Γνωρίζοντας πόση λακτόζη σε τρόφιμα, σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη, βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης συμπτωμάτων, όπως κράμπες ή αέρια. Αυτό συμβαίνει επειδή στις περισσότερες περιπτώσεις είναι δυνατόν να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν έως και 10 γραμμάρια λακτόζης χωρίς τα συμπτώματα να είναι πολύ δυνατά.
Με αυτόν τον τρόπο, είναι ευκολότερο να κάνετε μια δίαιτα με λιγότερη λακτόζη, γνωρίζοντας ποιες τροφές είναι πιο ανεκτές και ποιες πρέπει να αποφευχθούν εντελώς.
Ωστόσο, για να αντισταθμιστεί η πιθανή επιπλέον ανάγκη για ασβέστιο λόγω του περιορισμού των τροφίμων με λακτόζη, δείτε μια λίστα με ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο χωρίς γάλα.
Πίνακας τροφίμων λακτόζης
Ο παρακάτω πίνακας παραθέτει την κατά προσέγγιση ποσότητα λακτόζης στα πιο συνηθισμένα γαλακτοκομικά τρόφιμα, επομένως είναι ευκολότερο να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα πρέπει να αποφεύγουμε και αυτά που μπορούν να καταναλωθούν, ακόμη και σε μικρή ποσότητα.
| Τρόφιμα με περισσότερη λακτόζη (τα οποία πρέπει να αποφεύγονται) | |
| Τρόφιμα (100 g) | Ποσότητα λακτόζης (g) |
| Πρωτεΐνη ορού γάλακτος | 75 |
| Συμπυκνωμένο αποκορυφωμένο γάλα | 17.7 |
| Συμπυκνωμένο πλήρες γάλα | 14.7 |
| Αρωματισμένο τυρί Φιλαδέλφειας | 6.4 |
| Πλήρες αγελαδινό γάλα | 6.3 |
| Αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα | 5.0 |
| Φυσικό γιαούρτι | 5.0 |
| Τυρί Cheddar | 4.9 |
| Λευκή σάλτσα (μπεσαμέλ) | 4.7 |
| Γάλα σοκολάτας | 4.5 |
| Ολόκληρο γάλα | 3.7 |
| Τρόφιμα με λιγότερη λακτόζη (τα οποία μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες) | |
| Τρόφιμα (100 g) | Ποσότητα λακτόζης (g) |
| Ψωμί σχήματος | 0.1 |
| Μούσλι δημητριακά | 0.3 |
| Μπισκότα τσιπ σοκολάτας | 0, 6 |
| Πληκτρολογήστε cookie | 0.8 |
| Βούτυρο | 1.0 |
| Γεμιστό κέικ | 1.8 |
| Τυροκομείο | 1.9 |
| Τυριά Φιλαδέλφεια | 2.5 |
| Τυρί Ricotta | 2.0 |
| Τυρί μοτσαρέλα | 3.0 |
Μια καλή υπόδειξη για τη μείωση των συμπτωμάτων της δυσανεξίας στη λακτόζη είναι η κατανάλωση φαγητών με περισσότερη λακτόζη μαζί με άλλα τρόφιμα χωρίς λακτόζη. Έτσι, η λακτόζη είναι λιγότερο συγκεντρωμένη και η επαφή με το έντερο είναι μικρότερη, οπότε δεν μπορεί να υπάρξει πόνος ή σχηματισμός αερίου.
Η λακτόζη υπάρχει σε όλους τους τύπους γάλακτος και συνεπώς δεν συνιστάται η αντικατάσταση του αγελαδινού γάλακτος με άλλο γάλα, όπως η κατσίκια. Ωστόσο, τα ποτά σόγιας, ρυζιού, αμυγδάλου, quinoa ή oatmeal, αν και γνωστά ως "γάλα", στερούνται λακτόζης και αποτελούν καλές εναλλακτικές λύσεις για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο από τον διαιτολόγο σας:
Αλλά αν δεν είστε σίγουροι αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, διαβάστε αυτό το άρθρο: Πώς να ξέρετε αν είναι δυσανεξία στη λακτόζη.
