Το taioba, ή μαλακό taioba, είναι ένα μεγάλο φυλλώδες λαχανικό του είδους Xanthosoma sagittifolium, και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, Β και Γ, και μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο που βοηθούν στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης του δέρματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αποτρέπουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, ο σίδηρος στο taioba βοηθά στη θεραπεία και την πρόληψη της αναιμίας.
Αν και έχει πολλά οφέλη για την υγεία, είναι σημαντικό να καταναλώνετε το γλυκό taioba μόνο εάν είστε σίγουροι ότι είναι του είδους Xanthosoma sagittifolium, επειδή υπάρχει και η άγρια ταβούλα του είδους Colocasia antiquorum το οποίο είναι δηλητηριώδες και περιέχει μεγάλες ποσότητες οξαλικού ασβεστίου που μπορεί να προκαλέσει ασφυξία, κάψιμο στο λαιμό και το στόμα. Για να αναγνωρίσει το μαλακό taioba πρέπει να παρατηρήσει τα φύλλα του, τα οποία έχουν ομοιόμορφο πράσινο χρώμα και έχουν μια γραμμή γύρω από ολόκληρο το περίγραμμα, το στέλεχος είναι πράσινο και αφήνει την ένωση των φύλλων.
Συνιστάται το γλυκό taioba να τρώγεται πάντα μαγειρεμένο ή σοταρισμένο, επειδή η θερμότητα του μαγειρέματος εξαλείφει τις μικρές ποσότητες οξαλικού ασβεστίου αυτού του είδους. Έτσι, μαγειρεμένο ή κοκκινιστό taioba μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ή να προστεθεί σε χυμούς ή σούπες, για παράδειγμα.
Τα κύρια οφέλη του taioba είναι:
1. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Το Thaioba είναι πλούσιο σε ίνες που βοηθούν την πέψη και βοηθούν το έντερο να λειτουργεί καλύτερα, αυξάνοντας τον σχηματισμό κοπράνων και επιταχύνοντας την εντερική διέλευση, είναι πολύ χρήσιμο για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
2. Αποτρέπει την αναιμία
Το Thaioba βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας επειδή είναι πλούσιο σε σίδηρο, το οποίο είναι απαραίτητο μέταλλο για το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης που είναι μια πρωτεΐνη υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα και η οποία, όταν λείπει στο σώμα, προκαλεί αναιμία.
Επιπλέον, το taioba έχει επίσης φολικό οξύ στη σύνθεσή του, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων, το οποίο βοηθά επίσης στην πρόληψη της αναιμίας.
3. Βελτιώνει τη διάθεση
Το Thaioba είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6, η οποία είναι σημαντική για την αύξηση της παραγωγής νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου, όπως το GABA, η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση και βελτίωση της διάθεσης, τη μείωση του άγχους και της κατάθλιψης, καθώς και για την αύξηση της αίσθησης χαλάρωσης του το σώμα και την καταπολέμηση της κόπωσης.
Επιπλέον, μερικές μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Β6 στο taioba, αυξάνοντας την παραγωγή νευροδιαβιβαστών στον εγκέφαλο, μπορεί να είναι χρήσιμη για να βοηθήσει στη θεραπεία του αυτισμού.
4. Προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα
Οι ίνες που υπάρχουν στο taioba δρουν αυξάνοντας την πέψη και μειώνοντας την απορρόφηση των λιπών από τα τρόφιμα. Έτσι, βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης, η οποία είναι η ουσία που είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου ή η αθηροσκλήρωση, για παράδειγμα.
Επιπλέον, το taioba είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στη μείωση της βλάβης των κυττάρων διατηρώντας τα αιμοφόρα αγγεία υγιή. Το κάλιο στο taioba βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, γεγονός που βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
5. Βελτιώνει την υγεία των ματιών
Το Thaioba είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, το οποίο είναι πρόδρομος της βιταμίνης Α, σημαντικό για τη διατήρηση της όρασης, ιδίως της νυχτερινής όρασης και συνεπώς συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας των ματιών. Εκτός από το β-καροτένιο, το taioba έχει επίσης τη βιταμίνη Α στη σύνθεσή του, η οποία αυξάνει την προστασία των ματιών και αποτρέπει προβλήματα όρασης όπως ξηροφθαλμία και νυχτερινή τύφλωση.
6. Διατηρεί τα οστά υγιή
Το Thaioba είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο, τα οποία είναι βασικά μέταλλα για την ενίσχυση, την αύξηση της αντοχής και της πυκνότητας των οστών, τη διατήρηση των οστών υγιή και βοηθώντας στην πρόληψη της ανάπτυξης οστεοπόρωσης, οστεοπενίας ή ραχίτιδας, για παράδειγμα, εκτός από τη μείωση του κινδύνου καταγμάτων.
7. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Το Thaioba είναι πλούσιο σε φολικό οξύ και βιταμίνες A, B και C που διεγείρουν την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων που είναι απαραίτητα αμυντικά κύτταρα για την πρόληψη και την καταπολέμηση λοιμώξεων και, επομένως, συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
8. Επιβραδύνει τη γήρανση
Το Thaioba είναι πλούσιο σε β-καροτένιο και βιταμίνες Α και C που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, βοηθώντας στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν τη γήρανση του δέρματος.
