Πώς να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο για να μην σπάσει

Για να κρατάτε τα τρόφιμα στο ψυγείο περισσότερο χωρίς κίνδυνο καταστροφής, πρέπει να μαγειρεύετε και να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα και να είστε προσεκτικοί με τον καθαρισμό της κουζίνας, των countertops και των χεριών.

Επιπλέον, η θερμοκρασία του ψυγείου θα πρέπει πάντα να διατηρείται κάτω από τους 5ºC, επειδή όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο αργή είναι η ανάπτυξη μικροοργανισμών που καταστρέφουν τα τρόφιμα και προκαλούν εντερικές λοιμώξεις όπως η γαστρεντερίτιδα που προκαλεί συμπτώματα όπως ο οξύς κοιλιακός πόνος και τη διάρροια.

Μάθετε πώς να διατηρείτε το ψυγείο και τον καταψύκτη πάντα καθαρό και οργανωμένο.

Πώς να οργανώσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο

Κάθε τρόφιμο στο ψυγείο πρέπει να φυλάσσεται σε κλειστούς περιέκτες ή σάκους έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με άλλα προϊόντα που ενδέχεται να μολυνθούν. Επίσης, μην γεμίζετε υπερβολικά το ψυγείο, έτσι ώστε ο ψυχρός αέρας να κυκλοφορεί ευκολότερα και να διατηρεί το φαγητό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης των τροφίμων, το ψυγείο πρέπει να οργανωθεί ως εξής:

• Κορυφή: γιαούρτι, τυριά, μαγιονέζα, πατέ, ζαμπόν και αυγά.
• Ενδιάμεσο μέρος: στο πάνω ράφι τοποθετούνται μαγειρεμένα τρόφιμα.
• Κάτω ράφι : κρέατα και ψάρια ακατέργαστα ή σε διαδικασία απόψυξης.
• Συρτάρι: φρέσκα φρούτα και λαχανικά.
• Πόρτα: γάλατα, ελιές και άλλα κονσέρβες, καρυκεύματα, βούτυρο, χυμοί, ζελέδες, νερό και άλλα ποτά.

Μια άκρη για να διατηρείτε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα κομμένα μακρύτερα, πρέπει να πλένετε και να στεγνώνετε κάθε λαχανικό καλά πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, καλύπτοντας το δοχείο αποθήκευσης με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια νερού που σχηματίζεται στο κρύο περιβάλλον .

Τρόφιμα που δεν χρειάζεται να παραμείνουν στο ψυγείο

Η παρακάτω λίστα δείχνει τρόφιμα που δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται στο εσωτερικό του ψυγείου:

1. Κρεμμύδι γιατί χαλάει ταχύτερα από ό, τι στο κυλικείο.
2. Σκόρδο γιατί μπορεί να εξαντληθεί γεύση και μούχλα γρηγορότερα.
3. Τομάτα επειδή μπορεί να χάσει τη γεύση?
4. Λευκές πατάτες ή γλυκοπατάτες επειδή μπορούν να στεγνώσουν και να πάρουν περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
5. Γεμιστό πιπέρι γιατί έχει ήδη συστατικά που το κρατούν από το να χαλάει.
6. Όλα τα είδη ψωμιού, γιατί το κάνει να στεγνώσει γρηγορότερα.
7. Μέλι ή μελάσα επειδή θα κρυσταλλωθούν.
8. Φρούτα όπως η μπανάνα, μήλο, αχλάδι, μανταρίνι ή πορτοκάλι επειδή χάνουν τα αντιοξειδωτικά τους, το ιδανικό είναι να αγοράσετε σε μικρότερο ποσό?
9. Τα φρούτα όπως η παπάγια, το καρπούζι, το πεπόνι ή το αβοκάντο μετά το άνοιγμά τους μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο τυλιγμένο με πλαστική μεμβράνη.
10. Κολοκύθα γιατί χάνει υγρό και γεύση και επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε ένα σκοτεινό αλλά καλά αεριζόμενο μέρος.
11. Το φυστικοβούτυρο και το βούτυρο nutella γίνονται σκληρά και στεγνά, οπότε πρέπει πάντα να βρίσκονται μέσα στο δοχείο ή σε έναν καθαρό πάγκο, με μια κλειστή συσκευασία.
12. Καρότο επειδή μπορεί να πάρει ξηρό και άγευστο, προτιμούν ένα ευάερο μέρος, αλλά προστατεύονται από το φως?
13. Οι σοκολάτες, παρόλο που είναι ανοιχτές επειδή είναι σκληρές και τείνουν να έχουν διαφορετική οσμή και γεύση, δεν αφήνουν ποτέ κοντά στο κρεμμύδι.
14. Πρωινό δημητριακά επειδή μπορούν να πάρουν λιγότερο τραγανά?
15. Καρυκεύματα και μπαχαρικά όπως ρίγανη, μαϊντανός, σκόνη τσίλι, πάπρικα δεν πρέπει να αφεθούν στο ψυγείο επειδή μπορούν να πάρουν υγρό και να χάσουν τη γεύση τους.
16. Οι βιομηχανικές σάλτσες όπως το κέτσαπ και η μουστάρδα δεν χρειάζεται να παραμείνουν στο ψυγείο επειδή περιέχουν συντηρητικά που τους κρατούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
17. Μπισκότα ακόμη και σε ανοιχτή ενσωμάτωση επειδή η υγρασία μπορεί να πάρει την τραγανότητα και να πάρει γεύση διαφορετική από την αρχική.

Τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο επειδή σε θερμοκρασία δωματίου διαρκούν μόνο για 10 ημέρες, αλλά μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο όταν τοποθετούνται στο ψυγείο επειδή η κρύα θερμοκρασία βοηθά στη διατήρησή τους.

Όταν το φρούτο είναι πολύ ώριμο, καλό είναι να το τοποθετήσετε στο ψυγείο επειδή είναι ώριμο για ωρίμανση και το κάνει να διαρκεί περισσότερο, αλλά για καλύτερη διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών συνιστάται να αγοράσετε μόνο αρκετή για την εβδομάδα, διότι αυτό δεν κινδυνεύει να χαλάσει εύκολα στο ντουλάπι, και δεν υπάρχει ανάγκη να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Μάθετε πώς να φτιάχνετε το αλάτι των φυτών, το οποίο επίσης δεν χρειάζεται να βρίσκεται στο ψυγείο στο παρακάτω βίντεο:

Ισχύς των τροφίμων στο ψυγείο

Ακόμη και αν ένα φαγητό φαίνεται καλό στο ψυγείο, μπορεί να μολυνθεί από μύκητες και βακτήρια και πρέπει πάντα να σέβεστε τη διάρκεια ζωής του καθενός. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη διάρκεια ζωής του φαγητού όταν φυλάσσεται σωστά στο ψυγείο.

Προκειμένου τα τρόφιμα να διαρκούν περισσότερο, είναι σημαντικό να τα αποθηκεύετε σε καθαρά γυάλινα ή πλαστικά δοχεία με καπάκι έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή με άλλα τρόφιμα, ειδικά με τα ωμά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα από τα γεύματα

Τα ζεστά τρόφιμα δεν θα πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο επειδή, εκτός από την αλλοίωση της λειτουργίας του ψυγείου, μπορεί να επιτρέψουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών που μπορεί να βρίσκονται μέσα στο ψυγείο σε ένα χαλασμένο φαγητό, για παράδειγμα. Για να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Ήδη για να παγώσει τα υπολείμματα ενός γεύματος θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα πλαστικό δοχείο, χωρίς BPA, ή γυαλί με το δικό του καπάκι στο ποσό που επιθυμείτε. Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε το "φτιαγμένο πιάτο" για να φάτε μια άλλη μέρα όταν είστε εκτός χρόνου ή μπορείτε να παγώσετε το ρύζι, τα φασόλια και το κρέας σε ξεχωριστά δοχεία.

Ο πιο σωστός τρόπος για να παγώσετε τα υπολείμματα είναι να τα τοποθετήσετε στο δοχείο που επιθυμείτε όσο είναι καθαρό και στεγνό και στη συνέχεια τοποθετείται μέσα σε ένα δίσκο με κρύο νερό και βότσαλα πάγου γιατί αυτό θα αλλάξει γρήγορα τη θερμοκρασία επιτρέποντας τα τρόφιμα διαρκούν περισσότερο.

Τρόφιμα που μπορούν να καταψυχθούν

Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα στην κατάψυξη ή κατάψυξη, ώστε να διαρκούν περισσότερο. Πρακτικά είναι δυνατό να παγώσουν όλα τα τρόφιμα, αν και κάποια χρήζουν ιδιαίτερης προσοχής. Ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να καταψυχθούν είναι:

• Γιαούρτι: μπορεί να είναι χρήσιμο εάν θέλετε να πάρετε το pic nic, επειδή κατά τη στιγμή της κατανάλωσης θα πρέπει να αποψυχθεί.
• Λείψανα ενός κέικ γενεθλίων: μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα καθαρό, ξηρό δοχείο, όπως ένα παλιό δοχείο παγωτού, αλλά θα πρέπει να βάλετε ένα φύλλο χαρτοπετσέτας από κάτω. Για να ξεπαγώσετε, αφήστε το στο εσωτερικό του ψυγείου, αλλά μην ξαναψύχετε.
• Τα υπολείμματα των γευμάτων: σε συσκευασίες που μπορούν να είναι πλαστικές χωρίς BPA ή γυαλί, αλλά πάντοτε καλά αναγνωρισμένες, για να ξεπαγώσουν τη χρήση του φούρνου μικροκυμάτων ή να αφήσουν την απόψυξη στο εσωτερικό του ψυγείου.
• Κρέατα: μπορούν να αποθηκευτούν μέσα στην τσάντα που προέρχεται από το κρεοπωλείο, τη συσκευασία που προέρχεται από την αγορά ή σε ορθογώνια ή τετράγωνα δοχεία, που επιτρέπουν μεγαλύτερη χρήση του χώρου.
• Λαχανικά, λαχανικά και φρούτα : μπορούν να αποθηκευτούν σε σάκους καταψύκτη διαφόρων μεγεθών, αλλά πρέπει να κοπούν και να στεγνώσουν πάντα πριν από την κατάψυξη. Για να παγώσουν μπανάνες πρώτα φλούδα και τυλίξτε το καθένα σε μια πλαστική μεμβράνη, είναι μεγάλη για την παραγωγή βιταμινών φρούτων. Μάθετε πώς να παγώσετε τον πολτό φρούτων.
• Τυροκομμένο τυρί και ζαμπόν : μπορούν να αποθηκευτούν μέσα σε πλαστικά κουτιά χωρίς BPA, κλειστά ή σε γυάλινα δοχεία με καπάκι.
• Γαλλικό ψωμί, μπαγκέτα ή μορφή ψωμιού: μπορεί να καταψυχθεί σε σακούλες κατάψυξης ή μεμονωμένα με πλαστική μεμβράνη.

Μάθετε πώς να παγώσετε τα λαχανικά χωρίς να χάσετε θρεπτικά συστατικά.

Πώς να πάρετε τη μυρωδιά από το ψυγείο

Για να καθαρίσετε καλά το ψυγείο και να αφαιρέσετε την κακή μυρωδιά, πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

• Αποσυνδέστε την από την πρίζα και απορρίψτε όλα τα τρόφιμα που μπορεί να υποστούν βλάβη.
• Αφαιρέστε τα συρτάρια και τα ράφια και τα ξεπλύνετε με ζεστό νερό και απορρυπαντικό. Στη συνέχεια, περάστε ξίδι ή λεμόνι, ξεπλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει φυσικά ή καθαρίστε το.
• Καθαρίστε ολόκληρο το ψυγείο με νερό και απορρυπαντικό.
• Σκουπίστε το εξωτερικό με ένα καθαρό, μαλακό πανί.
• Καθαρίστε το πηνίο του συμπυκνωτή με μια βούρτσα.
• Βάλτε τα ράφια και οργανώστε τα τρόφιμα πίσω.
• Ενεργοποιήστε τη συσκευή και ρυθμίστε τη θερμοκρασία μεταξύ 0 και 5 ° C.

Αν το ψυγείο διατηρείται καθαρό από μέρα σε μέρα, πρέπει να γίνεται βαθύτερος καθαρισμός κάθε 6 μήνες, αλλά εάν είναι συνεχώς λερωμένο και με τρόφιμα που απομένουν, ο γενικός καθαρισμός πρέπει να είναι μηνιαίος.

Συμβουλές για τον καθαρισμό της κουζίνας

Η υγιεινή της κουζίνας είναι απαραίτητη για να μειωθεί ο κίνδυνος μόλυνσης των τροφίμων στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να πλένονται τα σκεύη, το σφουγγάρι και τα πλυντήρια με νερό και απορρυπαντικό μετά τη χρήση, θυμηθείτε να πλύνετε επίσης τον πάγκο λιγότερο μία φορά την εβδομάδα, περνώντας λεμόνι, ξύδι ή λευκαντικό για να βοηθήσετε στον καθαρισμό.

Μια καλή συμβουλή για τον καθαρισμό του σφουγγαριού πλυντηρίου πιάτων είναι να το γεμίσετε με νερό και να το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Επιπλέον, πρέπει να χρησιμοποιηθούν διαφορετικές σανίδες κοπής για το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά και πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα δοχείο απορριμμάτων με καπάκι έτσι ώστε τα υπολείμματα τροφίμων να μην εκτίθενται σε έντομα.