Η δίαιτα Fodmap βασίζεται στην απόσυρση τροφής που απορροφάται ελάχιστα και υφίσταται ζύμωση μέσω της εντερικής χλωρίδας, προκαλώντας συμπτώματα όπως κακή πέψη, υπερβολικό αέριο, διάρροια, κοιλιακό φούσκωμα, κολικό και δυσκοιλιότητα, που είναι χρήσιμα ειδικά σε περιπτώσεις συνδρόμου εντέρου ευερεθιστότητα
Μερικά από αυτά τα τρόφιμα είναι τα καρότα, τα τεύτλα, τα μήλα, το μάνγκο, τα ζυμαρικά και το μέλι, αλλά τα συμπτώματα ποικίλλουν από το ένα άτομο στο άλλο, φροντίζοντας να εντοπίσουμε ποια τρόφιμα είναι η αιτία της κακής πέψης.
Λίστα τροφίμων FODMAP
Τα τρόφιμα Fodmap είναι πάντα υδατάνθρακες και ταξινομούνται σε 5 ομάδες, όπως φαίνεται στον παρακάτω πίνακα:
| Τύπος Fodmap | Φυσικά τρόφιμα | Μεταποιημένα τρόφιμα |
| Μονοσακχαρίτες (φρουκτόζη) | μήλο, αχλάδι, μάνγκο, σπαράγγια, κεράσι, καρπούζι, χυμοί φρούτων, μπιζέλι | τρόφιμα με σιρόπι καλαμποκιού, νέκταρ αγαύης και σιρόπι φρουκτόζης: όπως τεχνητό μέλι, μπισκότα, αναψυκτικά, έτοιμοι χυμοί, ζελέ, σκόνη για κέικ κλπ. |
| Οι δισακχαρίτες (λακτόζη) | Αγελαδινό γάλα, κατσικίσιο γάλα, πρόβειο γάλα, κρέμα, τυρί ricotta και εξοχικό σπίτι | κρέμα γάλακτος, σουβέρ, γιαούρτι και άλλα τρόφιμα που περιέχουν γάλα |
| Φρούτα-ολιγοσακχαρίτες (φρουκτάνες ή FOS) | Κρεμμύδι, σκόρδο, πράσα, σιτάρι, κουσκούς, σίκαλη, λωτός, καρπούζι, κιχώριο, πικραλίδα, αγκινάρα, παντζάρια, σπαράγγια, κόκκινο καρότο, okra, κιχώριο με κόκκινα φύλλα, | αλεύρι σίτου, ζυμαρικά εν γένει με σιτάρι, κέικ, μπισκότα, κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, επεξεργασμένα κρέατα όπως λουκάνικα, ψωμάκια, ζαμπόν και mortadella |
| Οι γαλακτο-ολιγοσακχαρίτες (GOS) | Φακές, ρεβίθια, κονσερβοποιημένα δημητριακά, φασόλια, μπιζέλια, σπόροι σόγιας ολικής αλέσεως | προϊόντα που περιέχουν τέτοια τρόφιμα |
| Πολυόλες | μήλο, βερίκοκο, ροδάκινο, νεκταρίνι, αχλάδι, δαμάσκηνο, κεράσι, αβοκάντο, βατόμουρο, λικέρ, κουνουπίδι, μανιτάρια | γλυκαντικά όπως ξυλιτόλη, μαννιτόλη, σορβιτόλη, προϊόντα γλυκερίνης |
Έτσι, εκτός από το να γνωρίζουμε τα τρόφιμα που είναι φυσικά πλούσια σε fodmaps, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον κατάλογο των συστατικών των βιομηχανοποιημένων τροφίμων, ο οποίος υπάρχει πάντα στην ετικέτα των τροφίμων. Μάθετε πώς να διαβάσετε τις ετικέτες εδώ.
Πώς να κάνετε μια διατροφή Fodmap
Για να κάνετε αυτή τη δίαιτα, θα πρέπει να αποσύρετε τα τρόφιμα πλούσια σε Fodmap για μια περίοδο 6 έως 8 εβδομάδων, φροντίζοντας να διαπιστώσετε τη βελτίωση των συμπτωμάτων της εντερικής δυσφορίας. Αν δεν υπάρξει βελτίωση στα συμπτώματα, η δίαιτα μπορεί να διακοπεί μετά από 8 εβδομάδες και πρέπει να αναζητηθεί νέα θεραπεία.
