Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12

Τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Β12 είναι ιδιαίτερα ζωικής προέλευσης, όπως τα ψάρια, τα κρέατα, τα αυγά, το τυρί και το γάλα και χρησιμεύουν για να διατηρούν τα ερυθρά αιμοσφαίρια υγιή, ενεργώντας για την πρόληψη και την καταπολέμηση της αναιμίας.

Δείτε επίσης τροφές πλούσιες σε σίδηρο για αναιμία.

Ορισμένες τροφές φυτικής προέλευσης περιέχουν βιταμίνη Β12, όπως μαγιά μπύρας και φύκια. Εκείνοι που καταναλώνουν αυστηρά χορτοφαγικές δίαιτες έχουν γενικά χαμηλές ποσότητες αυτής της βιταμίνης στο σώμα τους, εκτός αν λαμβάνουν συμπληρώματα βιταμίνης Β12, τα οποία πρέπει να συνοδεύονται από επαγγελματία υγείας όπως γιατρό ή διατροφολόγο.

Κατάλογος τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Β12

Μερικά παραδείγματα πηγών τροφίμων στη βιταμίνη Β12 είναι:

Η βιταμίνη Β12 απορροφάται στο έντερο και αποθηκεύεται κυρίως στο ήπαρ. Ως εκ τούτου, το ήπαρ μπορεί να θεωρηθεί ως μία από τις κύριες πηγές διατροφής της βιταμίνης Β12.

Αλλά η κατανάλωση του ήπατος συνιστάται μόνο στην περίπτωση βιολογικών ζώων με βιολογική διατροφή, διαφορετικά η παρουσία τοξινών και ορμονών δεν αντισταθμίζει την παρουσία βιταμίνης Β12.

Τρόφιμα εμπλουτισμένα σε βιταμίνη Β12

Τρόφιμα εμπλουτισμένα σε βιταμίνη Β12 πρέπει να παρέχουν τουλάχιστον το 15 έως 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε 100 g του προϊόντος έτοιμου προς κατανάλωση. Έτσι, σε 100g μιας τροφής εμπλουτισμένης σε βιταμίνη Β12 υπάρχουν 0, 36 έως 0, 72 mcg βιταμίνης Β12.

Τρόφιμα εμπλουτισμένα με βιταμίνη Β12 μπορεί να είναι:

• δημητριακά για πρωινό ·
• προϊόντα με βάση τη σόγια που χρησιμοποιούνται συνήθως ως εναλλακτικές λύσεις για το γάλα.
• μη γαλακτοκομικά παρασκευάσματα για βρέφη που βασίζονται σε πρωτεΐνη σόγιας.
• δημητριακά για τη διατροφή των παιδιών ·
• σκόνη σοκολάτας.
• φυστικο βούτυρο

Τα τρόφιμα εμπλουτισμένα σε βιταμίνη Β12 συνιστώνται ιδιαίτερα για χορτοφάγους επειδή δεν καταναλώνουν προϊόντα ζωικής προέλευσης, τα οποία είναι οι πηγές τροφίμων της βιταμίνης Β12.

Η περίσσεια βιταμίνης Β12

Η υπερβολική βιταμίνη Β12 στο σώμα μπορεί να προκαλέσει μικρές αλλαγές στη σπλήνα, τα τροποποιημένα λεμφοκύτταρα και τα αυξημένα λεμφοκύτταρα. Αυτό δεν είναι πολύ συνηθισμένο επειδή η βιταμίνη Β12 είναι καλά ανεκτή από το σώμα, αλλά μπορεί να συμβεί εάν το άτομο λαμβάνει συμπληρώματα βιταμίνης Β12 χωρίς ιατρική παρακολούθηση.