Τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α είναι κυρίως το ήπαρ, ο κρόκος αυγού και τα ιχθυέλαια. Λαχανικά όπως τα καρότα, το σπανάκι, το μάνγκο και η παπάγια είναι επίσης καλές πηγές αυτής της βιταμίνης, επειδή περιέχουν καροτενοειδή, μια ουσία που στο σώμα θα μετατραπεί σε βιταμίνη Α.
Η βιταμίνη Α έχει λειτουργίες όπως η διατήρηση της όρασης, η υγεία του δέρματος και των μαλλιών, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η διασφάλιση της σωστής λειτουργίας των αναπαραγωγικών οργάνων. Ως αντιοξειδωτικό, είναι επίσης σημαντικό για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, των καρδιαγγειακών παθήσεων και του καρκίνου.
Κατάλογος τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Α
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την ποσότητα βιταμίνης Α που υπάρχει σε 100 γραμμάρια τροφής.
| Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α ζωικής προέλευσης | Βιταμίνη Α (mcg) | Ενέργεια |
| Ψητό μπριζόλα από συκώτι | 14574 | 225 kcal |
| Παστεριωμένο αγελαδινό γάλα | 39 | 61 kcal |
| Ιχθυέλαιο | 300 | 900 kcal |
| Αστακό βούτυρο | 672 | 754 kcal |
| Φρέσκο κιμά | 270 | 243 kcal |
| Βραστό αυγό | 500 | 146 kcal |
| Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α φυτικής προέλευσης | Βιταμίνη Α (mcg) | |
| Ακατέργαστο καρότο | 1326 | 34 kcal |
| Φέτες μαγειρεμένα καρότο | 900 | 30 kcal |
| Ψητή γλυκοπατάτα | 298 | 77 kcal |
| Μανίκι | 118 | 51 kcal |
| Μαγειρεμένο σπανάκι | 621 | 67 kcal |
| Λάχανο βούτυρο | 384 | 90 kcal |
| Όμορφη παπάγια | 148 | 45 kcal |
| Ντομάτα | 60 | 15 kcal |
Η βιταμίνη Α μπορεί επίσης να βρεθεί σε συμπληρώματα όπως το έλαιο του ήπατος ψαριών, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις ανεπάρκειας βιταμίνης Α μετά από καθοδήγηση από ιατρούς ή διατροφολόγο. Τα συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Α μπορεί να εκδηλωθούν με δερματικές βλάβες, συχνές λοιμώξεις και νυχτερινή τύφλωση, η οποία είναι η δυσκολία προσαρμογής της όρασης σε χώρους με χαμηλό φωτισμό. Συνήθως η βλάβη που προκαλείται από την έλλειψη βιταμίνης Α είναι αναστρέψιμη και τα συμπληρώματα βιταμινών πρέπει να ληφθούν για να αντισταθμίσουν την ανεπάρκεια, σύμφωνα με ιατρικές συμβουλές.
Συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Α
Η ανάγκη βιταμίνης Α ποικίλλει ανάλογα με το στάδιο της ζωής:
- Μωρά από 0 έως 6 μήνες: 400 mcg / ημέρα
- Μωρά 6 έως 12 μήνες: 500 mcg / ημέρα
- Παιδιά 1 έως 3 ετών: 300 mcg / ημέρα
- Παιδιά 4 έως 8 ετών: 400 mcg / ημέρα
- Αγόρια 9 έως 13 ετών: 600 mcg / ημέρα
- Κορίτσια 9 έως 13 ετών: 600 mcg / ημέρα
- Άνδρες από 14 ετών: 900 mcg / ημέρα
- Γυναίκα από 14 ετών: 700 mcg / ημέρα
- Έγκυες γυναίκες: 750 έως 770 mcg / ημέρα
- Βρέφη: 1200 έως 1300 mcg / ημέρα
Αυτές οι τιμές είναι η ελάχιστη ποσότητα βιταμίνης Α που θα πρέπει να καταναλώνεται ανά ημέρα για να διατηρηθεί η σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Μια διαφοροποιημένη διατροφή είναι αρκετή για να επιτευχθεί η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Α, οπότε προσέχετε όταν χρησιμοποιείτε συμπληρώματα βιταμινών χωρίς ιατρική ή διαιτητική καθοδήγηση καθώς πάρα πολύ βιταμίνη Α προκαλεί επίσης βλάβη στην υγεία. Μερικά από τα συμπτώματα που σχετίζονται με την περίσσεια αυτής της βιταμίνης είναι οι πονοκέφαλοι, η κούραση, η θολή όραση, η υπνηλία, η ναυτία, η απώλεια της όρεξης, ο κνησμός και το ξεφλούδισμα του δέρματος και η απώλεια μαλλιών.
Δείτε άλλες σημαντικές τροφές για το δέρμα και τα μαλλιά:
- Τρόφιμα που εμποδίζουν την τριχόπτωση
- Τρόφιμα για την ενίσχυση των μαλλιών
- 5 τρόφιμα για τέλειο δέρμα
