Η ιστιδίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που δημιουργεί ισταμίνη, μια ουσία που ρυθμίζει τις φλεγμονώδεις αποκρίσεις του σώματος. Όταν η ιστιδίνη χρησιμοποιείται στη θεραπεία αλλεργιών, θα πρέπει να λαμβάνεται ως συμπλήρωμα σε μερίδες που μπορούν να κυμαίνονται από 100 έως 150 mg ημερησίως και συνταγογραφούνται από το γιατρό.
Όταν τα ψάρια δεν διατηρούνται σωστά, η ιστιδίνη μετασχηματίζεται σε ισταμίνη από τα βακτηρίδια, προκαλώντας τα ψάρια να περιέχουν υψηλές ποσότητες ισταμίνης, που μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση στους ανθρώπους.
Κατάλογος των τροφίμων πλούσια σε ιστιδίνη
Τα κύρια τρόφιμα πλούσια σε ιστιδίνη είναι τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες όπως τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια και το κρέας, αλλά υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που έχουν επίσης αυτό το αμινοξύ όπως:
- ολόκληρο σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη ·
- καρύδια, καρύδια Βραζιλίας, καρύδια καρύου?
- κακάο;
- μπιζέλια, φασόλια.
- καρότο, τεύτλα, μελιτζάνα, γογγύλια, μανιόκα, πατάτα.
Δεδομένου ότι η ιστιδίνη είναι ένα αμινοξύ που το σώμα δεν μπορεί να παράγει, είναι απαραίτητο να καταπιεί αυτό το αμινοξύ μέσω της τροφής.
Λειτουργία στον ιστιδινικό οργανισμό
Οι κυριότερες λειτουργίες στο σώμα της ιστιδίνης είναι η μείωση της οξύτητας στο στομάχι, η βελτίωση της ναυτίας και η αίσθηση καψίματος πάνω απ 'όλα των εγκύων γυναικών. Επιπλέον, η ιστιδίνη χρησιμεύει στην καταπολέμηση των κυκλοφορικών ασθενειών, ειδικά του καρδιαγγειακού συστήματος, επειδή είναι ένας εξαιρετικός αγγειοδιασταλτικός παράγοντας.
