Ο καλύτερος τρόπος να γνωρίζετε εάν το καλούπι τυρί είναι χαλασμένο και δεν μπορεί να καταναλωθεί είναι να ελέγξετε ότι η υφή ή το άρωμα είναι διαφορετικό από το πώς ήταν όταν αγοράστηκε.
Στην περίπτωση των νωπών τυριών, κρεμώδη, τριμμένα και τεμαχισμένα με καλούπι στην επιφάνεια, είναι δύσκολο να επωφεληθεί από το εσωτερικό, διότι οι μύκητες και τα βακτήρια εξαπλώνονται γρήγορα σε αυτό το είδος τυριού και συνεπώς όλα τα τυριά πρέπει να απορρίπτονται. Στα σκληρά και θεραπευμένα τυριά όπως η παρμεζάνα ή η γούδα, μπορείτε να αφαιρέσετε την κατεστραμμένη επιφάνεια και να φάτε το υπόλοιπο του τυριού με ασφάλεια, επειδή αυτά τα τυριά έχουν λιγότερη υγρασία και καθιστούν δύσκολη την ανάπτυξη των μικροοργανισμών, μη χαλάζοντας το υπόλοιπο του τυριού.
Πώς να ξέρετε εάν μπορείτε να φάτε το τυρί από το ψυγείο
Οι ντομάτες, το τυρί κρέμας, το φρέσκο κιμά, το τυρί cottage και το ricotta είναι παραδείγματα φρέσκων και κρεμώδων τυριών με υψηλή υγρασία και θα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως εάν παρουσιάζουν σημάδια σήψης, όπως αλλαγές στο άρωμα, πράσινο χρώμα ή παρουσία μούχλας. οι μύκητες και τα βακτήρια εξαπλώνονται γρήγορα μέσω αυτού του τύπου τυριού.
Η Mozzarella, η Swiss, η Gouda, η Parmesan και η Provolone είναι παραδείγματα σκληρότερων και βαρύτερων τυριών με λιγότερη υγρασία που δεν έχουν μολυνθεί πλήρως μετά την εμφάνιση του καλουπιού. Επομένως, μπορούν να καταναλωθούν για όσο διάστημα αφαιρείται το μολυσμένο μέρος. Κατά την αφαίρεση του μολυσμένου μέρους, αφαιρέστε μερικές επιπλέον ίντσες γύρω, ακόμα κι αν το τυρί εξακολουθεί να φαίνεται καλό. Αυτό αποτρέπει την κατανάλωση τοξινών ή μικρών τμημάτων μούχλας που δεν έχουν εξαπλωθεί ακόμη εντελώς.
Roquefort, gorgonzola, camembert και brie, είναι μπλε ή μαλακά τυριά που παράγονται με διάφορα είδη μυκήτων. Ως εκ τούτου, η παρουσία καλουπιών σε αυτούς τους τύπους τυριών είναι φυσιολογική, αλλά αν φαίνεται διαφορετική από το συνηθισμένο, η κατανάλωσή της δεν συνιστάται, ειδικά μετά την ημερομηνία λήξης.
3 συμβουλές για να μην τρώτε τυχαία τυριά
Για να διαπιστωθεί εάν το τυρί είναι ακόμη καλό να καταναλωθεί, είναι σημαντικό:
1. Μην τρώτε καθυστερημένο τυρί
Η λήξη του τυριού δεν πρέπει να καταναλώνεται, καθώς ο κατασκευαστής δεν είναι πλέον υπεύθυνος για την ασφάλεια στην κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Απορρίψτε έτσι το τυρί και μην τρώτε, ακόμα κι αν το τυρί είναι προφανώς καλό.
2. Παρατηρήστε το άρωμα
Συνήθως τα τυριά έχουν ήπιο άρωμα, εκτός από ειδικά τυριά όπως Roquefort και Gorgonzola, τα οποία έχουν πολύ έντονη οσμή. Επομένως, πάντα να είστε προσεκτικοί όταν το τυρί μυρίζει πολύ διαφορετικά από το συνηθισμένο. Εάν συμβεί αυτό, αποφύγετε να το καταναλώσετε, ακόμα και στη μαγειρευμένη του μορφή.
3. Ελέγξτε την εμφάνιση και την υφή
Η εμφάνιση και η υφή είναι πτυχές που αλλάζουν πολύ ανάλογα με τον τύπο του τυριού. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του εν λόγω τυριού. Σε περίπτωση αμφιβολίας, συμβουλευτείτε έναν αντιπρόσωπο ή έναν εξειδικευμένο κατασκευαστή για να κατανοήσετε με ακρίβεια πώς πρέπει να είναι το τυρί στη διάρκεια ζωής: μαλακό ή σκληρό, ωίδιο ή μούχλα, έντονη ή ήπια οσμή και άλλα χαρακτηριστικά.
Εάν το τυρί είναι διαφορετικό από αυτό που συνήθως είναι, συνιστάται να το πετάξετε, ακόμα και αν βρίσκεται εντός της εγκυρότητάς του. Σε αυτήν την περίπτωση, εξακολουθεί να είναι δυνατή η υποβολή καταγγελίας απευθείας στον διανομέα, όπως τα σούπερ μάρκετ, ο κατασκευαστής ή ακόμη και ο φορέας που είναι υπεύθυνος για τα δικαιώματα των καταναλωτών.
Πώς να κάνετε το τυρί να διαρκεί περισσότερο
Για να διατηρηθεί το τυρί και να διαρκέσει περισσότερο, η ιδανική θερμοκρασία είναι 5 έως 10 ° C για κάθε τύπο τυριού. Παρόλα αυτά, ορισμένα τυριά, όπως η προβολόνη και η παρμεζάνα, μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό μέρος σε σφραγισμένη συσκευασία. Αφού ανοιχτεί, όλα τα τυριά πρέπει να φυλάσσονται σε καθαρά, κλειστά δοχεία μέσα στο ψυγείο, όπως τυροκομπιά. Αυτό εμποδίζει το τυρί να στεγνώσει και να επιδεινωθεί εύκολα.
Όταν επιλέγετε τον τόπο αγοράς και την προέλευση του τυριού, ελέγξτε εάν το ψυγείο είναι ενεργοποιημένο. Αποφύγετε να αγοράζετε τυριά σε ζεστά, αποπνικτικά μέρη και στην παραλία, καθώς ακατάλληλα μέρη μπορούν να αποθηκεύσουν το τυρί σε ακατάλληλες θερμοκρασίες και να χαλάσουν το προϊόν. Αποφύγετε έτσι να αγοράζετε τυριά σε εμπορικές εκθέσεις και πωλητές δρόμων και προτιμάτε να τα αγοράσετε σε ασφαλείς εγκαταστάσεις όπως τα σούπερ μάρκετ και τα αρτοποιεία.
Τι συμβαίνει εάν τρώω κακοποιημένο τυρί
Ο πόνος στην κοιλιά, η διάρροια και ο εμετός είναι συμπτώματα που μπορεί να συμβούν όταν τρώμε ένα αλλοιωμένο τυρί. Η τροφική μόλυνση ή δηλητηρίαση είναι τροφικές ασθένειες που συμβαίνουν συνήθως όταν το φαγητό είναι ξεπερασμένο ή όταν η αποθήκευση του δεν έχει γίνει σωστά.
Επιπλέον, συχνά η δυσφορία παραμένει απαρατήρητη και δεν σχετίζεται με τα τρόφιμα. Έτσι, μόνο οι πιο σοβαρές περιπτώσεις φτάνουν στους γιατρούς και σπάνια οδηγούν στο θάνατο. Εάν είστε ύποπτοι για μολύνσεις από το αλλοιωμένο τυρί, ενυδατώστε τον εαυτό σας πίνοντας άφθονο νερό και αναζητήστε αμέσως ένα πρατήριο καυσίμων. Η μεταφορά του χαρτοκιβωτίου ή ενός τυριού που καταναλώνεται μπορεί να βοηθήσει στην ιατρική διάγνωση.
