Ovolactovegetarianismo: τι είναι και τα οφέλη του

Ovolactovegetarianismo είναι ένας τύπος χορτοφαγικής διατροφής στην οποία, εκτός από τα φυτικά τρόφιμα, επιτρέπεται επίσης να καταναλώνονται μόνο αυγά και γάλα και παράγωγα όπως τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Έτσι, τα ψάρια, τα κρέατα και τα παράγωγά τους εξαιρούνται από τα τρόφιμα όπως σε κάθε άλλο τύπο χορτοφαγίας.

Όταν εισάγεται σε μια υγιεινή διατροφή, η ωο-χορτοφαγική διατροφή προσφέρει οφέλη όπως η μείωση της χοληστερόλης και η πρόληψη προβλημάτων όπως οι καρδιοπάθειες και ο καρκίνος, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αύξηση σωματικού βάρους και προβλήματα υγείας όταν παρατηρηθεί υπερβολική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σάκχαρα και δημητριακά όπως το αλεύρι σίτου. Δείτε όλες τις διαφορές και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε τύπου χορτοφαγίας.

Παράδειγμα μενού

Όλες οι τροφές φυτικής προέλευσης, όπως δημητριακά, πίτουρο, νιφάδες, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα, καθώς και τρόφιμα με αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, επιτρέπονται στο μενού διατροφής για χορτοφάγους όπως φαίνεται παρακάτω:

Ημέρα 1

• Πρωινό: 240 ml γάλακτος με granola + 1 μήλο.
• Πρωινό σνακ: 1 γιαούρτι + 1 κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο.
• Μεσημεριανό: 1 ομελέτα με τυρί και μαϊντανό + 4 λάχανο. σούπα ρύζι + 2 col. σούπα φασολιών + σαλάτα ρόκα, ντομάτα και καρότο με καρυκεύματα ελαιόλαδο και ξύδι + 1 πορτοκάλι επιδόρπιο,
• Απογευματινό σνακ: 1 ποτήρι χυμό ανανά με μέντα + 1 ψωμί ολικής αλέσεως με τυρί cottage και 1 φέτα τυρί.

Ημέρα 2

• Πρωινό: 1 ποτήρι γάλα με καφέ + μαύρο ψωμί με τυρί, μαρούλι και ντομάτα + 1 μπανάνα.
• Πρωινό σνακ: 1 μήλο + 2 ξηροί καρποί.
• Μεσημεριανό / Δείπνο: Ζυμαρικά χορτοφάγου με ολόκληρα μακαρόνια + τυρί κομμένο σε κύβους + ρόκα + σάλτσα πέστο + ντομάτες σε κύβους + τριμμένο καρότο + 2 γρ. της σούπας ρεβίθι + 1 λάχανο. τσάι σουσάμι + 2 λεπτές φέτες ανανά επιδόρπιο?
• Απογευματινό σνακ: 1 γιαούρτι + 1 λάχανο. τσι τσι + 6 μπισκότα τύπου Μαρία.

Ημέρα 3

• Πρωινό: 1 ποτήρι βιταμίνη αβοκάντο + 3 φρυγανιά ολικής αλέσεως με βούτυρο
• Πρωινό σνακ: 1 ποτήρι πράσινο χυμό λάχανου + 4 κροτίδες κροτίδων.
• Μεσημεριανό / Δείπνο: 2 μπιφτέκια σόγιας + 4 λάχανο. σούπα ρύζι με μπιζέλι + σαλάτα μαρούλι, αγγούρι, μελιτζάνα και ντομάτα + 8 φράουλες επιδόρπιο?
• Απογευματινή βάρκα: 1 ποτήρι καφέ με γάλα + 2 ταπιόκα τυριού ή καρύδας + 1 μπανάνα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ακόμη και σε μια χορτοφαγική διατροφή θα πρέπει να αποφεύγετε την υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων, γλυκών και λιπών, όπως κέικ, τηγανητά και γεμιστά μπισκότα.

Επιπλέον, ορισμένα θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12 μπορεί να χρειάζονται συμπλήρωση και η παρακολούθηση με έναν διατροφολόγο είναι σημαντική για να εξασφαλιστεί καλή διατροφή με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Σόγια

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/2 κουταλιά σούπας αλεύρι σίτου
• 1 φλιτζάνι πρωτεΐνη σόγιας
• 1/2 λίτρο ζεστού νερού
• 1/2 χυμό λεμονιού
• 1 αυγό χτυπημένο
• 1/2 τριμμένο κρεμμύδι
• Κορίανδρος, μαϊντανός, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

Ενυδατώστε την πρωτεΐνη σόγιας στο ζεστό νερό με το χυμό λεμονιού και αφήστε τη να σταθεί για 30 λεπτά. Τοποθετήστε το μείγμα σε κόσκινο και συμπιέστε προσεκτικά μέχρι να φύγει όλο το νερό. Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα συστατικά, ζυμώντας καλά.

Τοποθετήστε τη ζύμη στο μπλέντερ ή τον επεξεργαστή, ακόμη και στα συστατικά, σχηματίζοντας τις μπάλες στο επιθυμητό μέγεθος, με τη βοήθεια του αλεύρου σιταριού για να μην κολλήσετε στα χέρια. Βράστε τις κεφτεδάκια στο φούρνο ή στη σάλτσα ντομάτας για περίπου 40 λεπτά.

Μανιτάρια παραγεμισμένη συνταγή πατάτας

Συστατικά:

• 700 γραμμάρια πατάτας
• 300 γραμμάρια μικτών μανιταριών
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• Ελαιόλαδο
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Νήμα αλεύρι
• Αλάτι για γεύση
• 2 αυγά

Μέθοδος παρασκευής:

Μαγειρέψτε τις πατάτες και στη συνέχεια τους ζυμώστε σαν να κάνετε ένα πουρέ και αποθηκεύστε σε ένα μπολ. Κάντε μια σοτά με σκόρδο και ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά, σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να είναι πολύ μαλακά. Πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε πολύ μαϊντανό και χτυπήστε το αλάτι.

Προσθέστε το αυγό και το αλεύρι σιταριού και ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή μάζα. Ξεχωρίστε το μείγμα σε μικρές μερίδες και μοντέλο με τη μορφή πατάτας, τοποθετώντας στο κέντρο 1 κουταλιά του στιφάδο μανιταριού. Περάστε γρήγορα τα γεώμηλα στο αλεύρι και πετάξτε σε ένα πυρίμαχο λίπος με λάδι. Ψήνουμε σε μεσαίο φούρνο, προθερμαίνονται για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Δείτε άλλες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτόν τον τύπο χορτοφαγίας:

• Συνταγή μελιτζάνας για τη χοληστερόλη
• Συνταγή ομελέτας για δυσκοιλιότητα
• Συνταγή σούπας για κατακράτηση υγρών