Αυτή η συνταγή κέικ μήλου χωρίς γλουτένη είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν μπορούν να καταναλώσουν γλουτένη ή που θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση γλουτένης στα τρόφιμά τους. Αυτό το κέικ μήλου είναι επίσης ένα μεγάλο επιδόρπιο για ασθενείς με κοιλιοκάκη.
Η γλουτένη είναι παρούσα στο αλεύρι σίτου και επομένως όποιος δεν μπορεί να καταναλώσει γλουτένη θα πρέπει να αποκλείσει από το φαγητό όλα όσα έχουν αλεύρι σίτου, οπότε εδώ είναι ένα κέικ χωρίς γλουτένη που είναι εύκολο να παρασκευαστεί και νόστιμο.
Συστατικά:
- 5 βιολογικά αυγά
- 2 μήλα, κατά προτίμηση οργανικά, σε κύβους
- 2 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι και μισό αλεύρι ρυζιού
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο (άμυλο αραβοσίτου)
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο λάδι καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1 πρέζα αλατιού
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα ηλεκτρικό μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λάδι καρύδας και την καστανή ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε. Προσθέστε το αλεύρι ρυζιού, το άμυλο καλαμποκιού, τη σκόνη ψησίματος, το άλας και τη σκόνη κανέλας και κτυπήστε. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί με λίπος καρύδας, απλώστε το ψιλοκομμένο μήλο, ψεκάστε με ζάχαρη και κανέλα και στη συνέχεια ψήνετε σε ένα μεσαίο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180º, για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να αποφέρει οφέλη ακόμη και σε εκείνους που δεν έχουν κοιλιοκάκη επειδή μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για τη διατροφή χωρίς γλουτένη:
Εάν σας άρεσαν αυτές οι πληροφορίες, διαβάστε επίσης:
- Τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη
- Τρόφιμα χωρίς γλουτένη
- Συνταγές για κοιλιοκάκη
