Το ξίδι μπορεί να παρασκευαστεί από κρασιά, όπως λευκό, κόκκινο ή βαλσαμικό ξύδι ή από ρύζι και μερικά φρούτα όπως μήλο, ακτινίδιο και καραμπολά.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα από κρέατα, σαλάτες, επιδόρπια και ακόμη και σε χυμούς, τα οποία μπορούν να αποφέρουν οφέλη όπως η βελτίωση της πέψης και η δράση ως αντιοξειδωτικό, συμβάλλοντας στην πρόληψη των ασθενειών.
1. Ξύδι Ξύλου
Το ξύδι αλκοόλης είναι κατασκευασμένο από αλκοόλ, έχει διαφανές χρώμα και συνήθως χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα κρέατος και σαλάτας και είναι μια καλή επιλογή να μειωθεί η ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείται για την εποπτεία των τροφίμων, καθώς το ξύδι δίνει ήδη πολύ γεύση στο τροφή.
Επιπλέον, είναι επίσης το πιο χρησιμοποιημένο στην υγιεινή των φρούτων και των λαχανικών, εκτός από το γεγονός ότι μπορεί να λειτουργήσει ως μαλακτικό υφασμάτων, λουρίδα μούχλας και εξουδετέρωσης οσμών, ειδικά από πλαστικά δοχεία που αποθηκεύουν τρόφιμα και ούρα ζώων σε χαλιά και στρώματα.
2. Ξύδι φρούτων
Τα πιο γνωστά είναι τα μήλα και τα σταφύλια, αλλά είναι επίσης δυνατό να φτιάξουν ξίδι από άλλα φρούτα, όπως το ακτινίδιο, το βατόμουρο, τα φρούτα του πάθους και το ζαχαροκάλαμο.
Το ξύδι μηλίτης της Apple είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά όπως ο φώσφορος, το κάλιο, η βιταμίνη C και το μαγνήσιο, ενώ το ξίδι από σταφύλια, γνωστό και ως ξύδι κόκκινου κρασιού, αναδεικνύει τα αντιοξειδωτικά στα πορφυρά σταφύλια που βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς το ανοσοποιητικό σύστημα. Εδώ είναι πώς το ξύδι μηλίτη μηλίτη μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.
3. Βαλσαμικό Ξύδι
Έχει πολύ σκούρο χρώμα και πυκνή συνοχή, που έχει μια γλυκόπικρη γεύση που κανονικά συνδυάζεται ως καρύκευμα σαλάτας λαχανικών, κρέατος, ψαριών και σάλτσες.
Είναι φτιαγμένο από τα σταφύλια και φέρνει τα οφέλη των αντιοξειδωτικών του φρούτου: καλύτερος έλεγχος της χοληστερόλης, πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.
4. Ξύδι ρυζιού
Το ξύδι ρυζιού έχει το πλεονέκτημα ότι δεν περιέχει νάτριο, ένα μέταλλο που αποτελεί το αλάτι μαγειρέματος και είναι υπεύθυνο για την αύξηση της αρτηριακής πίεσης και μπορεί να καταναλώνεται πιο συχνά από άτομα με υπέρταση.
Επιπλέον, μπορεί επίσης να περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών και αμινοξέων, τα οποία είναι μέρη πρωτεϊνών που βελτιώνουν τη λειτουργία του σώματος. Η μεγαλύτερη χρήση του είναι το σούσι, καθώς αποτελεί μέρος των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ρυζιού που χρησιμοποιείται στα ανατολίτικα τρόφιμα.
Άλλες χρήσεις του ξιδιού
Λόγω της δυνατότητάς του να εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των μυκήτων και των βακτηριδίων, το ξίδι χρησιμοποιείται από καιρό ως προϊόν απολύμανσης και καθαρισμού τραυμάτων.
Επιπλέον, το ξύδι χρησιμοποιείται για τη διατήρηση κονσερβοποιημένων λαχανικών, βοηθώντας επίσης να δώσει μια νέα γεύση στο φαγητό. Εξασφαλίζει επίσης καλή οξύτητα στο στομάχι, η οποία διευκολύνει την πέψη και αποτρέπει τις εντερικές λοιμώξεις, καθώς η οξύτητα του στομάχου βοηθάει στην καταστροφή των μυκήτων και των βακτηρίων που μπορεί να βρίσκονται στο φαγητό. Δείτε επίσης πώς να χρησιμοποιείτε το ξύδι για τον έλεγχο της πιτυρίδας.
