Η δίαιτα για την ηπατική εγκεφαλοπάθεια, η οποία αποτελεί σοβαρή επιπλοκή της ηπατικής ανεπάρκειας, θα πρέπει να είναι χαμηλή σε πρωτεΐνες, ακόμη και από φυτικές πηγές όπως σόγια ή τοφου .
Η ηπατική εγκεφαλοπάθεια εμφανίζεται όταν το ήπαρ δεν λειτουργεί καλά και ως εκ τούτου παράγει τοξίνες που επηρεάζουν τον εγκέφαλο προκαλώντας νευρομυϊκές και συμπεριφορικές μεταβολές.
Η ηπατική εγκεφαλοπάθεια είναι μια σοβαρή επιπλοκή και η θεραπεία πρέπει να καθοδηγείται από έναν γιατρό ο οποίος θα διορίσει έναν διαιτολόγο με τα προσόντα να κάνει ένα δομημένο σχέδιο γεύματος προσαρμοσμένο για τον ασθενή με ηπατική εγκεφαλοπάθεια.
Σχέδιο τροφής στην ηπατική εγκεφαλοπάθεια
Το σχέδιο τροφίμων για την ηπατική εγκεφαλοπάθεια πρέπει να επιδιώκει να μειώσει την απορροφούμενη πρωτεΐνη ως εξής:
- Στο πρωινό και σνακ - αποφύγετε την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Παράδειγμα: Χυμός φρούτων με ψωμί με μαρμελάδα ή φρούτο με τέσσερις τοστ.
- Κατά το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο - καταναλώνετε λιγότερα κρέατα και ψάρια επειδή περιέχουν ζωικές πρωτεΐνες και προτιμούν τα όσπρια όπως τα φασόλια, τα φασόλια fava, οι φακές, η σόγια και τα μπιζέλια που έχουν πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης. Παράδειγμα: στιφάδο σόγιας με ρύζι και σαλάτα μαρούλι, ντομάτα, πιπέρι και καλαμπόκι με φρούτα για επιδόρπιο.
Τι να φάτε σε περίπτωση ηπατικής εγκεφαλοπάθειας
Σε περίπτωση ηπατικής εγκεφαλοπάθειας τρώτε περισσότερες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης όπως φασόλια, φασόλια, φακές, μπιζέλια και σόγια από ότι ζωικής προέλευσης όπως κρέας ή ψάρι. Επίσης, τρώτε τροφές υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες όπως τα φρούτα και τα λαχανικά που βοηθούν στην εξάλειψη των ενώσεων που είναι μεθυστικές στο σώμα στην ηπατική εγκεφαλοπάθεια.
Τι να μην φάει σε περίπτωση ηπατικής εγκεφαλοπάθειας
Σε περίπτωση ηπατικής εγκεφαλοπάθειας μην τρώτε:
- σνακ, καπνιστά λουκάνικα, κονσέρβες και κονσερβοποιημένα προϊόντα, προ-συσκευασμένα τρόφιμα, προπαρασκευασμένες σάλτσες
- τυρί, χάμπουργκερ, κοτόπουλο, κρόκο αυγού, ζαμπόν, ζελέ, κρεμμύδι, πατάτα
- αλκοολούχα ποτά
