Η κετογενής δίαιτα έχει μελετηθεί ως πρόσθετη θεραπεία για τον καρκίνο που σε συνδυασμό με χημειοθεραπεία και θεραπεία ακτινοβολίας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της εξέλιξης του όγκου. Διαδόθηκε στη Βραζιλία από τον γιατρό και τον διατροφολόγο Lair Ribeiro, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν λίγα δεδομένα και μελέτες που επιβεβαιώνουν την αποτελεσματικότητα αυτής της δίαιτας κατά του καρκίνου.
Η κετογενής διατροφή βασίζεται σε μια πολύ περιορισμένη διατροφή υδατανθράκων, που υπάρχουν σε τρόφιμα όπως το ρύζι, τα φασόλια, τα φρούτα και τα λαχανικά. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε λίπη όπως το ελαιόλαδο, τα καρύδια και το βούτυρο, με μέση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως τα κρέατα και τα αυγά.
Γιατί η διατροφή μπορεί να βοηθήσει τον καρκίνο
Όταν τρώτε μια κετογόνο διατροφή, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας είναι πολύ χαμηλό και αυτό είναι το μόνο καύσιμο που μπορούν να επεξεργαστούν τα καρκινικά κύτταρα για να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν. Ως εκ τούτου, είναι σαν η διατροφή να κάνει τα κύτταρα να εξαντληθούν από τα τρόφιμα και έτσι να βοηθήσουν στον έλεγχο της προόδου της νόσου.
Επιπλέον, τα χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε χαμηλότερα επίπεδα κυκλοφορίας των ορμονών ινσουλίνης και IGF-1, γεγονός που μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τα καρκινικά κύτταρα να έχουν λιγότερα σήματα για να αναπτυχθούν και να χωριστούν.
Από την άλλη πλευρά, τα υγιή κύτταρα του σώματος μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα λιπαρά οξέα και τα κετόνια ως πηγές ενέργειας, τα θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από τα αποθέματα λίπους και σωματικού λίπους.
Συνταγή Σούπα Κουνουπίδι με Κοτόπουλο
Αυτή η σούπα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στο μεσημεριανό γεύμα όσο και στο δείπνο, είναι εύπεπτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε στιγμές όπου οι παρενέργειες της θεραπείας, όπως η ναυτία και ο εμετός, είναι πιο δυνατές.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο βραστό στήθος κοτόπουλου ψιλοκομμένο
- 1 κούπα κρέμα (προαιρετικά)
- 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο
- 3 φλιτζάνια τσάι κουνουπιδιού
- 2 κουταλιές της σούπας πράσα
- Αλατοποιήστε και ροζ πιπέρι για να δοκιμάσετε
Μέθοδος παρασκευής:
Σοτάρετε το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και το σκόρδο και προσθέστε το κουνουπίδι και το πράσο. Προσθέστε νερό για να καλύψετε όλο το περιεχόμενο και αφήστε το μαγειρεμένο για περίπου 10 έως 12 λεπτά. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα και τη διαδικασία στο μπλέντερ. Προσθέστε 200 ml νερό ή ξινή κρέμα και το κοτόπουλο. Σεζόν στη γεύση, προσθέτοντας τριμμένο τυρί και ρίγανη.
Μπισκότα τυριών
Τα μπισκότα τυριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σνακ, για παράδειγμα.
Συστατικά:
- 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι σουσάμι χτυπημένο σε μπλέντερ
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 πρέζα αλατιού
Μέθοδος παρασκευής:
Κατακτήστε όλα τα συστατικά του μπλέντερ έως ότου είναι ομοιογενή. Διαδώστε το μίγμα σε ένα πολύ λεπτό στρώμα σε ένα μεσαίο βουτυρωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στους 200 ° C για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια.
Γεμιστό Ομελέτα
Η ομελέτα είναι εύκολο να φάει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό και σνακ, τα οποία μπορούν να γεμιστούν με τυρί, κρέας, κοτόπουλο και λαχανικά.
Συστατικά:
- 2 αυγά
- 60 γραμμάρια πηγμένου τυριού ή τριμμένα ορυχεία
- 1/2 ντομάτα ψιλοκομμένο
- αλάτι και ρίγανη για να δοκιμάσετε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπάμε το αυγό με το πιρούνι, σερβίρουμε με αλάτι και ρίγανη. Γεμίστε το τηγάνι με το ελαιόλαδο, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και προσθέστε το τυρί και την ντομάτα. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα για λίγα λεπτά πριν γυρίσετε για να ψήσετε τη ζύμη και στις δύο πλευρές.
Φροντίδα και αντενδείξεις
Η κετογενής διατροφή πρέπει να γίνεται μόνο σε ασθενείς με καρκίνο μετά από τη συγκατάθεση του γιατρού και με την παρακολούθηση του διαιτολόγου και είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η εμφάνιση παρενεργειών όπως ζάλη και αδυναμία, ειδικά τις πρώτες ημέρες.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι μελέτες που σχετίζονται με τη δίαιτα και τον καρκίνο της κετογένεσης είναι ακόμα ασαφείς και ότι αυτή η δίαιτα δεν είναι επαρκής σε όλες τις περιπτώσεις καρκίνου. Επιπλέον, δεν αντικαθιστά τις συμβατικές θεραπείες με φάρμακα, χημειοθεραπεία, ακτινοθεραπεία ή ορμονική θεραπεία.
