Το κόμμι Guar είναι ένας τύπος διαλυτής ίνας που χρησιμοποιείται ευρέως σε συνταγές ως παχυντής, για να δώσει κρεμώδη συνοχή και χύμα στη μάζα των ψωμιών, των κέικ και των μπισκότων. Επιπλέον, βοηθώντας στη λειτουργία του εντέρου, διπλασιάζεται επίσης ως συμπλήρωμα για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
Μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα διατροφής ή αρτοποιίας και μεταξύ των πλεονεκτημάτων του είναι:
- Βοηθήστε να χάσετε βάρος αυξάνοντας την αίσθηση κορεσμού και μειώνοντας την πείνα.
- Βοηθήστε στον έλεγχο της χοληστερόλης .
- Βοηθήστε στον έλεγχο του διαβήτη καθώς επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα.
- Καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας με την τόνωση της κίνησης του εντέρου και του σχηματισμού κοπράνων.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι για να βοηθηθεί η λειτουργία του εντέρου, εκτός από την κατανάλωση κόμμεος γκουάρ, είναι επίσης απαραίτητο να πίνετε αρκετό νερό για να ενυδατώσετε τις ίνες και να διευκολύνετε τη διέλευση των περιττωμάτων μέσω του εντέρου. Γνωρίστε Benefiber, ένα άλλο συμπλήρωμα ινών για το έντερο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε
Το κόμμι γκουάρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές όπως οι πουτίγκες, τα παγωτά, τα τυριά, τα γιαούρτια και τα μους, δίνοντας μεγαλύτερη κρέμα στα προϊόντα αυτά. Στην παραγωγή παγωτού, η γαλακτωματοποιητική της δύναμη αντικαθιστά την ανάγκη προσθήκης κρέμας, αφήνοντας το φαγητό με λιγότερες θερμίδες.
Στην παραγωγή ψωμιού και άλλων προϊόντων ψησίματος, πρέπει να προστεθεί κόμμι γκουάρ στα υγρά προϊόντα, δίνοντας μεγαλύτερη υφή και απαλότητα στο τελικό προϊόν.
Για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και της απώλειας βάρους, θα πρέπει να καταναλώνετε 5 έως 10 g γκουάρ ανά ημέρα, λαμβάνοντας μισό πρωί και μισό απόγευμα για να αποφύγετε την εντερική κακουχία λόγω υπερβολικής ίνας. Αυτή η ποσότητα μπορεί να προστεθεί σε βιταμίνες, χυμούς, γιαούρτι ή σπιτικές συνταγές.
Παρενέργειες και αντενδείξεις
Το κόμμι Guar μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως αυξημένο σχηματισμό αερίου, ναυτία ή διάρροια, ειδικά όταν καταναλώνονται σε περίσσεια. Επιπλέον, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να χρησιμοποιούν κόμμι γκουάρ σε μικρές ποσότητες, περίπου 4g ανά δόση, σημειώνοντας εάν η προσθήκη αυτής της ίνας δεν θα προκαλέσει πτώση του σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες αυτής της ίνας, καθώς υπάρχει επίσης σε πολλά μεταποιημένα τρόφιμα, όπως κέικ, έτοιμα κέικ, σάλτσες και ψωμιά.
