Μάθετε γιατί το ρύζι αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής

Το ρύζι είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, το οποίο έχει ως κύριο όφελος για την υγεία τον ενεργειακό εφοδιασμό που μπορεί να δαπανηθεί γρήγορα, αλλά έχει επίσης αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το σώμα.

Η πρωτεΐνη ρυζιού όταν συνδυάζεται με όσπρια όπως φασόλια, φασόλια, φακές ή μπιζέλια παρέχει ολοκληρωμένες πρωτεΐνες στο σώμα που είναι σημαντικές για την κατασκευή των ιστών του σώματος και συμβάλλει στην ενίσχυση της ανοσίας και της συντήρησης των κυττάρων.

Το λευκό ρύζι ή το στιλβωμένο ρύζι είναι το πιο καταναλώμενο στη Βραζιλία αλλά είναι αυτό που έχει τις λιγότερες βιταμίνες και επομένως είναι σημαντικό να καταναλώνουμε λαχανικά και λαχανικά στο ίδιο γεύμα για να αυξήσουμε τη θρεπτική του αξία, καθώς οι περισσότερες από τις βιταμίνες υπάρχουν στο φλοιό ρυζιού τα οποία αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας λεύκανσης.

Οφέλη από το καστανό ρύζι

Τα οφέλη του καφέ ρυζιού σχετίζονται με τη μείωση της εμφάνισης ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η παχυσαρκία.

Το καστανό ρύζι έχει πολλά περισσότερα θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και λίγο λιγότερους υδατάνθρακες από το λευκό ή γυαλισμένο ρύζι που χάνει θρεπτικά συστατικά κατά την επεξεργασία του. Έτσι, το καστανό ρύζι έχει βιταμίνες Β, μέταλλα όπως ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, καθώς και φυτοχημικά με αντιοξειδωτική δράση.

Διατροφικές Πληροφορίες του Ρύζι

Η κατανάλωση καφέ ρυζιού είναι πιο ευεργετική για τον οργανισμό από το quinoa και το amaranth, τα τρόφιμα που είναι ευρέως γνωστά για τα οφέλη για την υγεία τους. Αυτό οφείλεται στην οριζανόλη, μια ουσία στο καστανό ρύζι που δεν έχει άλλα τρόφιμα και η οποία σχετίζεται με την πρόληψη και τον έλεγχο των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Σύντομη συνταγή ρύζι φούρνου

Αυτή η συνταγή είναι πολύ νόστιμο και πολύ απλό.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια καφέ ρύζι πλυμένα και στραγγισμένα
• 1 τριμμένο κρεμμύδι
• 5 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 μικρό πιπέρι ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια
• 4 ποτήρια νερό
• αλάτι στη γεύση

Τρόπος προετοιμασίας

Στρώνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια τοποθετούμε σε ένα ταψί. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα άλλα συστατικά στην πιατέλα και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, βεβαιώνοντας ότι το ρύζι είναι καλά μαγειρεμένο στο τέλος. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο περισσότερο βραστό νερό και αφήστε το στο φούρνο μέχρι να στεγνώσει.

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση μπορείτε να προσθέσετε φέτες ντομάτας, μερικά φύλλα βασιλικού και λίγο τυρί στην κορυφή στο τέλος του ψησίματος.

Συνταγή για ρύζι με λαχανικά πλούσια σε πρωτεΐνες

Συστατικά:

• 100 g άγριου ρυζιού
• 100 γραμμάρια κοινού ρυζιού
• 75 γραμμάρια αμύγδαλα
• 1 κολοκυθάκι
• 2 κοτσάνια σέλινου
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 600 ml νερού
• 8 okra ή σπαράγγια
• 1/2 κουτί πράσινου καλαμποκιού
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για την εποχή: 1 τσίλι, 1 πρέζα μαύρου πιπέρι, 1 κουταλάκι του κουταλιού, 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο και αλάτι για γεύση

Τρόπος προετοιμασίας

Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε το ανακατεύοντας ρύζι για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το νερό, τα λαχανικά και τα αμύγδαλα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρυκεύματα, αλλά αφήστε το κοράνιο και το μαϊντανό να προστεθούν στο τέλος, όταν το ρύζι είναι σχεδόν ξηρό.

Για να διατηρήσετε το ρύζι απότομο, πρέπει πάντα να κρατάτε τη φωτιά χαμηλή και να μην ανακατεύετε μετά την προσθήκη των λαχανικών στο τηγάνι.

Σύντομη συνταγή cookie

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι τσάι γάλακτος
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σιταριού
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο τσάι ρύζι
• Αλάτι, σκόρδο και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος παρασκευής:

Γεμίστε το γάλα, το αυγό, το αλεύρι, την παρμεζάνα, τη σκόνη ψησίματος, το ρύζι, το αλάτι, το σκόρδο και το πιπέρι στο μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίξτε σε ένα μπολ και προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Για να τηγανίζετε, ρίχνετε τη ζύμη στο καυτό λάδι και αφήστε το να καφέ. Κατά την αφαίρεση του cookie, θα πρέπει να επιτρέπεται η αποστράγγιση χαρτοπετσέτας για την απομάκρυνση της περίσσειας πετρελαίου.

Δοκιμάστε να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές με το βότανο αλάτι που διδάσκεται στο παρακάτω βίντεο: