποφεύγεται. Εδώ είναι 5 λόγοι για να τρώτε λιγότερο κόκκινο κρέας.
Επιπλέον, τα άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και ουρικής αρθρίτιδας θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν να καταναλώνουν ήπαρ και άλλα όργανα των ζώων, να δούμε γιατί εδώ.
