Το ζάχαρη demerara λαμβάνεται από το χυμό του ζαχαροκάλαμου, το οποίο βράζει και εξατμίζεται για να απομακρύνει το μεγαλύτερο μέρος του νερού, αφήνοντας μόνο τους σπόρους ζάχαρης. Αυτή είναι η ίδια διαδικασία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ ζάχαρης.
Στη συνέχεια, η ζάχαρη υφίσταται επεξεργασία ελαφρού υλικού, αλλά δεν εξευγενίζεται ως λευκή ζάχαρη και ούτε έχει προσθήκη ουσιών για να ελαφρύνει το χρώμα της. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι δεν αραιώνεται εύκολα στα τρόφιμα.
Πλεονεκτήματα της ζάχαρης Demerara
Τα πλεονεκτήματα της ζάχαρης demerara σε σχέση με:
- Είναι πιο υγιεινό από τη λευκή ζάχαρη, επειδή δεν περιέχει χημικά πρόσθετα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
- Έχει γεύση ελαφρύτερη και πιο τρυφερή από την καστανή ζάχαρη.
- Έχει βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, φολικό οξύ και μαγνήσιο.
- Έχει ένα μέσο γλυκαιμικό δείκτη, βοηθώντας στην αποφυγή μεγάλων αιχμών γλυκόζης στο αίμα.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι παρά το γεγονός ότι έχουν υψηλότερη ποιότητα, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση οποιουδήποτε τύπου ζάχαρης.
Η ζάχαρη Demerara δεν χάνει βάρος
Αν και είναι πιο υγιεινή από τη συνηθισμένη ζάχαρη, καμία ζάχαρη δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται από οποιονδήποτε θέλει να χάσει βάρος ή να διατηρήσει καλή υγεία επειδή όλα τα ζάχαρα έχουν υψηλές θερμίδες και είναι πολύ εύκολο να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες γλυκών.
Επιπλέον, όλη η ζάχαρη διεγείρει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα, που αυξάνει την παραγωγή λίπους στο σώμα και πρέπει να καταναλώνεται μόνο σε μικρές ποσότητες. Κατανοήστε τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης.
Διατροφικές πληροφορίες της Demerara Sugar
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει πληροφορίες διατροφής για 100 g ζάχαρη demerara:
| Θρεπτικά συστατικά | 100 g ζάχαρη demerara |
| Ενέργεια | 387 kcal |
| Υδατάνθρακες | 97, 3 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |
| Λίπος | 0 g |
| Ίνες | 0 g |
| Ασβέστιο | 85 mg |
| Μαγνήσιο | 29 mg |
| Ταίριασμα | 22 mg |
| Κάλιο | 346 mg |
Κάθε κουταλιά της ζάχαρης demerara έχει περίπου 20 g και 80 kcal, η οποία ισοδυναμεί με περισσότερο από 1 φέτα καφέ ψωμί, για παράδειγμα, που έχει περίπου 60 kcal. Έτσι, θα πρέπει να αποφεύγετε την καθημερινή προσθήκη ζάχαρης σε παρασκευάσματα ρουτίνας όπως καφέδες, τσάι, χυμοί και βιταμίνες. Δείτε 10 φυσικούς τρόπους για να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη.
