Το Amaranth είναι ένα δημητριακό χωρίς γλουτένη, πλούσιο σε πρωτεΐνες, ίνες και βιταμίνες που μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και είναι πλούσια σε καλής ποιότητας πρωτεΐνες ασβεστίου και ψευδαργύρου που επιπλέον βοηθούν το σώμα να αυξήσει την αποτελεσματικότητα της αποκατάστασης των μυϊκών ιστών και τον όγκο του και επίσης βοηθά στη διατήρηση της οστικής μάζας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο.
Δύο κουταλιές της αμάραντης έχουν 2 g ίνας και ένας νεαρός ενήλικας χρειάζεται περίπου 20 γραμμάρια ίνας ανά ημέρα, έτσι 10 κουταλιές της σούπας αραράντης είναι αρκετές για να καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες. Άλλα οφέλη από το αμάραντο είναι:
- Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα - καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που είναι ουσίες που ενισχύουν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Καταπολέμηση του καρκίνου - λόγω της παρουσίας του αντιοξειδωτικού σκουαλενίου που επιβραδύνει τη ροή του αίματος στους όγκους.
- Βοηθώντας στην αποκατάσταση των μυών - έχοντας μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης.
- Καταπολέμηση της οστεοπόρωσης - που αποτελεί πηγή ασβεστίου.
- Βοηθήστε στην απώλεια βάρους - επειδή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, χαλαρώνει το έντερο και ικανοποιεί την πείνα.
Εκτός από όλα αυτά τα οφέλη, το amaranth ενδείκνυται ιδιαίτερα στους κοιλιακούς επειδή είναι χωρίς γλουτένη.
Amaranth διατροφικές πληροφορίες
| Εξαρτήματα | Ποσό ανά 100 γραμμάρια αμαράνθου |
| Ενέργεια | 371 θερμίδες |
| Πρωτεΐνη | 14 g |
| Λίπος | 7 g |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Ίνες | 7 g |
| Βιταμίνη C | 4.2 g |
| Βιταμίνη Β6 | 0, 6 mg |
| Κάλιο | 508 mg |
| Ασβέστιο | 159 mg |
| Μαγνήσιο | 248 mg |
| Σίδερο | 7.6 mg |
Υπάρχει αμάραντο σε νιφάδες, αλεύρι ή σπόρους, συνήθως το αλεύρι χρησιμοποιείται για να κάνει κέικ ή τηγανίτες και τις νιφάδες και τους σπόρους σε granola ή μούσλι για να προσθέσετε στο γάλα ή το γιαούρτι και να κάνετε έτσι ένα πιο θρεπτικό και υγιεινό πρωινό.
Το Amaranth μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο για 6 μήνες σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο για να αποτρέψει την είσοδο υγρασίας.
Πώς να καταναλώσετε Amaranth
Το αμάραντο μπορεί να προστεθεί με διάφορους τρόπους, όπως για παράδειγμα σε βιταμίνες, φρουτοσαλάτες, γιαούρτια, φάρσα, που αντικαθιστούν το αλεύρι μανιόκας, σε πίτες και κέικ αντικαθιστώντας το αλεύρι σίτου και σε σαλάτες, για παράδειγμα. Μπορεί να βρεθεί σε φυσικά καταστήματα τροφίμων ή σούπερ μάρκετ και είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το ρύζι καθώς και quinoa.
Δείτε επίσης 4 υποκατάστατα για το ρύζι και τα μακαρόνια.
Οι νιφάδες Amaranth είναι θρεπτικά πλουσιότερες από οποιαδήποτε άλλα δημητριακά όπως ρύζι, καλαμπόκι, σιτάρι ή σίκαλη και μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για να προσθέσετε στις συνταγές.
Συνταγές με Amaranth
1. Κέικ αμαράνθου με quinoa
Ingredie ntes:
- Μισό φλιτζάνι quinoa σε κόκκους
- 1 φλιτζάνι αμαράνθου
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 τριμμένο κρεμμύδι
- 1 ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1 βραστό μαγειρεμένο καρότο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο
- ¼ φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
- 1 κουτί τόνου στραγγισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Προεπιλεγμένη λειτουργία:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Διανείμετε σε σχήμα και φέρετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Οι κόκκοι Quinoa και οι νιφάδες amaranth βρίσκονται σε παντοπωλεία ή σε σούπερ μάρκετ.
2. Ζελατίνη με αμάραντο
Συστατικά:
- 50 γραμμάρια νιφάδων αμαράνθου
- 1 φλιτζάνι ζελατίνης ή 300 ml χυμού φρούτων
Μέθοδος παρασκευής:
Απλά προσθέστε στο χυμό φρούτων ή ακόμη και στη ζελατίνη μετά την προπόνηση, εκτός από νόστιμο είναι πολύ θρεπτικό.
Αυτή η συνταγή πρέπει να γίνει σύντομα μετά την εκπαίδευση της προτίμησης.
