Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο, όπως κόκκινα κρέατα ή ψωμί κριθαριού, για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της αναιμίας όταν προκαλείται από ανεπάρκεια σιδήρου στο αίμα.

Ωστόσο, οι τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο είναι σημαντικές σε όλα τα στάδια της ζωής και πρέπει να καταναλώνονται συχνά, ειδικά σε έγκυες γυναίκες, βρέφη και ηλικιωμένους, καθώς αυτές οι ομάδες έχουν μεγαλύτερη ανάγκη για σίδηρο στο σώμα.

Πίνακας τροφών πλούσιων σε σίδηρο

Εδώ υπάρχει ένας πίνακας με τροφές πλούσιες σε σίδηρο που χωρίζονται από ζωικές και φυτικές πηγές:

Οι ζωοτροφές έχουν απορρόφηση σιδήρου μεταξύ 20 και 30% της συνολικής ποσότητας σιδήρου που καταναλώνεται, ενώ οι φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο επιτρέπουν την απορρόφηση περίπου 5% της συνολικής περιεκτικότητας σε σίδηρο στη σύνθεση τους.

Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα για αναιμία

Οι τροφές πλούσιες σε σίδηρο για αναιμία περιλαμβάνουν:

• Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο ζωικής προέλευσης, όπως τα κόκκινα κρέατα και το αυγό, επειδή ο σίδηρος αυτών των τροφίμων απορροφάται με εγκαταστάσεις.
• Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο φυτικής προέλευσης όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια ή το μαϊντανό. Αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει πάντα να καταναλώνονται με μια πηγή βιταμίνης C, όπως πορτοκάλι, φράουλα ή γλυκές πιπεριές για τη βελτίωση της απορρόφησης του σιδήρου. Για παράδειγμα, τρώτε ρύζι με μαύρα φασόλια και πορτοκάλι για επιδόρπια.

Εκτός από τροφές πλούσιες σε σίδηρο για αναιμία, είναι επίσης σημαντικό να ακολουθήσετε και άλλες συμβουλές για τη διατροφή όπως:

• Αποφύγετε να τρώτε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο με τα κύρια γεύματα όπως γιαούρτι, πουτίγκα, γάλα ή τυρί, επειδή το ασβέστιο είναι φυσικός αναστολέας της απορρόφησης σιδήρου.
• Αποφύγετε να τρώτε ολόκληρα φαγητά κατά το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο, επειδή τα φυτά που υπάρχουν στα δημητριακά και τις ίνες ολόκληρων τροφών, μειώνουν την αποδοτικότητα της απορρόφησης σιδήρου στα τρόφιμα.
• Αποφύγετε να τρώτε γλυκά, κόκκινο κρασί, σοκολάτα και μερικά βότανα για να φτιάξετε τσάι, επειδή έχουν πολυφαινόλες και φυτά, που είναι αναστολείς της απορρόφησης του σιδήρου.
• Το μαγείρεμα σε δοχείο σιδήρου είναι ένας τρόπος για να αυξήσετε την ποσότητα σιδήρου από κακά τρόφιμα όπως το ρύζι, για παράδειγμα.

Η ανάμειξη φρούτων και λαχανικών σε χυμούς μπορεί επίσης να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπλουτίσετε τη διατροφή σε σίδηρο. Δύο μεγάλες πλούσιες συνταγές σιδήρου είναι ο χυμός ανανάς που χτυπιέται στο μπλέντερ με φρέσκο ​​μαϊντανό και τη ψητή μπριζόλα του ήπατος.

Δείτε περισσότερες συμβουλές σχετικά με 3 συμβουλές για να θεραπεύσετε την αναιμία ή να παρακολουθήσετε το βίντεο:

Καθημερινή απαίτηση σιδήρου

Η καθημερινή απαίτηση του σιδήρου, όπως φαίνεται στον πίνακα, ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, καθώς οι γυναίκες έχουν μεγαλύτερη ανάγκη για σίδηρο από τους άνδρες, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ο καθημερινός σίδηρος χρειάζεται αύξηση της εγκυμοσύνης επειδή αυξάνει την ποσότητα του αίματος στο σώμα και επομένως ο σίδηρος χρειάζεται για την παραγωγή περισσότερων κυττάρων αίματος, ακριβώς όπως απαιτείται ο σίδηρος για την ανάπτυξη του μωρού και του πλακούντα. Η κάλυψη των αναγκών σε σίδηρο κατά την εγκυμοσύνη είναι πολύ σημαντική, αλλά μπορεί να χρειαστεί να συμπληρωθεί με σίδηρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η οποία πρέπει πάντα να συμβουλεύεται ο γιατρός.

Διαβάστε επίσης:

• Φρούτα πλούσια σε σίδηρο
• Συμπτώματα περίσσειας σιδήρου

• 8 ασθένειες που προκαλούν υπερβολική κόπωση