Η φλούδα μπανάνας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ασβέστιο

Η φλούδα μπανάνας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και έχει περισσότερα μέταλλα από τα ίδια τα φρούτα, όπως το κάλιο και το ασβέστιο, που ενισχύουν τα οστά και αποτρέπουν τις μυϊκές κράμπες.

Επιπλέον, επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες, είναι επίσης καλό για την απώλεια βάρους. Αλλά για να επωφεληθείτε από όλα τα θρεπτικά συστατικά πρέπει να τα προετοιμάσετε καλά και δεν πρέπει να είναι ωμό φαγητό, να είναι εξαιρετικό με τη μορφή αλεύρου ή σε διάφορες συνταγές όπως κέικ και επιδόρπια, τα οποία προτείνουμε να ακολουθήσετε.

Οφέλη από τη φλούδα της μπανάνας

Η φλούδα μπανάνας φέρνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και οφέλη που είναι ακόμα ισχυρά από αυτά του πολτού φρούτων, είναι πλούσια σε:

1. Ίνες: Καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.
2. Λουτεΐνη: ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο διατηρεί καλή υγεία των ματιών και αποτρέπει την πρόωρη γήρανση και ασθένειες όπως ο καρκίνος και η αθηροσκλήρωση.
3. Ωμέγα-ε και ωμέγα-6: έλεγχο της φλεγμονής, καταπολέμηση της υψηλής χοληστερόλης και πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
4. Κάλιο: σημαντική για το σχηματισμό των δοντιών και των οστών και για την αποφυγή αδυναμίας και μυϊκής κόπωσης.
5. Ασβέστιο: ενισχύει τα οστά και τους μυς.
6. Μαγνήσιο: αποτρέπει τον διαβήτη και διατηρεί την υγεία του νευρικού συστήματος.

Τα αντιοξειδωτικά απολέπισης της μπανάνας είναι πιο ισχυρά από τα αντιοξειδωτικά των φρούτων, επομένως χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία της ερυθρότητας του δέρματος, των μώλωπες και της ακμής. Δείτε επίσης τα οφέλη από άλλες φλούδες φρούτων και πώς να τα χρησιμοποιήσετε στα τρόφιμα.

Διατροφική σύνθεση

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση για 100 g ώριμης φλούδας μπανάνας.

Η φλούδα μπανάνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή αλεύρου ή σε διάφορες συνταγές για κέικ και γλυκά, όπως φαίνεται παρακάτω.

Συνταγές με φλούδα μπανάνας

Ψωμί μπανάνας φλούδα

Το ψωμί φλούδας μπανάνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό και υγιεινά σνακ, καθώς περιέχει λίγες θερμίδες και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Συστατικά

• 6 μπανάνες με κέλυφος
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
• ½ φλιτζάνι λάδι
• 30 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης
• ½ κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως
• ½ πρέζα αλάτι
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Τρόπος προετοιμασίας

• Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τη σκουός.
• Χτυπήστε την φλούδα μπανάνας και το νερό στο μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε το λάδι, τα αυγά και τη μαγιά.
• Προσθέστε το αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε το αλάτι και προσθέστε τις μπανάνες σε φέτες στη ζύμη.
• Βάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό πασπαλίζουμε.

Η ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Ο Brigadeiro της Μπανάνα Πιλιέ

Μπανάνα φλούδα brigadeiro είναι μια υγιέστερη επιλογή από το συμβατικό brigadeiro, που έχει περισσότερες ίνες και αντιοξειδωτικά.

Συστατικά

• 5 φλούδες μπανάνας
• ½ λίτρο νερού
• 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 ½ φλυτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σκόνη κακάο
• 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
• ½ φλιτζανιού γάλα σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2 σκελίδες της Ινδίας

Τρόπος προετοιμασίας

1. Τοποθετήστε τα φρέσκα μπανάνες που πλένονται και ψιλοκομμένα σε μια κατσαρόλα, σεζόν με νερό, ζάχαρη και σκελίδα, το μαγείρεμα μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή, αλλά μην αφήνετε να στεγνώσει όλο το νερό.
2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
3. Αφαιρέστε τα σκελίδες της Ινδίας και στη συνέχεια χτυπήστε στο μίξερ τις ζεστές φλούδες, το αλεύρι, το σκόνη γάλακτος σοκολάτας και το γάλα.
4. Μαγειρέψτε ξανά μέχρι να χαλαρώσει από το τηγάνι.
5. Αφήστε το να κρυώσει.

Το brigadeiro μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνηθισμένα γλυκά ή για να γεμίσει κέικ.

Κέικ φλούδας μπανάνας

Το κέικ φλούδας μπανάνας είναι μια εξαιρετική επιλογή για απογευματινό σνακ ή πρωινό.

Συστατικά:

• 4 φλούδες μπανάνας πλυμένα και ψιλοκομμένα
• ¾ φλιτζάνι λάδι
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
• 1 φλιτζάνι σιτάλευρο
• Οι 4 τεμαχισμένες μπανάνες
• 1/2 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κανέλας

Μέθοδος παρασκευής:

1. Χτυπήστε στο μπλέντερ τις φλούδες μπανάνας, το λάδι και τα αυγά.
2. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ αλεύρι, βρώμη, αλεύρι σίτου, ψιλοκομμένες μπανάνες, σταφίδες, σόδα ψησίματος, σκόνη ψησίματος και κανέλα.
3. Προσθέστε το μίγμα μπλέντερ στο δοχείο με τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε τη ζύμη σε μια λιπαρή και πασπαλισμένη ζύμη.

Το κέικ πρέπει να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο μεσαίο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά.

Δείτε επίσης 5 συνταγές μπανάνας με λιγότερες από 200 θερμίδες.