Οφέλη και καλύτερες συνταγές μελιτζάνας

Το μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε νερό και ισχυρά αντιοξειδωτικά που λειτουργούν στο σώμα αποτρέποντας καρδιακές παθήσεις και μειώνοντας τη χοληστερόλη.

Επιπλέον, έχει λίγες θερμίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές όπως πίτσες, λαζάνια, σαλάτες και σούπες, βοηθώντας σε δίαιτες απώλειας βάρους.

Έτσι, συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας στην καθημερινή διατροφή φέρνει οφέλη όπως:

1. Αποτρέψτε την καρδιακή νόσο με το να είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που είναι παρόν στη μωβ φλούδα του.
2. Μειώστε την κακή χοληστερόλη με το να περιέχει το αντιοξειδωτικό nasunin.
3. Αποφύγετε τον σχηματισμό αρτηριοσκλήρωσης, ελέγχοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
4. Βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος με την προώθηση της υγείας των σκαφών.
5. Βοηθώντας να χάσετε βάρος επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες.
6. Αποτρέψτε την αναιμία, αν είναι μια πηγή φυλλικού οξέος, μια βιταμίνη που διεγείρει την παραγωγή αιμοκυττάρων.

Για να αποκτήσετε αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να καταναλώνετε μισή μελιτζάνα καθημερινά, είναι σημαντικό να αποφύγετε τη χρήση της στα τηγανητά πιάτα, επειδή απορροφά πολύ λίπος. Εδώ είναι πώς να κάνετε έναν χυμό μελιτζάνας για να μειώσετε τη χοληστερόλη σας.

Πληροφορίες για τη διατροφή και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Ο ακόλουθος πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση σε 100 γραμμάρια ωμού και μαγειρεμένου μελιτζάνας.

Για να διατηρήσετε την περιουσία σας υγιή, η μελιτζάνα πρέπει να τρώγεται ψημένη στη σχάρα, ψημένη ή μαγειρεμένη.

Όταν είναι πολύ μεγάλη, η μελιτζάνα συνήθως έχει πικρή γεύση, η οποία μπορεί να αφαιρεθεί τοποθετώντας αλάτι στις φέτες μελιτζάνας και αφήνοντάς την να δράσει για 20 έως 30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, οι φέτες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, στη συνέχεια να μαγειρευτούν ή τηγανιστούν αμέσως μετά από αυτή τη διαδικασία.

Όταν καταναλώνεται σε περίσσεια, συνήθως πάνω από 3 μελιτζάνες την ημέρα, αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως ημικρανία, διάρροια, δυσφορία και κοιλιακό άλγος.

Υγιείς συνταγές με μελιτζάνα

1. Μελιτζάνα νερό για να χάσει το βάρος

Για να χάσετε βάρος, πρέπει να παίρνετε 1 λίτρο λεμονιού νερό με μελιτζάνα καθημερινά, ακολουθώντας τη συνταγή:

Συστατικά

• 1 μικρή μελιτζάνα με φλούδα
• Χυμός 1 λεμονιού
• 1 λίτρο νερού

Τρόπος προετοιμασίας

Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες και προσθέστε στο βάζο με 1 λίτρο νερό, μαζί με το χυμό λεμονιού. Το μείγμα θα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο όλη τη νύχτα για κατανάλωση την επόμενη μέρα. Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό σε: Αλεύρι μελιτζάνας για απώλεια βάρους.

2. Χυμός μελιτζάνας για χοληστερόλη

Ο χυμός μελιτζάνας πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά με νηστεία για τη μείωση της χοληστερόλης, ακολουθώντας τη συνταγή:

Συστατικά:

• 1/2 μελιτζάνα
• Φυσικός χυμός από 2 πορτοκάλια

Μέθοδος παρασκευής:

Χτυπάτε στο μπλέντερ τον χυμό πορτοκαλιού με την μελιτζάνα και πιείτε τότε κατά προτίμηση χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Δείτε μια άλλη συνταγή στο: Τσάι μελιτζάνες για χοληστερόλη.

3. Συνταγή μακαρόνου μελιτζάνας

Τα μελιτζάνες είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι ιδανικά για κατανάλωση κατά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Ισχύει:

• Σπαγγέτι ζυμαρικά για 2 άτομα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
• 2 ψιλοκομμένες ντομάτες
• ½ μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο
• 230 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα ή νωπά ορυχεία σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Μέθοδος παρασκευής:

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με νερό και αλάτι. Σοτάρετε την ντομάτα, την μελιτζάνα και το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να μαγειρευτεί η μελιτζάνα. Προσθέτουμε το τυρί μοτσαρέλα ή νωπά ορυχεία και ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τα ζυμαρικά και προσθέστε το τριμμένο τυρί παρμεζάνα κατά τη στιγμή της υπηρεσίας.

4. Συνταγή μελιτζάνας στο φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι πολύ υγιεινή, θρεπτική και γρήγορη.

Συστατικά:

• 1 μελιτζάνα
• Για καρύκευμα: ελαιόλαδο, αλάτι, σκόρδο και ρίγανη για γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

Απλά κόψτε τη μελιτζάνα και τοποθετήστε την σε μια πιατέλα. Καλύψτε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσή. Μπορείτε ακόμη και να πασπαλίζετε λίγο τυρί μοτσαρέλα στην κορυφή, προτού το πάρετε στο φούρνο για γκρέιντ.

5. Μελιτζάνα Antepasto

Η μελιτζάνα antepaste είναι ένα μεγάλο ορεκτικό και είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να κάνετε τον εαυτό σας. Μια επιλογή είναι να χρησιμεύσει σε ολόκληρο το σιτάρι τοστ.

Συστατικά:

• 1 μελιτζάνα κομμένο σε κύβους και ξεφλουδισμένο
• 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1/2 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
• 1 φλιτζ
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
• Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε

Μέθοδος παρασκευής:

Βάλτε ένα σύρμα ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και, όταν είναι τρυφερές, προσθέστε την μελιτζάνα. Όταν τρυφερά, προσθέτουμε ρίγανη, λευκό ξύδι και ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε με γεύση.

6. Λαζάνια μελιτζάνας

Μελιτζάνα λαζάνια είναι μια μεγάλη επιλογή για το μεσημεριανό γεύμα, καθώς είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό.

Συστατικά:

• 3 μελιτζάνες
• 2 φλιτζάνια σπιτικής σάλτσας ντομάτας - δείτε πώς να προετοιμάσετε την σπιτική σάλτσα ντομάτας.
• 2½ φλιτζάνια τυρί cottage
• Για την εποχή: αλάτι, πιπέρι και ρίγανη για να δοκιμάσετε

Μέθοδος παρασκευής:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, πλύνετε και κόψτε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε μια ζεστή κατσαρόλα γρήγορα για να αφήσετε τις φέτες μελιτζάνες λεπτή. Σε μια σερβίρισμα λαζάνια, βάλτε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας για να καλύψετε το κάτω μέρος και στη συνέχεια στρώστε μελιτζάνα, σάλτσα και τυρί. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία έως ότου γεμίσει η πιατέλα και τελειώστε το τελευταίο στρώμα με σάλτσα και κάποια τυριά μοτσαρέλα ή παρμεζάνα για γαρνίρισμα. Ψήστε για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Αν θέλετε να χάσετε βάρος, δείτε την Πώς να χρησιμοποιήσετε το μελιτζάνα για να χάσετε βάρος.