Στη διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια, είναι απαραίτητο να ελέγχεται η πρόσληψη θρεπτικών ουσιών όπως το αλάτι, ο φώσφορος, το κάλιο και η πρωτεΐνη, ενώ σε πιο σοβαρές περιπτώσεις είναι επίσης απαραίτητο να ελέγχεται η κατανάλωση υγρών εν γένει, όπως το νερό, οι χυμοί και οι σούπες.
Έτσι, αυτοί οι ασθενείς πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε κρέας, ψάρι, καρύδια, φασόλια και ορισμένα είδη φρούτων και λαχανικών, όπως πορτοκάλι, ακτινίδιο, ντομάτα και πατάτες. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης στρατηγικές για τη μείωση της περιεκτικότητας καλίου στα φρούτα και τα λαχανικά, όπως το ξεφλούδισμα των λαχανικών και η αλλαγή του μαγειρικού νερού κατά την προετοιμασία.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ποσότητα και η τροφή που επιτρέπονται ή απαγορεύονται ποικίλλει ανάλογα με το στάδιο της νόσου και τις εξετάσεις του ασθενούς και ως εκ τούτου η διατροφή για νεφρική ανεπάρκεια είναι ειδική για κάθε άτομο και πρέπει να προσανατολίζεται προσωπικά από διατροφολόγο.
Τρόφιμα που πρέπει να ελέγχονται
Γενικά, τα τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνονται με μετριοπάθεια από άτομα με νεφρική ανεπάρκεια είναι:
1. Τρόφιμα πλούσια σε κάλιο
Ο νεφρός των ασθενών με νεφρική ανεπάρκεια δυσκολεύει να εξαλείψει το πλεόνασμα καλίου από το αίμα και έτσι αυτοί οι άνθρωποι πρέπει να ελέγχουν την πρόσληψη αυτού του θρεπτικού συστατικού. Τρόφιμα πλούσια σε κάλιο είναι:
- Φρούτα: αβοκάντο, μπανάνα, καρύδα, σύκα, γκουάβα, ακτινίδιο, πορτοκάλι, παπάγια, φρούτα πάθους, μεξέριδα ή μανταρίνι, σταφύλι, σταφίδες, δαμάσκηνα, δαμάσκηνα, ασβέστης, πεπόνι, βερίκοκο, βατόμουρο,
- Λαχανικά: πατάτες, γλυκοπατάτες, μανιόκα, καρότο, τεύτλα, σέλινο, λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, ραπανάκι, ντομάτα, καρδιές σε κονσέρβα, σπανάκι, κιχώριο, γογγύλια.
- Όσπρια: φασόλια, φακές, καλαμπόκι, μπιζέλια, ρεβίθια, σόγια, φασόλια.
- Ολόκληροι κόκκοι: σιτάρι, ρύζι, βρώμη.
- Ολόκληρα τρόφιμα: μπισκότα, ζυμαρικά, δημητριακά για πρωινό,
- Ελαιούχοι σπόροι: φιστίκια, καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια.
- Βιομηχανικά προϊόντα: σοκολάτα, σάλτσα τομάτας, δισκία βόειου κρέατος και ζωμού κοτόπουλου.
- Ποτά: νερό καρύδας, αθλητικά ποτά, μαύρο τσάι, πράσινο τσάι, ματ τσάι?
- Σπόροι: σουσάμι, λιναρόσπορος.
- Rapadura και ζαχαροκάλαμο χυμό?
- Διαβητικό άλας και ελαφρύ άλας.
Η υπέρβαση του καλίου μπορεί να προκαλέσει μυϊκή αδυναμία, αρρυθμίες και καρδιακή ανακοπή, οπότε η δίαιτα για χρόνια νεφρική ανεπάρκεια πρέπει να εξατομικευθεί και να συνοδεύεται από γιατρό και διατροφολόγο, ο οποίος θα αξιολογήσει τις κατάλληλες ποσότητες θρεπτικών συστατικών για κάθε ασθενή.
2. Τρόφιμα πλούσια σε φωσφόρο
Τα τρόφιμα πλούσια σε φώσφορο πρέπει επίσης να αποφεύγονται από άτομα με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια για τον έλεγχο της νεφρικής λειτουργίας. Αυτά τα τρόφιμα είναι:
- Κονσερβοποιημένα ψάρια.
- Κρέατα αλατισμένα, καπνιστά και λουκάνικα, όπως λουκάνικα, λουκάνικα.
- Μπέικον, μπέικον;
- Κρόκος αυγών.
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Σόγια και παράγωγά τους.
- Φασόλια, φακές, μπιζέλια, καλαμπόκι.
- Ελαιούχοι σπόροι όπως ξηροί καρποί, αμύγδαλα και φιστίκια.
- Σπόροι όπως σουσάμι και λιναρόσπορος.
- Cocada;
- Μπύρα, κόλα και ζεστή σοκολάτα.
Τα συμπτώματα της περίσσειας φωσφόρου είναι φαγούρα στο σώμα, υπέρταση και διανοητική σύγχυση, ενώ οι ασθενείς με νεφρική ανεπάρκεια πρέπει να είναι προσεκτικοί σε αυτά τα σημεία.
3. Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες
Οι ασθενείς με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια πρέπει να ελέγχουν την πρόσληψη πρωτεϊνών επειδή το νεφρό δεν μπορεί επίσης να εξαλείψει την περίσσεια αυτής της θρεπτικής ουσίας. Έτσι, αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση κρέατος, ψαριών, αυγών και γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς είναι τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες.
