Επειδή είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, τα τρόφιμα για χορτοφάγους προσφέρουν πλεονεκτήματα όπως η μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, ο καρκίνος και ο έλεγχος του βάρους και της εντερικής διαμετακόμισης, καθώς και η προστασία της ζωής των ζώων.
Ωστόσο, όπως και κάθε δίαιτα, όταν η τροφή δεν είναι καλά φτιαγμένη ή όταν είναι πολύ περιορισμένη στην ποικιλία τροφίμων, ο χορτοφαγικός τρόπος ζωής μπορεί να φέρει μειονεκτήματα καθώς αυξάνει τον κίνδυνο προβλημάτων όπως αναιμία, οστεοπόρωση και δυσκοιλιότητα.
Εδώ είναι οι διαφορές και τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε τύπου χορτοφαγίας.
Ovolactovegetarians
Σε αυτό το είδος διατροφής, όλα τα είδη κρέατος, ψαριών, οστρακοειδών και των παραγώγων τους, όπως το χάμπουργκερ, το ζαμπόν, το λουκάνικο και το λουκάνικο, εξαιρούνται από τη σίτιση. Ωστόσο, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται ως ζωοτροφές, αυξάνοντας την ποικιλία των τροφίμων, αλλά υπάρχουν και χορτοφάγοι που προτιμούν να καταναλώνουν μόνο το γάλα ή μόνο το αυγό στη διατροφή.
| Πλεονεκτήματα | Μειονεκτήματα |
Μειωμένη κατανάλωση χοληστερόλης. | Περιορισμός ροής · |
| Μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων και της ρύπανσης. | Μειωμένη κατανάλωση σιδήρου υψηλής ποιότητας. |
| Αυξημένη κατανάλωση αντιοξειδωτικών. | --- |
Αυτό είναι το είδος της χορτοφαγίας που είναι ευκολότερο να ακολουθηθεί επειδή σας επιτρέπει να καταναλώνετε μια μεγαλύτερη ποικιλία παρασκευασμάτων τροφίμων που χρησιμοποιούν γάλα και αυγά στη συνταγή. Δείτε το παράδειγμα μενού εδώ.
Αυστηρή χορτοφαγία
Σε αυτόν τον τύπο τροφής, δεν καταναλώνονται τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως μέλι, αυγά, κρέας, ψάρι, γάλα και τα παράγωγά του.
| Πλεονεκτήματα | Μειονεκτήματα |
Εξάλειψη της κατανάλωσης διαιτητικής χοληστερόλης. | Απώλεια του γάλακτος ως πηγή ασβεστίου στη διατροφή. |
| Προστασία και καταπολέμηση της εκμετάλλευσης των ζώων για την παραγωγή τροφίμων. | Απώλεια πηγών συμπλέγματος βιταμίνης Β. |
| --- | Απώλεια πηγών πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας στη διατροφή. |
Σε αυτό το είδος της χορτοφαγίας, το αγελαδινό γάλα αντικαθίσταται από φυτικά γάλατα, όπως σόγια και αμύγδαλα, και το αυγό αντικαθίσταται από πηγές φυτικών πρωτεϊνών όπως σόγια, φακές και φασόλια. Μάθετε πώς να φτιάχνετε τη βολική σοκολάτα στο σπίτι.
Veganism
Εκτός από το να μην τρώτε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, οι ειδικοί αυτού του τρόπου ζωής δεν χρησιμοποιούν επίσης τίποτα που προέρχεται άμεσα από ζώα, όπως το μαλλί, το δέρμα και το μετάξι, καθώς και τα καλλυντικά που έχουν δοκιμαστεί σε ζώα.
| Πλεονεκτήματα | Μειονεκτήματα |
Εξάλειψη της κατανάλωσης διαιτητικής χοληστερόλης. | Απώλεια του γάλακτος ως πηγή ασβεστίου στη διατροφή. |
| Προστασία και καταπολέμηση της εκμετάλλευσης των ζώων για την παραγωγή τροφίμων, υλικών και καταναλωτικών προϊόντων. | Απώλεια πηγών συμπλέγματος βιταμίνης Β. |
| --- | Απώλεια πηγών πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας στη διατροφή. |
Για να εκπληρώσει τον τρόπο ζωής, πρέπει να γνωρίζετε τα συστατικά όλων των ειδών προϊόντων, όπως καλλυντικές κρέμες, μακιγιάζ, ρούχα, παπούτσια και αξεσουάρ.
Για να κατανοήσετε καλύτερα, δείτε ένα παράδειγμα μενού για τη χορτοφαγική διατροφή και γνωρίζετε ποιες φυτικές τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Crudivores
Τρώνε μόνο ωμά τρόφιμα, μόνο λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί και ακατέργαστοι σπόροι περιλαμβάνονται στη διατροφή.
| Πλεονεκτήματα | Μειονεκτήματα |
Εξάλειψη της κατανάλωσης μεταποιημένων τροφίμων. | Μείωση της ποικιλίας των τροφίμων. |
| Μειωμένη κατανάλωση τροφίμων και χρωστικών ουσιών. | Αυξημένος κίνδυνος δυσκοιλιότητας. |
| Αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών. | Μειωμένη απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων στο έντερο. |
Το κύριο μειονέκτημα της είναι η μείωση της ποσότητας των πρωτεϊνών που καταναλώνονται, επειδή τα όσπρια, όπως τα φασόλια, η σόγια, το καλαμπόκι και τα μπιζέλια, εξαιρούνται επίσης από τη διατροφή, τις κυριότερες πηγές πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης. Επιπλέον, η ποικιλία τροφίμων είναι πολύ μικρή, η οποία οφείλεται επίσης στη δυσκολία εύρεσης φρέσκιας τροφής. Δείτε περισσότερες λεπτομέρειες και παράδειγμα μενού αυτής της διατροφής εδώ.
Ωφέλιμη
Τρέφονται αποκλειστικά με φρούτα, αποφεύγοντας έτσι όλες τις ζωικές τροφές, τις ρίζες και τους βλαστούς. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι, εκτός από την άρνηση συνεισφοράς στην εκμετάλλευση και το θάνατο των ζώων, αρνούνται επίσης να συμμετάσχουν στον θάνατο των φυτών.
| Πλεονεκτήματα | Μειονεκτήματα |
Περιβαλλοντική προστασία, προστασία των ζώων και των φυτών. |
Μέγιστος περιορισμός τροφοδοσίας, που είναι δύσκολο να επιτευχθεί. |
| Κατανάλωση μόνο φυσικών τροφίμων, αποφεύγοντας τις επεξεργασμένες. | Απώλεια κατανάλωσης ποιοτικών φυτικών πρωτεϊνών. |
| Αυξημένη κατανάλωση αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων. | Απώλεια βιταμινών και μετάλλων που υπάρχουν στα λαχανικά. |
| --- | Μειωμένη κατανάλωση σιδήρου και ασβεστίου. |
Στην ιδανική περίπτωση, αυτός ο τύπος χορτοφαγικής διατροφής πρέπει να συνοδεύεται από γιατρό και διαιτολόγο, καθώς συνήθως υπάρχει ανάγκη χρήσης συμπληρωμάτων σιδήρου, ασβεστίου και βιταμίνης Β12. Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η συμπλήρωση βιταμίνης Β12 πρέπει να καταναλώνεται από όλους τους τύπους χορτοφάγων, καθώς αυτή η βιταμίνη δεν απαντάται στα φυτικά τρόφιμα. Μάθετε πώς να αποφύγετε την έλλειψη θρεπτικών ουσιών στη χορτοφαγική διατροφή.
Τρόφιμα που ο χορτοφάγος δεν πρέπει να φάει
