3 μεγάλα κόλπα για να εμπλουτίσουν τρόφιμα με σίδηρο για να βοηθήσουν στη θεραπεία της αναιμίας είναι:
- Μαγειρέψτε το φαγητό σε ένα δοχείο σιδήρου.
- Πάρτε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή λεμόνι κάθε φορά που καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε σίδηρο από την πηγή λαχανικών.
- Κάνετε χυμούς φρούτων με λαχανικά όπως χυμό ανανά με μαϊντανό.
Αυτά τα μέτρα είναι απλά και μπορούν να βοηθήσουν στην καλύτερη θεραπεία της αναιμίας με έλλειψη σιδήρου.
Πώς να βελτιώσετε την απορρόφηση σιδήρου
Ένα πολύτιμο άκρο για τη βελτίωση της απορρόφησης του σιδήρου είναι ποτέ να μην αναμειγνύεται γάλα ή παράγωγα γάλακτος με τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο επειδή το ασβέστιο που υπάρχει σε αυτά τα τρόφιμα μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου.
Όταν παίρνετε μια δίαιτα πλούσια σε σίδηρο, θα πρέπει να ακολουθήσετε για τουλάχιστον 3 μήνες, για να παρατηρήσετε σημάδια ανάκαμψης. Στο τέλος αυτής της περιόδου, η εξέταση αίματος πρέπει να επαναληφθεί.
Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο
Οι τροφές πλούσιες σε σίδηρο μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης, αλλά έχουν ποικίλη ποσότητα σιδήρου και μόνο ένα μικρό ποσοστό απορροφάται πραγματικά από το σώμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αυξήσετε την απορρόφηση.
Τα φυτικά τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο τείνουν να είναι τα πιο σκοτεινά, όπως τα τεύτλα, το σπανάκι ή το νεροκάρδαμο. Όμως, ο σίδηρος τους απορροφάται μόνο από το σώμα με την παρουσία βιταμίνης C. Έτσι, το τέχνασμα για να εμπλουτίσει τα τρόφιμα στο σίδηρο είναι να προσθέσετε φρέσκα φρούτα στη σαλάτα, όπως για παράδειγμα ανανά, ή να συνοδεύσετε τη σαλάτα ή μια σούπα λαχανικά με ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
Ο σίδηρος που υπάρχει στα κρέατα απορροφάται φυσικά, χωρίς να χρειάζεται βιταμίνη C ή άλλα τρόφιμα και είναι πιο συγκεντρωμένος στα παιδιά, όπως το συκώτι. Ωστόσο, η αύξηση της ποσότητας κρέατος στη διατροφή μπορεί επίσης να αυξήσει τη χοληστερίνη σας, οπότε το τέχνασμα είναι να χρησιμοποιήσετε ένα σκεύος σιδερώματος για να μαγειρέψετε, ειδικά μερικά τρόφιμα φτωχά σε σίδηρο όπως το ρύζι ή τα ζυμαρικά.
Αυτές οι συμβουλές είναι ιδιαίτερα σημαντικές για χορτοφάγους.
Συνέπειες της έλλειψης σιδήρου στα τρόφιμα
Η έλλειψη σιδήρου στο αίμα μπορεί να προκαλέσει αναιμία, η οποία προκαλεί το άτομο να γίνει πολύ κουρασμένο και νυσταγμένο και, σε πιο προχωρημένες περιπτώσεις, προκαλεί μυϊκούς πόνους σε όλο το σώμα.
Ένα πολύ σημαντικό γεγονός που πρέπει να λάβουμε υπόψη είναι ότι μερικές φορές η δυσκολία απορρόφησης σιδήρου μπορεί να οφείλεται στην έλλειψη βιταμίνης Β12, γνωστή ως κακοήθης αναιμία, και όχι λόγω της σωστής παροχής σιδήρου. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι σημαντικό να διορθωθεί αυτή η ανεπάρκεια πριν αυξηθεί η παροχή σιδήρου στα τρόφιμα.
Πότε πρέπει να λαμβάνετε συμπλήρωμα σιδήρου
Η χρήση φαρμακευτικών συμπληρωμάτων σιδήρου είναι μια εναλλακτική λύση που χρησιμοποιείται ευρέως από τους γιατρούς σε περιπτώσεις αναιμίας, αλλά πρέπει να συνοδεύεται από διατροφική επανεκπαίδευση έτσι ώστε η αναιμία να μην αποκατασταθεί.