Επιπλέον, η βιταμίνη C που υπάρχει στο taioba βοηθά στην τόνωση της παραγωγής κολλαγόνου από το δέρμα, μειώνοντας την χαλάρωση και την εμφάνιση ρυτίδων και γραμμών έκφρασης και η βιταμίνη Α προστατεύει το δέρμα από βλάβες που προκαλούνται από τις υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου.
9. Βοηθά στην καταπολέμηση των προβλημάτων του θυρεοειδούς
Το Taioba έχει χαλκό στη σύνθεσή του, το οποίο είναι ένα μέταλλο που βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων των θυρεοειδικών ορμονών, το οποίο βοηθά στην καταπολέμηση ή την πρόληψη των προβλημάτων του θυρεοειδούς, όπως ο υπερβολικός ή ο υποθυρεοειδισμός.
Πίνακας διατροφικών πληροφοριών
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση σε 100 g ακατέργαστης taioba.
Συστατικά
Ποσότητα ανά 100 g
Ενέργεια
98 θερμίδες
Πρωτεΐνες
1,46 γρ
Ίνες
1,5 γρ
Λίπη
0,40 γραμ
Υδατάνθρακες
23,63 γρ
Β καροτίνη
5 mcg
Φολικό οξύ
17 κ.εκ.
Βιταμίνη Α
1176 mcg
Βιταμίνη Β1
0,097 mg
Βιταμίνη Β2
0,04 mg
Βιταμίνη Β3
0,667 mg
Βιταμίνη Β5
0,209 mg
Βιταμίνη Β6
0,237 mg
Βιταμίνη C
5,2 mg
Ασβέστιο
9 mg
Σίδερο
0,98 mg
Μαγνήσιο
24 mg
Φωσφόρος
51 mg
Κάλιο
598 mg
Νάτριο
21 mg
Ψευδάργυρος
0,50 mg
Χαλκός
0,257 mg
Μαγγάνιο
0,186 mg
Σελήνιο
0,7 mcg
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι για να αποκτήσετε όλα τα προνόμια που αναφέρονται παραπάνω, το taioba πρέπει να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής.
Πώς να το καταναλώσετε
Το Taioba μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο ή σοταρισμένο προστιθέμενο σε σαλάτες, χυμούς, γεμίσματα πίτσας, κρέπες και ζυμαρικά, και μπορεί να προστεθεί σε ζωμούς, σούπες ή βιταμίνες για να φέρει μεγαλύτερη θρεπτική αξία στο γεύμα.
Η γεύση του taioba είναι παρόμοια με αυτή του σπανάκι, αλλά είναι πιο ελαφριά και πιο εύκολη για να ταιριάζει σε διάφορες συνταγές, ακόμη και για παιδιά και ενήλικες που συνήθως δεν τους αρέσουν τα λαχανικά.
Υγιείς συνταγές με taioba
Μερικές εύκολες στην προετοιμασία και θρεπτικές γρήγορες συνταγές taioba είναι:
Σοταρισμένο taioba
Συστατικά
- 2 φύλλα taioba και τα πλυμένα στελέχη τους.
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- Αλάτι για γεύση.
Τρόπος προετοιμασίας
Ξεφλουδίστε τα στελέχη του taioba και τρυπήστε τα φύλλα και τους μίσχους. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το αλάτι. Όταν το σκόρδο είναι χρυσό καφέ, βάλτε το taioba και σοτάρετε. Σερβίρετε στη συνέχεια.
Χυμός Taioba
Συστατικά
- 1 μικρό αγγούρι.
- 3 κουταλιές της σούπας πλυμένα και ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα taioba.
- Χυμός 1 μέσου πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
Τρόπος προετοιμασίας
Μαγειρέψτε το taioba με λίγο νερό. Στη συνέχεια, χτυπήστε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ και πιείτε.
Ήταν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες;
ναι όχι
Η γνώμη σας είναι σημαντική! Γράψτε εδώ πώς μπορούμε να βελτιώσουμε το κείμενό μας:
Καμιά ερώτηση? Κάντε κλικ εδώ για να απαντήσετε.
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στο οποίο θέλετε να λάβετε απάντηση:
Ελέγξτε το email επιβεβαίωσης που σας στείλαμε.
Το όνομα σου:
Λόγος επίσκεψης:
--- Επιλέξτε τον λόγο σας --- Ασθένεια Ζήστε καλύτερα Βοηθήστε ένα άλλο άτομο Κερδίστε γνώσεις
Είστε επαγγελματίας υγείας;
ΌχιΦυσιοθεραπευτήςΦαρμακευτική ΝοσοκόμαΔιατροφολόγοςΒιοϊατρικήΦυσιοθεραπευτήςΜποιούςΆλλος
Βιβλιογραφία
- JACKIX, Elisa de Almeida; et αϊ. Τα φύλλα Taioba (Xanthosoma sagittifolium): σύνθεση θρεπτικών συστατικών και φυσιολογικές επιδράσεις σε υγιείς αρουραίους. J Food Sci. 78. 12; H1929-1934, 2013
- BOAKYE, Αμπένα Α. et αϊ. Χρήση του cocoyam (Xanthosoma sagittifolium) για την ασφάλεια των τροφίμων και της διατροφής: Μια ανασκόπηση. Τροφή Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Kohji. Γιατί η βιταμίνη Β6 είναι αποτελεσματική στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του αυτισμού;. Ιατρικές υποθέσεις. 115. 103-106, 2018