Εάν τα συμπτώματα βελτιωθούν, μετά από 8 εβδομάδες η τροφή πρέπει να επανεισαχθεί αργά, ξεκινώντας με 1 ομάδα τη φορά. Για παράδειγμα, αρχίζει με την εισαγωγή φρούτων πλούσιων σε Fodmaps, όπως το μήλο, το αχλάδι και το καρπούζι, επισημαίνοντας αν επανεμφανιστούν τα εντερικά συμπτώματα.
Αυτή η αργή επανεισαγωγή των τροφίμων είναι σημαντική, ώστε να είναι δυνατή η ταυτοποίηση τροφίμων που προκαλούν κοιλιακή δυσφορία, τα οποία πρέπει πάντα να καταναλώνονται μόνο σε μικρές ποσότητες και όχι μέρος της κανονικής ρουτίνας των τροφίμων.
Fodmap μενού διατροφής
Ο παρακάτω πίνακας παρέχει ένα παράδειγμα ενός μενού διατροφής Fodmap 3 ημερών:
| Γεύμα | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
| Πρωινό | Βιταμίνη μπανάνας: 200 ml γάλακτος κάστανων + 1 μπανάνα + 2 κριθαράκι βρώμης | Χυμός σταφυλιών + 2 φέτες χωρίς γλουτένη ψωμί με μοτσαρέλα και τυρί αυγού | 200 ml γάλακτος χωρίς λακτόζη + 1 ταπιόκα με αυγό |
| Πρωινό σνακ | 2 φέτες πεπόνι + 7 καρύδια ανακαρδιοειδών | Γιαούρτι χωρίς λακτόζη + 2 κουταλάκια του γλυκού chia | 1 πολτοποιημένη μπανάνα με 1 κουταλιά της σούπας πολτοποιημένη πάστα φιστικιού |
| Μεσημεριανό / Δείπνο | Ρύζι ριζότο με κοτόπουλο και λαχανικά: ντομάτα, σπανάκι, κολοκυθάκια, καρότο και μελιτζάνα | Ρύζι ζυμαρικά με κιμά κιμά και σάλτσα ντομάτας με ελιές + μαρούλι, καρότο και αγγούρι σαλάτα | Ψωμί στιφάδο με λαχανικά: πατάτες, καρότα, σκόρδο και λάχανο |
| Απογευματινό σνακ | Χυμός ανανά + κέικ μπανάνας με βρώμη | 1 kiwi + 6 μπισκότα χωρίς πλιγούρι βρώμης + 10 ξηροί καρποί | Βιταμίνη φράουλας με γάλα χωρίς λακτόζη + 1 φέτα χωρίς γλουτένη ψωμί με τυρί |
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για να εντοπίσετε τα τρόφιμα που προκαλούν εντερική κακουχία και ότι αυτή η δίαιτα θα πρέπει να ακολουθείται για 6 έως 8 εβδομάδες, σύμφωνα με τις συμβουλές του γιατρού ή του διαιτολόγου σας.
Πρέπει να ληφθεί μέριμνα
Η δίαιτα Fodmap μπορεί να προκαλέσει χαμηλή κατανάλωση σημαντικών θρεπτικών συστατικών για το σώμα, όπως οι ίνες, οι υδατάνθρακες και το ασβέστιο και είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα υγιεινά τρόφιμα κατά τη διάρκεια της δοκιμαστικής περιόδου. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό αυτή η δίαιτα να συνοδεύεται από γιατρό και διατροφολόγο, ώστε να διασφαλίζεται η καλή υγεία του ασθενούς.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αυτή η δίαιτα είναι αποτελεσματική για περίπου το 70% των ασθενών με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και πρέπει να γίνει νέα θεραπεία για περιπτώσεις όπου η δίαιτα έχει αποτύχει.
Μάθετε για άλλους φυσικούς τρόπους εξάλειψης του εντερικού αερίου.