Στην ιδανική περίπτωση, ο ασθενής με νεφρική ανεπάρκεια θα πρέπει να τρώει μόνο 1 μικρή μπριζόλα βοδινού κατά το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο και 1 φλιτζάνι γάλα ή γιαούρτι την ημέρα. Ωστόσο, αυτό το ποσό ποικίλει ανάλογα με τη λειτουργία του νεφρού, και είναι πιο περιοριστικό για εκείνους τους ανθρώπους των οποίων ο νεφρός έχει σχεδόν φύγει.
4. Τρόφιμα πλούσια σε αλάτι και νερό
Τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια πρέπει επίσης να ελέγχουν την πρόσληψη αλατιού επειδή η περίσσεια αλατιού αυξάνει την πίεση του αίματος και αναγκάζει τα νεφρά να δουλέψουν, επιδεινώνοντας περαιτέρω τη λειτουργία αυτού του οργάνου. Το ίδιο συμβαίνει και με το υπερβολικό υγρό, επειδή αυτοί οι ασθενείς παράγουν λίγα ούρα και η περίσσεια υγρών καταλήγει να συσσωρεύεται στο σώμα και να προκαλεί προβλήματα όπως οίδημα και ζάλη.
Έτσι αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση:
- Αλάτι;
- Καρυκεύματα όπως τα δισκία ζωμό βοείου κρέατος, η σάλτσα σόγιας και η αγγλική σάλτσα.
- Κονσέρβες και κατεψυγμένες έτοιμες τροφές.
- Πακέτα σνακ, τσιπς και κροτίδες αλατιού.
- Γρήγορο φαγητό.
- Σούπες σε σκόνη ή κονσέρβες.
Για να αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα αλατιού, μια καλή επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε βότανα για να φάτε τρόφιμα όπως μαϊντανό, κόλιανδρο, σκόρδο και βασιλικό. Ο γιατρός ή ο διατροφολόγος θα δηλώσει την κατάλληλη ποσότητα αλατιού και νερού που επιτρέπεται για κάθε ασθενή. Δείτε περισσότερες συμβουλές σχετικά με: Πώς να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού.
Πώς να μειώσετε το κάλιο από τα τρόφιμα
Εκτός από την αποφυγή κατανάλωσης τροφών πλούσιων σε κάλιο, υπάρχουν επίσης στρατηγικές που συμβάλλουν στη μείωση της περιεκτικότητας καλίου σε φρούτα και λαχανικά, όπως:
- Αποφλοιώστε φρούτα και λαχανικά.
- Κόψτε και ξεπλύνετε καλά το φαγητό.
- Βάλτε το σάλτσα στο νερό στο ψυγείο μία ημέρα πριν τη χρήση του.
- Βάλτε το φαγητό σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζετε για 10 λεπτά. Κατόπιν στραγγίστε το νερό και προετοιμάστε το φαγητό όπως θέλετε.
Μια άλλη σημαντική συμβουλή είναι να αποφύγετε τη χρήση κουζινέων πίεσης και μικροκυμάτων για την προετοιμασία των γευμάτων, καθώς οι τεχνικές αυτές συγκεντρώνουν την περιεκτικότητα σε κάλιο σε τρόφιμα επειδή δεν επιτρέπουν την ανταλλαγή νερού.
Επιλέγοντας σνακ
Περιορισμοί στη διατροφή των νεφρών ασθενών μπορεί να δυσκολέψουν την επιλογή σνακ. Επομένως, οι 3 πιο σημαντικές κατευθυντήριες γραμμές για την επιλογή υγιεινών σνακ στην νεφροπάθεια είναι:
- Τρώτε πάντα μαγειρεμένα φρούτα (μάγειρας για 2 φορές), μη επαναχρησιμοποιώντας ποτέ το νερό μαγειρέματος.
- Περιορίστε τις βιομηχανικές και επεξεργασμένες τροφές που είναι συνήθως πλούσιες σε αλάτι ή ζάχαρη, προτιμώντας σπιτικές εκδόσεις.
- Τρώτε πρωτεΐνη μόνο κατά το γεύμα και το δείπνο, αποφεύγοντας την κατανάλωσή τους σε σνακ.
Δείτε 5 ιδέες για κακά σνακ με καλιούχα.
Διατροφή για οξεία νεφρική ανεπάρκεια
Η δίαιτα για οξεία νεφρική ανεπάρκεια εκτελείται συνήθως σε νοσοκομειακό περιβάλλον, υπολογίζοντας προσεκτικά τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνονται από τον ασθενή και συχνά χρησιμοποιώντας τρόφιμα μέσω θρεπτικών ορών που τοποθετούνται στην κυκλοφορία του αίματος.
Μετά την αποκατάσταση της λειτουργίας των νεφρών, ο ασθενής λαμβάνει συγκεκριμένες οδηγίες σχετικά με το τι πρέπει να καταναλώνει για να αποφευχθεί η συσσώρευση τοξινών που κανονικά εξαλείφονται από τους νεφρούς. Κανονικά η επεξεργασμένη δίαιτα είναι χαμηλή σε πρωτεΐνες, κάλιο, άλας και φώσφορο, καθώς και στην περίπτωση ασθενών με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.
Παρακολουθήστε το βίντεο του διατροφολόγου μας για να μάθετε πώς πρέπει να φροντίζετε τα τρόφιμα:
