Η δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι η δυσκολία απορρόφησης των τροφίμων που περιέχουν αυτό το είδος ζάχαρης, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα λαχανικά, έτσι όταν καταναλώνονται προκαλούν συμπτώματα όπως ναυτία, εμετό, εφίδρωση, διάρροια και φούσκωμα στην κοιλιά.
Η αιτία για τη δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης μπορεί να είναι κληρονομική, έτσι ορισμένα μωρά έχουν ήδη συμπτώματα νωρίς στη ζωή, αλλά μπορούν επίσης να συσσωρευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής λόγω των εντερικών αλλαγών που προκαλούν δυσκολία στην πέψη αυτής της ουσίας.
Διατροφή για δυσανεξία στη φρουκτόζη
Για να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη φρουκτόζη, συνιστάται να αποφεύγετε την κατανάλωση αυτής της ζάχαρης, η οποία είναι φυσικά παρούσα σε πολλά τρόφιμα, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και το μέλι.
Επιπλέον, η φρουκτόζη μπορεί επίσης να υπάρχει σε τρόφιμα που είναι γλυκαντικά με σιρόπι αραβοσίτου ή με γλυκαντικά σακχαρόζης ή σορβιτόλης, ουσίες που υπάρχουν σε τρόφιμα όπως αναψυκτικά, κουτιά ή χυμοί σε σκόνη, κέτσαπ και fast food.
Κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται
Καθώς η δυσανεξία στη φρουκτόζη έχει αρκετά επίπεδα, από ήπια μέχρι σοβαρή, ο περιορισμός στην κατανάλωση πρέπει να προσαρμόζεται στη δυσανεξία του κάθε ατόμου. Για αυτό, συνιστάται ότι το άτομο έχει ένα ημερολόγιο για να καταγράψει τα τρόφιμα που καταναλώνονται και τις αντιδράσεις που προκαλούνται στο σώμα, εκτός από πάντα να ελέγχει τα συστατικά των γευμάτων πριν από το φαγητό, προτιμώντας τα τρόφιμα που γίνονται στο σπίτι.
Μερικά από τα τρόφιμα που κυκλοφορούν για όσους έχουν δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι:
| Γαλακτοκομικά προϊόντα | Γάλα, βούτυρο, μαργαρίνη, τυρί και φυσικό γιαούρτι. |
| Γλυκαντικά | Γλυκόζη ή οποιοδήποτε γλυκαντικό που δεν περιέχει φρουκτόζη, σακχαρόζη ή σορβιτόλη. |
| Λαχανικά | Μπρόκολα, σέλινο, μαρούλι, σπανάκι, σπαθόψαρο, μανιτάρια και αγκινάρες. |
| Μπαχαρικά | Αλάτι, ξίδι, αρωματικά φυτά, μπαχαρικά και μουστάρδα. |
| Σούπες | Κατασκευάζεται με φαγητό και καρυκεύματα. |
| Δημητριακά | Βρώμη, σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, ρύζι, ταπιόκα και προϊόντα που παράγονται από αυτά, όπως ψωμιά, μπισκότα και δημητριακά, χωρίς να έχουν υποστεί γλύκανση με φρουκτόζη, σακχαρόζη, σορβιτόλη, μέλι, μελάσα ή σιρόπι καλαμποκιού. |
| Ζωική πρωτεΐνη | Τα κρέατα, τα ψάρια και τα αυγά επιτρέπονται όλα. |
| Ποτά | Νερό, τσάι, καφές, κακάο. |
| Γλυκά | Επιδόρπια και γλυκές πάστες που δεν έχουν υποστεί γλύκανση με φρουκτόζη, σακχαρόζη, σορβιτόλη ή σιρόπι καλαμποκιού. |
Επιπλέον, ορισμένα λαχανικά που έχουν φρουκτόζη, όπως πατάτες ή ντομάτες, μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες αν μαγειρεύονται επειδή το νερό αφαιρεί μέρος της φρουκτόζης από το φαγητό.
Κατάλογος των τροφίμων που πρέπει να αποφύγετε
Στη δίαιτα για δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι απαραίτητο να εξαιρούνται τρόφιμα όπως:
- Φρούτα, ζελέ και μαρμελάδες φρούτων.
- Ζάχαρη, μέλι, μελάσα, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι καλαμποκιού, φρουκτόζη, σακχαρόζη και σορβιτόλη.
- Μπιζέλια, φακές, φασόλια, ρεβίθια, λευκά φασόλια, καλαμπόκι και σόγια.
- Γογγύλι, γλυκοπατάτα, τεύτλα, αγγούρι, λάχανο, ντομάτα, καρότο, μελιτζάνα, λάχανο, κρεμμύδι, σπαράγγια και πιπεριές.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα: γλυκό γάλα με φρουκτόζη, εμπορικό παγωτό με φρουκτόζη, σακχαρόζη ή σορβιτόλη και γιαούρτια φρούτων.
- Αλεύρι σόγιας, μούσλι και όλα τα δημητριακά που παρασκευάζονται με ζάχαρη ή μέλι.
- Προϊόντα που είναι βιομηχανοποιημένα με κάποιο συστατικό που έχει φρουκτόζη, όπως αναψυκτικά, κονσέρβες ή κονιοποιημένο χυμό, κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, βιομηχανοποιημένες σάλτσες, καραμέλα, τεχνητό μέλι, σοκολάτες, κέικ, πουτίγκα, fast food, ζαμπόν.
Επειδή είναι πολύ δύσκολο να αποκλειστεί εντελώς η φρουκτόζη από τη δίαιτα, δεδομένου ότι υπάρχει σε πολλά τρόφιμα, συνιστάται να ακολουθεί το άτομο με δυσανεξία διατροφολόγος, έτσι ώστε να δημιουργείται ένα εξατομικευμένο και ισορροπημένο μενού καθημερινά.
Αν και μπορεί να είναι ένα δύσκολο έργο, οι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία σε αυτό το είδος ζάχαρης θα πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν φρουκτόζη, διότι αν δεν υπάρχει κανένας έλεγχος στο χρόνο, μπορεί να εμφανιστούν σοβαρές επιπλοκές όπως νεφρική ή ηπατική ανεπάρκεια.
Παράδειγμα μενού για δυσανεξία στη φρουκτόζη
Ένα παράδειγμα ενός υγιεινού μενού για άτομα με αυτή την ασθένεια μπορεί να είναι:
| Γεύμα | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
| Πρωινό | 200 ml γάλακτος + 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με τυρί cottage και αυγό | 1 φυσικό γιαούρτι + 2 κουταλάκια τσαγιού + 1 ταπιόκα με τυρί | 200 ml γάλακτος + 1 κουταλιά της σούπας κακάο + 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με τυρί |
| Πρωινό σνακ | 10 καρύδια ανακαρδιοειδών | 4 φρυγμένα τυρόπηλα ολικής αλέσεως | 6 ολόκληρα μπισκότα βρώμης, χωρίς γλυκαντικά / μέλι / μελάσα / σιρόπι καλαμποκιού |
| Μεσημεριανό | Κοτόπουλο ψητό με καστανό ρύζι και σαλάτα (ποικιλίες μπρόκολο, σέλινο, μαρούλι, σπανάκι, πατάτες, μανιτάρια, αγκινάρες). | Φιλέτο με σπανάκι και πατάτες | Σπαγγέτι με κοτόπουλο, μανιτάρια και λευκή σάλτσα + μπρόκολο ατμού |
| Απογευματινό σνακ | 1 φυσικό γιαούρτι + δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς γλυκαντικά ή προϊόντα φρουκτόζης | 1 φέτα κοτόπουλου + παγωμένο τσάι με κανέλα, τζίντζερ και μάραθο | 200 ml γάλακτος με κακάο + μίγμα καρπών, ξηρών καρπών και αμυγδάλων |
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει πάντα να ελέγχετε την ετικέτα των βιομηχανοποιημένων τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι δεν φέρνουν απαγορευμένα συστατικά στη δυσανεξία στη φρουκτόζη, όπως το μέλι, η μελάσα, το σιρόπι καλαμποκιού και τα γλυκαντικά σακχαρίνη και σορβιτόλη. Γενικά, τα διαιτητικά και ελαφρά προϊόντα, τα μπισκότα, τα έτοιμα ποτά και τα αρτοσκευάσματα φέρνουν συχνά αυτά τα συστατικά. Μάθετε πώς να διαβάσετε την ετικέτα τροφίμων.
Πώς να αναγνωρίσετε τη μισαλλοδοξία
Σε άτομα που έχουν κληρονομική δυσανεξία ή που εμφανίζουν δυσαπορρόφηση φρουκτόζης λόγω αλλαγής της χλωρίδας του εντέρου ή φλεγμονωδών ασθενειών, όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, για παράδειγμα, η κατανάλωση αυτού του σακχάρου μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως:
- Ναυτία και έμετος.
- Κρύος ιδρώτας.
- Κοιλιακό άλγος;
- Έλλειψη όρεξης.
- Διάρροια ή δυσκοιλιότητα.
- Υπερβολικά αέρια.
- Πρησμένη κοιλιά.
- Ευερεθιστότητα.
- Ζάλη.
Καθώς το γάλα της μητέρας δεν έχει φρουκτόζη, το μωρό αρχίζει να έχει συμπτώματα όταν αρχίζει να καταναλώνει τεχνητό γάλα, γάλα τύπου, ή με την εισαγωγή τροφών, όπως papinhas, χυμών ή φρούτων. Εάν η ποσότητα αυτής της ζάχαρης που καταναλώνεται από το παιδί με δυσανεξία είναι πολύ μεγάλη, μπορεί να υπάρχουν πιο σοβαρά συμπτώματα όπως απάθεια, επιληπτικές κρίσεις και ακόμη και κώμα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η παρουσία αερίων, η διάρροια και η πρησμένη κοιλιά μπορεί επίσης να είναι συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη.
Πώς να επιβεβαιώσετε τη διάγνωση
Η διάγνωση της δυσανεξίας στη φρουκτόζη γίνεται από τον γαστρεντερολόγο, τον ενδοκρινολόγο ή τον νευρολόγο, ο οποίος κάνει μια αξιολόγηση του κλινικού ιστορικού του ατόμου και πραγματοποιείται μια δοκιμή με την απόσυρση της φρουκτόζης από το φαγητό και την παρατήρηση της βελτίωσης των συμπτωμάτων.
Αν υπάρχει αμφιβολία, μπορούν να γίνουν εξετάσεις ούρων και αίματος για να αξιολογηθούν οι επιδράσεις της φρουκτόζης στο σώμα, επιπλέον της δοκιμής υδρογόνου που έχει λήξει, η οποία είναι μια εξέταση που μετρά, μέσω της αναπνοής, την ικανότητα απορρόφησης της φρουκτόζης από σώμα.
