Τα κύρια οφέλη του ιταλικού τριαντάφυλλου είναι η υψηλότερη καθαρότητα και η μικρότερη ποσότητα νατρίου σε σύγκριση με το συνηθισμένο καθαρισμένο αλάτι. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά άριστο υποκατάστατο αλάτι των Ιμαλαΐων, ειδικά για υπερτασικούς ανθρώπους, άτομα με νεφρική ανεπάρκεια και προβλήματα κατακράτησης υγρών. Ελέγξτε εδώ την ποσότητα νατρίου πολλών τύπων αλατιού.
Μια άλλη διαφορά που αξίζει επίσης να αναφέρουμε είναι η χαμηλότερη συγκέντρωση ιωδίου στο ροζ άλας, καθώς προέρχεται από μια περιοχή φυσικά κακή σε αυτό το ορυκτό και δεν προστίθεται από τη βιομηχανία, όπως στην περίπτωση του κοινού αλατιού.
Προέλευση και ιδιότητες του τριαντάφυλλου
Το χρώμα, η υφή, η υγρασία και το σχήμα ενός αλατιού εξαρτάται από την προέλευσή του. Στην περίπτωση του ροζ αλάτι λαμβάνεται από την οροσειρά των Ιμαλαΐων, ένα σύνολο βουνών που καλύπτουν πέντε χώρες: το Πακιστάν, την Ινδία, την Κίνα, το Νεπάλ και το Μπουτάν. Η μεγαλύτερη παραγωγή προέρχεται από το ορυχείο Khwra στο Πακιστάν και είναι η δεύτερη το μεγαλύτερο ορυχείο άλατος στον κόσμο.
Ο σχηματισμός του ροζ αλάτι συνέβη όταν η ηφαιστειακή λάβα βρήκε αλάτι που δημιουργήθηκε όταν τα νερά της θάλασσας έφθασαν στα βουνά των Ιμαλαΐων, προστατεύοντας το αλάτι από κάθε ρύπανση και κρατώντας το σε καθαρό περιβάλλον, το οποίο προκαλεί το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων θεωρείται το καθαρότερο άλας του πλανήτη και έχει σύνθεση που περιλαμβάνει περισσότερα από 80 στοιχεία, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο χαλκός και ο σίδηρος, που είναι υπεύθυνος για τον ροζ χρωματισμό του αλατιού.
Πώς να χρησιμοποιήσετε Ροζ Αλάτι Ιμαλαΐων
Η γεύση του είναι πιο μαλακή από αυτή του απλού αλατιού και δεν παρεμβαίνει στην προετοιμασία των πιάτων, ώστε να μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια το εκλεπτυσμένο αλάτι στο παρασκεύασμα και στο τραπέζι. Τα τρόφιμα με μεγάλες ποσότητες νερού και αλατιού που απορροφούν γρήγορα αλάτι, όπως τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα λαχανικά είναι νόστιμα με ροζ αλάτι, καθώς δεν κλέβουν τη γεύση των τροφίμων.
Δεδομένου ότι το αλάτι είναι αναπόσπαστο, το ροζ αλάτι πωλείται σε κόκκους, οπότε ένας άλεσης μπορεί να είναι πολύ χρήσιμος για να διευκολύνει το καρύκευμα του φαγητού.
Μια σημαντική συμβουλή είναι να ζυγίζετε προσεκτικά το ποσό που χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα ή τη σκλήρυνση του πιάτου. Με τη λιγότερη περιεκτικότητα σε νάτριο και την πιο λεπτή γεύση, μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική χρήση, η οποία δεν είναι καλή για την υγεία. Έτσι μια καλή ιδέα για να πάρετε την τέλεια γεύση είναι να το συνδυάσετε με άλλα φυσικά καρυκεύματα όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το σχοινόπρασο, για παράδειγμα.
Ένας άλλος τρόπος να συμπεριληφθεί το ροζ αλάτι είναι στην παρουσίαση των πιάτων. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε μπλοκ που μπορούν να θερμανθούν για την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση λαχανικών, ψαριών και γαρίδων.
Πώς να αναγνωρίσετε το αληθινό ροζ αλάτι
Ο καλύτερος τρόπος για να αναγνωρίσετε εάν το αλάτι είναι αληθινό ή ψευδές είναι με το μείγμα του με περίπου 2 κουταλιές σούπας σε ένα ποτήρι νερό. Εάν το νερό γίνει ροζ ή κοκκινωπό, ίσως το αλάτι είναι ψευδές, επειδή το αληθινό άλας αφήνει το νερό μόνο θολό και δεν χάνει χρώμα.
Πού να αγοράσετε
Το αλάτι των Ιμαλαΐων μπορεί να βρεθεί σε φυσικά καταστήματα τροφίμων ή στο τμήμα υγιεινής διατροφής των σούπερ μάρκετ. Η τιμή του κυμαίνεται από 25 έως 50 στρέμματα ανά χιλιόγραμμο, αν και βρίσκεται επίσης σε μικρότερες συσκευασίες ή με μηχανή περιποίησης.
