Το σπανάκι προλαμβάνει την αναιμία και τον καρκίνο

Το σπανάκι είναι ένα λαχανικό που φέρνει οφέλη για την υγεία, όπως η πρόληψη της αναιμίας και του καρκίνου του παχέος εντέρου καθώς είναι πλούσιο σε φολικό οξύ και αντιοξειδωτικά.

Αυτό το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί σε ωμές ή μαγειρεμένες σαλάτες, σε σούπες, σε σοταρισμένους και φυσικούς χυμούς, καθώς είναι μια εύκολη και φθηνή επιλογή εμπλουτισμού της διατροφής με βιταμίνες, μέταλλα και ίνες.

Έτσι, συμπεριλαμβανομένου του σπανακιού στη ζωοτροφή, προκύπτουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• Αποτρέψτε την παρακμή της όρασης με την πρόοδο της ηλικίας σας με την πλούσια σε αντιοξειδωτική λουτεΐνη.
• Πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου με τη συγκέντρωση λουτεΐνης
• Αποτρέψτε την αναιμία, πλούσια σε φολικό οξύ και σίδηρο.
• Προστατέψτε το δέρμα από την πρόωρη γήρανση, πλούσια σε βιταμίνες Α, C και Ε.
• Βοηθήστε να χάσετε βάρος με χαμηλές θερμίδες.

Για να πάρετε αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 90 γραμμάρια σπανάκι 5 φορές την εβδομάδα, που ισοδυναμεί με περίπου 3, 5 κουταλιές της μαγειρεμένης λαχανικών.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο ακόλουθος πίνακας παρουσιάζει τις διατροφικές πληροφορίες που αντιστοιχούν σε 100 γραμμάρια ωμού και τηγανισμένου σπανακιού.

Το ιδανικό είναι να καταναλώνεται σπανάκι στα κύρια γεύματα, καθώς η απορρόφηση της αντιοξειδωτικής λουτεΐνης αυξάνεται με το λίπος του γεύματος, που συνήθως απαντάται στα κρέατα και στα έλαια του παρασκευάσματος.

Επιπλέον, για να αυξηθεί η απορρόφηση του σπανακιού σιδήρου, πρέπει να φάτε ένα εσπεριδοειδές στο επιδόρπιο του γεύματος, όπως πορτοκάλι, μανταρίνι, ανανά ή ακτινίδιο, για παράδειγμα.

Χυμό σπανάκι με μήλο και τζίντζερ

Αυτός ο χυμός είναι εύκολος και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για την πρόληψη και την καταπολέμηση της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Συστατικά:

• Χυμός από λεμόνι
• 1 μικρό μήλο
• 1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο
• 1 κουταλάκι σπανάκι
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
• 1 κουταλιά μέλι
• 200 ml νερού

Μέθοδος παρασκευής:

Χτυπάμε όλα τα συστατικά του μπλέντερ μέχρι να σπάσει καλά το σπανάκι και να σερβιριστεί παγωτό. Δείτε περισσότερες συνταγές χυμών για να χάσετε βάρος.

Συνταγή πίτα σπανάκι

Συστατικά:

• 3 αυγά
• 3/4 φλιτζάνι λάδι
• 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κουταλιές της σούπας τυρί τριμμένο
• 2 δέσμες σπανακιού, ψιλοκομμένα με σκόρδο, κρεμμύδι και ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα σε τεμάχια

Μέθοδος παρασκευής:

Για να κάνετε τα ζυμαρικά, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε στο μπλέντερ τα αυγά, το λάδι, το σκόρδο, το γάλα, το τριμμένο τυρί και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σταδιακά και κτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε τελικά τη σκόνη ψησίματος.

Σοτάρετε το σπανάκι με το σκόρδο, το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο και μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά στο γκαζό, όπως η ντομάτα, το καλαμπόκι και τα μπιζέλια. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε το τυρί μοσχαρέλα και τη ζύμη της πίτας, ανακατεύοντας τα πάντα μέχρι να είναι ομοιογενές.

Για να συναρμολογήσετε, πρέπει να λιπάνετε ένα ορθογώνιο σχήμα και να ρίχνετε το μείγμα του τηγανιού, τοποθετώντας τριμμένο παρμεζάνα στην κορυφή, αν επιθυμείτε. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί η ζύμη.

Δείτε άλλα τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο.