Η δίαιτα για γαστρίτιδα και έλκος βασίζεται σε φυσικά τρόφιμα, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και ολόκληρα τρόφιμα, καθώς και σε φτωχά σε βιομηχανοποιημένα και μεταποιημένα προϊόντα όπως λουκάνικο, τηγανητά και αναψυκτικά.
Αυτή η δίαιτα διευκολύνει τη διαδικασία πέψης, προκαλώντας γρήγορη διέλευση των τροφίμων μέσω του στομάχου, αποτρέποντας την απελευθέρωση του στομαχικού οξέος σε περίσσεια, προκαλώντας καούρα, πόνο και επιδείνωση του έλκους.
Επιτρέπονται κατοικίδια
Τα τρόφιμα που επιτρέπονται στη δίαιτα γαστρίτιδας είναι εκείνα που είναι εύκολα αφομοιώσιμα και χαμηλά σε λιπαρά, όπως:
- Τα φρούτα γενικά, αποφεύγοντας τους όξινους καρπούς όπως το λεμόνι, το πορτοκάλι και τον ανανά, αν εμφανίζεται παλινδρόμηση ή πόνος όταν καταναλώνετε αυτά τα τρόφιμα.
- Λαχανικά γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένα λαχανικά κατά τη διάρκεια περιόδων κρίσης και του πόνου, επειδή είναι πιο εύπεπτα?
- Lean, άπαχο, το κοτόπουλο και τα ψάρια, κατά προτίμηση ψητό, σχάρα ή μαγειρεμένα?
- Αποβουτυρωμένο γάλα ;
- Ενσωματωμένο φυσικό γιαούρτι .
- Ολόκληροι κόκκοι, όπως καφέ ψωμί, καστανό ρύζι και ολόκληρα χυλοπίτες.
- Τσάι εκτός από πράσινο, ματ και μαύρο τσάι, ή άλλα που έχουν καφεΐνη.
- Καφές χωρίς καφεΐνη .
- Λευκά τυριά όπως ρικότα, φρέσκα ορυχεία ή φούσκες.
- Φυσικά μπαχαρικά όπως εκλεκτά βότανα, σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανός, κόλιανδρος, μουστάρδα.
Πόσιμο τσάι τζίντζερ βελτιώνει επίσης την πέψη και μειώνει την καούρα και τη ναυτία, δείτε πώς να το κάνετε εδώ.
Απαγορευμένα τρόφιμα
Τα απαγορευμένα τρόφιμα είναι αυτά που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν και έχουν μεγάλη επεξεργασία επειδή είναι πλούσια σε πρόσθετα και συντηρητικά που ερεθίζουν το στομάχι, όπως:
- Μεταποιημένα κρέατα : λουκάνικο, λουκάνικο, μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα, σαλάμι, mortadella.
- Κίτρινα και επεξεργασμένα τυριά όπως το τσένταρ, το κατούρι, τα ορυχεία και η προβολόνη.
- Σάλτσες έτοιμες ?
- Καρυκεύματα σε κύβους, ζωμούς κρέατος και στιγμιαία ζυμαρικά.
- Κατεψυγμένα έτοιμα φαγητά και fast food.
- Ποτά : αναψυκτικά, έτοιμοι χυμοί, καφές, δείτε τσάι, ματ τσάι, μαύρο τσάι?
- Αλκοολούχα ποτά .
- Ζάχαρη και γλυκά γενικά.
- Εξευγενισμένα τρόφιμα και τηγανητά τρόφιμα, όπως κέικ, λευκό ψωμί, αλμυρά μπισκότα.
- Λευκό αλεύρι, όπως φάρσαφα, ταπιόκα και, σε ορισμένες περιπτώσεις, κουσκούς.
- Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως λιπαρά κρέατα, δέρμα κοτόπουλου, ήπαρ και περίσσεια λιπαρών ψαριών όπως σολομός και τόνος.
Επιπλέον, το πλήρες γάλα και τα όξινα φρούτα, όπως το λεμόνι, το πορτοκάλι και ο ανανάς, πρέπει επίσης να αποφεύγονται εάν εμφανιστούν συμπτώματα καούρας ή στομαχικού πόνου μετά την κατανάλωση.
Η δίαιτα για γαστρίτιδα, αν και ακολουθεί ορισμένους κανόνες, μπορεί να παρουσιάσει πολλές παραλλαγές, ανάλογα με την ανοχή του κάθε ασθενούς. Επομένως, η παραπάνω λίστα είναι απλώς ένας οδηγός. Επιπλέον, εάν η γαστρίτιδα εμφανίζεται κυρίως σε περιόδους στρες ή έντασης, μπορεί να είναι σημάδι νευρικής γαστρίτιδας. Δείτε τα συμπτώματα και πώς να θεραπεύσετε αυτό το είδος ασθένειας εδώ.
Μενού διατροφής για γαστρίτιδα και έλκος
Ο παρακάτω πίνακας παρέχει ένα παράδειγμα μενού με 3 διατροφή για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και του έλκους:
| Γεύμα | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
| Πρωινό | χυμό καρπούζι + 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με ελαφρύ τυρόπηγμα και αυγό | 1 φλιτζάνι καφέ χωρίς καφεΐνη + 2 ομελέτα με φρέσκο τυρί minas + 2 φέτες παπάγια | βιταμίνη φράουλας με αποβουτυρωμένο γάλα + 1 φέτα ψωμιού με ορυχεία τυριών |
| Πρωινό σνακ | 1 μήλο + 5 καρύδια ανακαρδιοειδών | 1 πολτοποιημένη μπανάνα με 1 κουταλιά της σούπας πλιγούρι βρώμης | 1 ποτήρι πράσινο χυμό |
| Μεσημεριανό / Δείπνο | 4 κουταλιές καστανό ρύζι + λαχανικά στον ατμό + βραστό στήθος κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας | 1 μερίδα φρυγμένων ψαριών στο φούρνο με πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια και μια σειρά από ελαιόλαδο | ζυμαρικά με τόνο και σάλτσα πέστο + πράσινη σαλάτα |
| Απογευματινό σνακ | φυσικό ολόκληρο γιαούρτι + 1 κουταλιά της σούπας μέλι + 1 κουταλιά της σούπας βρώμη | Παπαάγια βιταμίνη με αποβουτυρωμένο γάλα | καφές χωρίς καφεΐνη + 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με ελαφρύ τυρόπηγμα και αυγό |
Μάθετε περισσότερα για το τι να φάτε στη γαστρίτιδα του βίντεο:
Συνταγές για τη διατροφή κατά της γαστρίτιδας
1. Φρυγμένα φρούτα
Μια καλή επιλογή για πρωινό ή απογευματινό σνακ είναι να φάτε ψητά ή ψητά φρούτα.
Πώς να κάνετε: Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος 6 μήλα ή 6 αχλάδια τοποθετημένα πλάι-πλάι και προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου τα φρούτα είναι τρυφερά. Μπορείτε να προσθέσετε 1 ραβδί κανέλας στη μέση του μήλου ή το αχλάδι για να είναι πιο νόστιμο.
2. Φυσική ζελατίνη
Η ζελατίνη είναι φρέσκα και είναι μια καλή επιλογή επιδόρπιο για τα κύρια γεύματα.
Πώς να κάνετε: Προσθέστε 1 συσκευασία αρωματισμένης ζελατίνης σε 200 ml γυάλινο χυμό ολικής αλέσεως και ψύξτε για περίπου 2 ώρες.
3. ζωμό ιχθύων
Το ζωμό ψαριών είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο και πρέπει να καταναλώνεται όχι πολύ ζεστό.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια φιλέτων ψαριών σε κύβους (τυλάπια, πακούς, μερλούκιο, κακάο)
- χυμός 1 λεμονιού
- αλάτι στη γεύση
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1/2 ψιλοκομμένο λευκό πιπέρι
- 2 μεσαίες πατάτες
- πράσινη μυρωδιά για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού παπάκια
Τρόπος προετοιμασίας
Περίστε τα ψάρια με λεμόνι και αλάτι για να δοκιμάσετε και αφήστε τα μαρινάρετε για 15 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε τα άλλα συστατικά, ξεκινώντας από το μαύρισμα του κρεμμυδιού και του σκόρδου, προσθέστε νερό, πατάτες, πιπεριές, ντομάτες και βράστε, στη συνέχεια προσθέστε τα ψάρια και αφήστε να μαγειρέψουν για λίγα λεπτά. Τέλος προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο άρωμα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
Βλέπε στρατηγικές για τη θεραπεία της γαστρίτιδας:
- Φυσική θεραπεία για γαστρίτιδα
- Θεραπεία για γαστρίτιδα
