Τα τρόφιμα που προκαλούν περισσότερο κοιλιακό άλγος είναι αυτά που καταναλώνονται ωμά, πλυμένα ή κακώς πλυμένα, καθώς μπορεί να είναι γεμάτα από μικροοργανισμούς που φλεγμονώσουν το έντερο προκαλώντας συμπτώματα όπως εμετό, διάρροια και κοιλιακό άλγος.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες έχουν περισσότερες πιθανότητες να έχουν εντερικές λοιμώξεις και έχουν πιο σοβαρά συμπτώματα επειδή έχουν ασθενέστερο ανοσοποιητικό σύστημα και επομένως δεν πρέπει να καταναλώνουν αυτό το είδος τροφής.
Εδώ είναι τα 10 τρόφιμα που προκαλούν περισσότερο αυτό το είδος του προβλήματος.
1. Αυγά ακατέργαστα ή κακής ηλικίας
Τα ωμά ή τα υποκείμενα αυγά μπορεί να περιέχουν το βακτήριο Salmonella, το οποίο προκαλεί σοβαρά συμπτώματα εντερικής μόλυνσης όπως πυρετό, πόνο στην κοιλιά, σοβαρή διάρροια, έμετο αίματος στα κόπρανα και κεφαλαλγία.
Για να αποφευχθούν αυτά τα προβλήματα, πρέπει πάντα να καταναλώνετε καλά αναλωμένα αυγά και να αποφεύγετε τη χρήση κρεμών και σαλτσών με ωμά αυγά, ειδικά παιδιά, καθώς είναι πιο ευαίσθητα σε ισχυρή διάρροια και έμετο. Δείτε τα συμπτώματα της σαλμονέλωσης εδώ.
2. Πρώτη σαλάτα
Οι ακατέργαστες σαλάτες είναι πιο πιθανό να μολυνθούν εάν τα λαχανικά δεν πλυθούν καλά και απολυμαίνονται. Η κατανάλωση ακατέργαστων φρούτων και λαχανικών, ειδικά εκτός του σπιτιού, μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο ιδιαίτερα για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες, οι οποίες είναι πιο πιθανό να επηρεαστούν από τις τροφικές ασθένειες όπως η τοξοπλάσμωση και η κυστικέρκωση.
Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει πάντα να πλένετε όλα τα λαχανικά και να τα μουσκεύετε για 30 λεπτά σε χλωριωμένο νερό σε αναλογία 1 λίτρου νερού σε κάθε 1 κουταλιά της σούπας λευκαντικού. Μετά την αφαίρεση της τροφής από το χλωρίνη, πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό για να απομακρυνθεί το περίσσεια χλωρίου. Δείτε άλλους τρόπους στο πώς να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά καλά.
3. Κονσέρβες
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ενδέχεται να μολυνθούν από το βακτήριο Clostridium botulinum, το οποίο υπάρχει συνήθως σε τρόφιμα όπως παλμιτό, λουκάνικο και τουρσιά. Αυτό το βακτήριο προκαλεί αλλαντίαση, μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια σωματικής κίνησης. Δείτε περισσότερα στο: Botulism.
Για να αποφύγετε αυτή την ασθένεια, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε τροφές σε κονσέρβες που είναι κολλημένες ή θρυμματισμένες ή όταν το υγρό στο φυτό είναι θολό και σκοτεινό.
4. Φτωχά κρέατα
Τα ακατέργαστα ή υποκείμενα κρέατα μπορεί να μολυνθούν από έναν μικροοργανισμό όπως το πρωτόζωο Toxoplasma gondii, που προκαλεί τοξοπλάσμωση ή με προνύμφες ταινίας, που προκαλεί τενονάση.
Με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε φρέσκα κρέατα, ειδικά όταν η προέλευση και η ποιότητα του κρέατος δεν είναι βέβαιο, αφού μόνο το κατάλληλο μαγείρεμα μπορεί να σκοτώσει όλους τους μικροοργανισμούς που υπάρχουν στο φαγητό.
5. Σούσι και θαλασσινά
Η κατανάλωση ακατέργαστων ή κακώς αποθηκευμένων ψαριών και θαλασσινών, όπως συμβαίνει με τα sushis, τα στρείδια και τα παλαιά ψάρια, μπορεί να προκαλέσει εντερικές λοιμώξεις που προκαλούν φλεγμονή στο στομάχι και το έντερο προκαλώντας ναυτία, εμετό και διάρροια.
Προκειμένου να αποφευχθεί η μόλυνση, αποφύγετε την κατανάλωση σούσι σε άγνωστα και άθικτα σημεία, στρειών που πωλούνται στην παραλία χωρίς ψύξη ή παλαιών ψαριών, με έντονη οσμή και μαλακή ή ζελατινώδη εμφάνιση, που δείχνουν ότι το κρέας δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση.
6. Μη παστεριωμένο γάλα
Το μη παστεριωμένο γάλα, το οποίο είναι το νωπό γάλα που πωλείται, είναι πλούσιο σε πολλά βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν εντερικές λοιμώξεις, προκαλώντας ασθένειες όπως η σαλμονέλωση και η λιστερίωση ή συμπτώματα πόνου, εμέτου και διάρροιας που προκαλούνται από κολοβακτηρίδια κοπράνων.
Συνεπώς, το παστεριωμένο γάλα θα πρέπει πάντα να καταναλώνεται, το οποίο πωλείται σε ψυγεία στα σούπερ μάρκετ ή το γάλα UHT, το οποίο είναι γάλα κουτιού, καθώς τα προϊόντα αυτά υφίστανται επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες για την εξάλειψη των μολυσματικών βακτηρίων.
7. Μαλακά τυριά
Τα μαλακά τυριά όπως το brie, η πυτιά και η καμπαβέτ είναι πλούσια σε νερό, γεγονός που διευκολύνει τον πολλαπλασιασμό βακτηρίων όπως η λιστερία, που μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, τρόμο, κρίσεις και μηνιγγίτιδα, οδηγώντας σε θάνατο στις πιο σοβαρές περιπτώσεις.
Για να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα, θα πρέπει να προτιμάτε σκληρά τυριά ή τυριά που κατασκευάζονται βιομηχανικά με ασφάλεια στην κατασκευή, εκτός από την αποφυγή της κατανάλωσης τυριών εκτός ψυγείου που συνήθως πωλούνται σε εκθέσεις και παραλίες.
8. Μαγιονέζα και σάλτσες
Μαγιονέζα και σπιτικές σάλτσες, που παρασκευάζονται με ωμά αυγά ή φυλάσσονται για μεγάλο χρονικό διάστημα από το ψυγείο, είναι πλούσια σε βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν εντερική μόλυνση, όπως κόπρανα κοπράνων και σαλμονέλλα.
Αποφεύγοντας έτσι την κατανάλωση μαγιονέζας και σπιτικών σαλτσών, ειδικά σε εστιατόρια και σνακ μπαρ που αφήνουν αυτές τις σάλτσες έξω από το ψυγείο, γεγονός που αυξάνει τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών.
9. Αναθέρμανση τροφίμων
Τα τρόφιμα που επαναχρησιμοποιούνται, φτιαγμένα στο σπίτι ή από τα εστιατόρια, αποτελούν μείζονες αιτίες μολύνσεων από τρόφιμα λόγω της κακής αποθήκευσης τους, γεγονός που ευνοεί τη διάδοση των βακτηριδίων.
Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, αποθηκεύστε τα υπολείμματα τροφίμων σε καθαρά, επικαλυμμένα δοχεία που θα πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο αμέσως μόλις κρυώσουν. Επιπλέον, το φαγητό μπορεί να αναθερμανθεί μόνο μία φορά και να απορριφθεί εάν δεν καταναλωθεί μετά την επαναθέρμανση.
10. Νερό
Το νερό εξακολουθεί να αποτελεί σημαντική αιτία μετάδοσης ασθενειών όπως η ηπατίτιδα, η λεπτοσπείρωση, η σχιστοσωμίαση και η αμειβιάση, που μπορεί να προκαλέσει απλά συμπτώματα όπως έμετο και διάρροια σε σοβαρά συμπτώματα όπως ηπατικά προβλήματα.
Συνεπώς, θα πρέπει πάντα να χρησιμοποιείτε μεταλλικό ή βρασμένο νερό για πόση και μαγείρεμα των τροφίμων, για να διασφαλίσετε ότι το νερό δεν θα είναι πηγή ασθένειας για την οικογένεια και να πλένετε καλά τα χέρια. Δείτε το παρακάτω βίντεο για τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να πλύνετε σωστά τα χέρια σας:
