Το Cardamom είναι ένα ινδικό καρύκευμα, ξάδελφος τζίντζερ, το οποίο έχει ιδιότητες όπως η μείωση της κακής αναπνοής, βελτιώνοντας την πέψη και χρησιμεύοντας ως αφροδισιακό φαγητό. Είναι ένα μούρο που περιέχει μικρούς σπόρους στο εσωτερικό του, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί με τη μορφή σκόνης.
Η επιστημονική ονομασία του καρδαμόμυλου είναι η Elletaria cardamomum. Έχει αρωματική και καμένη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα και σε γλυκά και αλμυρά πιάτα.
Οφέλη και τι είναι για;
Η τακτική κατανάλωση καρδαμώματος φέρνει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:
- Καταπολέμηση κακής αναπνοής, καθώς έχει αντισηπτική δράση μέσα στο στόμα.
- Απομακρύνετε την πείνα και καταπολεμάτε τη δυσκοιλιότητα, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
- Χαλαρώστε το στομάχι και μειώστε τον πόνο της γαστρίτιδας, εκτός από τις αντισηπτικές ιδιότητες.
- Βοηθώντας στην πέψη και καταπολεμώντας τα αέρια, πλούσια σε αιθέρια έλαια, όπως το λιμονένιο.
- Καταπολέμηση της ασθένειας και του εμετού.
- Απελευθερώστε το φλέγμα και καταπολεμήστε τα κρυολογήματα και τη γρίπη, έχοντας απογοητευτική δράση.
Το Cardamom έχει αυτά τα πλεονεκτήματα επειδή είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια και αντιοξειδωτικά, έχει αναλγητικές, αντισηπτικές, πεπτικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το Cardamom
Το cardamom μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές και αλμυρές συνταγές ως υποκατάστατο του σκόρδου στο ρύζι ανακατεύετε ή προσθέστε σε καραμέλες όπως οι πουτίγκες και οι ζελέδες.
Μπορείτε επίσης να αρωματιστείτε το σπιτικό ψωμί, να βάλετε στη σάλτσα του κρέατος, τις πουτίγκες, τα γλυκά, τις φρουτοσαλάτες, το παγωτό και τα λικέρ, για παράδειγμα.
Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε το κάρδαμο είναι να ανοίξετε τα λοβό όταν είναι χρόνος για χρήση, αφαιρέστε τους κόκκους και αλέστε ή ζυμώστε. Μέσα σε κάθε λοβό υπάρχουν περίπου 10 έως 20 φυτάρια.
Συνταγές Cardamom
Καφές με κάρδαμο
Συστατικά:
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοαλεσμένου καφέ, με πολύ λεπτό άλεσμα, όπως σκόνη τάλκης
- 1 τσίμπημα από κάρδαμο
- 180 ml κρύου νερού
Πώς να προετοιμάσετε:
Βάλτε τον αλεσμένο καφέ, το κάρδαμο και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα και βράζετε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και αφήστε τον καφέ να χαμηλώσει, στη συνέχεια να επιστρέψετε στη θερμότητα και να βράσει ξανά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα προς τα κάτω και στη συνέχεια επιστρέψτε στη φωτιά για να αυξήσετε το βρασμό για τρίτη φορά και στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίστηκε καφέ. Στη συνέχεια τοποθετήστε τον καφέ σε ένα φλιτζάνι και πάρτε το ακόμα ζεστό.
Τσάι Cardamom
- Τσάι από αέρια: Προσθέστε 20 γραμμάρια κάρδαμο σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό και πιείτε μετά τα γεύματα.
- Τσάι ενάντια σε εντερικές κράμπες: Προσθέστε 10 γραμμάρια σπόρων σε 1 λίτρο νερού. Γαλάκτωμα και ζεστό ρόφημα.
Το κάρδαμο είναι της οικογένειας Zingiberaceae, ένας θάμνος ύψους 1 και 1, 50 μέτρων, με μεγάλα φύλλα, λευκά άνθη και πράσινα φρούτα, καταγωγής Ινδίας.
