Η δίαιτα σε περίπτωση νεφρικής ανεπάρκειας χωρίς αιμοκάθαρση είναι πολύ περιορισμένη επειδή είναι απαραίτητο να ελέγχεται η πρόσληψη αλατιού, φωσφόρου, καλίου, πρωτεΐνης και γενικά η κατανάλωση νερού και άλλων υγρών θα πρέπει επίσης να είναι περιορισμένη. Είναι αρκετά συνηθισμένο ότι η ζάχαρη πρέπει επίσης να αποκλειστεί από τη διατροφή, καθώς οι περισσότεροι ασθενείς με νεφροί είναι επίσης διαβητικοί.
Ακολουθώντας τις συστάσεις του διαιτολόγου, οι νεφροί θα είναι λιγότερο συγκλονισμένοι με υγρά και μέταλλα που δεν είναι σε θέση να φιλτράρουν.
Μενού ανεπάρκειας νεφρών
Μετά τη διατροφή θα βελτιωθεί η ποιότητα ζωής του ασθενούς και θα επιβραδυνθεί η πρόοδος της νεφρικής ανεπάρκειας. Έτσι, εδώ είναι ένα παράδειγμα ενός μενού 3 ημερών:
Ημέρα 1
| Πρωινό | 1 μικρό φλιτζάνι καφέ ή τσάι (60 ml) 1 φέτα από απλό κέικ καλαμποκιού (70g) 7 μονάδες σταφυλιών |
| Πρωινό σνακ | 1 φέτα φρυγμένο ανανά με κανέλα και γαρίφαλο (70g) |
| Μεσημεριανό | 1 μπριζόλα στη σχάρα (60 g) 2 ανθισμένες ανθοδέσμες κουνουπιδιού 2 κουταλιές της σούπας ρύζι με σαφράν 1 μπορεί μονάδα ροδάκινο |
| Σνακ | 1 ταπιόκα (60 g) 1 κουταλάκι του γλυκού μη ζαχαρωμένο ζελέ μήλου |
| Δείπνο | 1 σπαγγέτι κέλυφος με ψιλοκομμένο σκόρδο 1 ψητό πόδι κοτόπουλου (90 g) Σαλάτα μαρούλι καρυκευμένο με ξίδι μηλίτη μήλου |
| Δείπνο | 2 τοστ με 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (5 g) 1 μικρό φλιτζάνι τσαγιού χαμομηλιού (60ml) |
Ημέρα 2
| Πρωινό | 1 μικρό φλιτζάνι καφέ ή τσάι (60 ml) 1 ταπιόκα (60g) με 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο (5g) 1 μαγειρεμένο αχλάδι |
| Πρωινό σνακ | 5 μπισκότα με ψεκασμούς |
| Μεσημεριανό | 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κοτόπουλο - χρησιμοποιήστε το αρωματικό αλάτι για την εποχή 3 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένη πολέντα Αγγούρι σαλάτα (½ μονάδα) καρυκεύματα με ξύδι μήλου μηλίτη |
| Σνακ | 5 γλυκά πατάτας |
| Δείπνο | Ομελέτα με κρεμμύδι και ρίγανη (χρησιμοποιήστε μόνο 1 αυγό) 1 απλό ψωμί που συνοδεύει 1 μπανάνα ψητό με κανέλα |
| Δείπνο | 1/2 φλιτζάνι γάλα (πλήρης με φιλτραρισμένο νερό) 4 μπισκότο Maisena |
Ημέρα 3
| Πρωινό | 1 μικρό φλιτζάνι καφέ ή τσάι (60 ml) 2 κροτίδες ρυζιού 1 τυρί λευκού τυριού (30g) 3 φράουλες |
| Πρωινό σνακ | 1 φλιτζάνι αλατισμένο ποπ κορν με βότανα |
| Μεσημεριανό | 2 τηγανίτες γεμισμένες με αλεσμένο κρέας (κρέας: 60 g) 1 κουταλιά σούπας μαγειρεμένο λάχανο 1 κουταλιά άσπρο ρύζι 1 φέτα λεπτό (20g) guava (εάν είστε διαβητικός, επιλέξτε την έκδοση διατροφής) |
| Σνακ | 5 μπισκότα βουτύρου |
| Δείπνο | 1 μερίδα μαγειρεμένου ψαριού (60 g) 2 κουταλιές της σούπας καρότα μαγειρεμένα με δεντρολίβανο 2 κουταλιές της σούπας λευκό ρύζι |
| Δείπνο | 1 ψημένο μήλο με κανέλα |
5 υγιεινά σνακ για τον νεφρο ασθενή
Περιορισμοί στη διατροφή των νεφρών ασθενών μπορεί να δυσκολέψουν την επιλογή σνακ. Επομένως, οι 3 πιο σημαντικές κατευθυντήριες γραμμές για την επιλογή υγιεινών σνακ στην νεφροπάθεια είναι:
- Τρώτε πάντα μαγειρεμένα φρούτα (μάγειρας για 2 φορές), μη επαναχρησιμοποιώντας ποτέ το νερό μαγειρέματος.
- Περιορίστε τις βιομηχανικές και επεξεργασμένες τροφές που είναι συνήθως πλούσιες σε αλάτι ή ζάχαρη, προτιμώντας σπιτικές εκδόσεις.
- Τρώτε πρωτεΐνη μόνο κατά το γεύμα και το δείπνο, αποφεύγοντας την κατανάλωσή τους σε σνακ.
Οι συνταγές για τα σνακ που αναφέρονται σε αυτή τη δίαιτα είναι εδώ:
1. Ψεκασμός μπισκότου
Συστατικά:
- 4 φλιτζάνια ξινά πασπαλίζουμε
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 2 ολόκληρα αυγά
- 1 col. αλάτι καφέ
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπάμε όλα τα συστατικά στο μίξερ μέχρι να λείψουν. Χρησιμοποιήστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής ή μια πλαστική σακούλα για να κάνετε τα μπισκότα σε κύκλους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο μεσαίο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά.
2. Μη πορτοκαλί ποπ κορν
Πασπαλίστε βότανα για να δώσετε γεύση. Οι καλές επιλογές είναι ρίγανη, θυμάρι, chimi-churri ή δενδρολίβανο. Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο σχετικά με τον τρόπο δημιουργίας ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων με έναν εξαιρετικά υγιεινό τρόπο:
3. Ταπιόκα με ζελέ μήλου
Πώς να κάνει ζελέ ζελέ χωρίς ζάχαρη
Συστατικά:
- 2 κιλά κόκκινο και ώριμο μήλο
- Χυμός από 2 λεμόνια
- Κανέλα Stick
- 1 μεγάλο ποτήρι νερό (300 ml)
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε τα μήλα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τώρα, φέρτε τα μήλα σε μέτρια φωτιά με νερό, προσθέτοντας χυμό λεμονιού και ραβδί κανέλας. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν θέλετε μια πιο ομοιόμορφη συνέπεια και όχι κομμάτια, αναμείνετε να κρυώσετε και χρησιμοποιήστε έναν μίξερ για να νικήσετε την μαρμελάδα.
4. Φρυγμένα γλυκά πατάτας
Συστατικά:
- 1 κιλό γλυκοπατάτες κόβονται σε χοντρά κομμάτια
- Δεντρολίβανο και θυμάρι
Μέθοδος παρασκευής:
Διαδώστε τα ραβδιά σε μια πιατέλα που έχει λιπαρώσει με ελαιόλαδο και πασπαλίστε τα βότανα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 έως 30 λεπτά. Εάν θέλετε μια πιο γλυκιά γεύση, αντικαταστήστε τα βότανα με σκόνη κανέλας.
5. Μπισκότο βουτύρου
Αυτή η συνταγή βουτύρου βουτύρου είναι καλή για νεφρική ανεπάρκεια επειδή είναι χαμηλή σε πρωτεΐνες, αλάτι και κάλιο.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια άλατος βουτύρου
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- λεμονιού
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και ζυμώστε μέχρι να χαλαρώσετε τα χέρια και το κύπελλο. Εάν διαρκεί πολύ, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι σίτου. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και φέρουμε στο φούρνο μέσου χαμηλού ρυθμού, προθερμασμένο μέχρι ελαφρώς ροδαρισμένο.
Κάθε μπισκότο έχει 15, 4 mg κάλιο, 0, 5 mg νατρίου και 16, 3 mg φωσφόρου. Σε νεφρική ανεπάρκεια, ο αυστηρός έλεγχος της πρόσληψης αυτών των ορυκτών και πρωτεϊνών είναι σημαντικός. Έτσι, δείτε τι πρέπει να είναι η διατροφή αυτών που έχουν νεφρική ανεπάρκεια σε αυτό το βίντεο:
