Το κεράσι είναι φρούτο πλούσιο σε αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες Α και C, καθώς και ορυκτά όπως το κάλιο και το ασβέστιο, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης.
Οι πράσινοι μίσχοι είναι ενδείξεις ότι ο καρπός είναι φρέσκος και είναι σημαντικό να φυλάσσεται στο ψυγείο για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και να μειωθούν οι απώλειες βιταμίνης C που εμφανίζονται με την πάροδο του χρόνου.
Έτσι, η συχνή κατανάλωση κερασιών αποφέρει οφέλη για την υγεία όπως:
- Αποτρέψτε την αθηροσκλήρωση, που είναι πλούσια σε ανθοκυάνες, ισχυρά αντιοξειδωτικά.
- Καταπολεμήστε τη φλεγμονή στο σώμα με τη βιταμίνη C.
- Αποτρέψτε τον καρκίνο του παχέος εντέρου και του στομάχου, καθώς οι ανθοκυάνες προστατεύουν το έντερο.
- Προλαμβάνει την καρδιακή νόσο βοηθώντας στον έλεγχο της χοληστερόλης και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
- Βελτιώστε την υγεία του δέρματος, των ματιών, των νυχιών και των μαλλιών, με την πλούσια σε βήτα-καροτίνη.
- Μειώστε τα συμπτώματα της αρθρίτιδας ενεργώντας ως αντιφλεγμονώδη.
Για να πάρετε αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 10 κεράσια την ημέρα, το ισοδύναμο μιας χούφτας γεμάτης από αυτά τα φρούτα και, για να μεγιστοποιήσετε τα αποτελέσματα, οι φλούδες δεν πρέπει να αφαιρεθούν πριν την κατανάλωση.
Πληροφορίες για τη διατροφή και πώς να το χρησιμοποιήσετε
Ο ακόλουθος πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση σε 100 g φρέσκων κερασιών.
| Ποσό ανά 100 g | |||
| Ενέργεια: 394 kcal | |||
| Πρωτεΐνη | 0, 8 g | Καροτενοειδή | 141 mg |
| Υδατάνθρακες | 13, 3 g | Φολικό οξύ | 5 mcg |
| Λίπος | 0, 7 g | Ασβέστιο | 14 mg |
| Fiber | 1, 6 g | Αλάτι | 2, 5 mg |
| Βιταμίνη Α | 24 mg | Κάλιο | 210 mg |
Τα κεράσια μπορούν να καταναλωθούν ως επιδόρπιο από τα κύρια γεύματα ή σε σνακ, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χυμών, βιταμινών, επιδορπίων και κέικ.
Cherry Mousse
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι κεράσι
- 300 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι
- 1 συσκευασία ή φύλλο ζελατίνης χωρίς γεύση
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
Μέθοδος παρασκευής:
Αφαιρέστε τα κομμάτια από τα κεράσια και χτυπήστε στο μπλέντερ μαζί με τα γιαούρτια και το συμπυκνωμένο γάλα. Διαλύστε τη ζελατίνη στο νερό και προσθέστε στο μείγμα, αναδεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ψυκτανίστε να παγώσετε και να σερβίρετε.
Cherry και Chia Jelly
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια κεράσι χωρίς κουκούτσι
- 3 κουταλιές της σούπας μη λιπαρή ή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλιά νερό
- 1 κουταλάκι σπόρων chia σπόρου
Μέθοδος παρασκευής:
Βάλτε τα κεράσια, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα τηγάνι, αφήνοντάς το να μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να είναι καθαρό, θυμηθείτε να ανακατεύετε για να μην κολλήσετε στο πάτωμα της κατσαρόλας.
Όταν το μείγμα πυκνώνει, προσθέστε τους σπόρους chia και μαγειρέψτε για περίπου 5 έως 10 λεπτά, καθώς η τσίτα θα βοηθήσει να πυκνώσει το ζελέ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αποθηκεύστε το σε ένα στείρο γυάλινο φιαλίδιο. Για να αποστειρώσετε το γυαλί και το καπάκι, πρέπει να τοποθετηθεί σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
