Είναι το πάστα μανιόκας πάχυνση;

Το αλεύρι της μανιόκας είναι γνωστό ότι ευνοεί την αύξηση του σωματικού βάρους με το να είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και επειδή καμία ίνα δεν δημιουργεί κορεσμό κατά τη διάρκεια του γεύματος, καθιστώντας ευκολότερη την αύξηση της ποσότητας θερμίδων που καταναλώνονται χωρίς να το συνειδητοποιήσουμε. Από την άλλη πλευρά, είναι ένα χαμηλής επεξεργασίας τρόφιμο που περιέχει μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο που βοηθά στην ισορροπία του γεύματος.

Ωστόσο, αυτό το αλεύρι έχει ένα μέσο γλυκαιμικό δείκτη 61, δεν περιέχει γλουτένη και είναι φτιαγμένο από μανιόκα, γνωστή και ως μανιόκα ή μανιόκα. Αυτό το αλεύρι είναι συνήθως πασπαλισμένο πάνω από κάθε γεύμα, αλλά με αυτό μπορεί επίσης να γίνει farofa, ένα τυπικό παρασκεύασμα της Βραζιλίας, το οποίο περιλαμβάνει επίσης τα κρεμμύδια, το λάδι και το λουκάνικο.

Όταν καταναλώνεται καθημερινά και σε μεγάλη ποσότητα, το αλεύρι μπέικον γίνεται πάχυνση, ειδικά όταν τρώει το farofa του μπάρμπεκιου ή επιλέγει την εκβιομηχανισμένη farofa.

Πώς να τρώτε αλεύρι μανιόκας χωρίς να πάρετε λίπος

Για να απολαύσετε τη γεύση του αλεύρου μανιότας, αποφεύγοντας την αύξηση του σωματικού βάρους, θα πρέπει να τρώτε μόνο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι μανιτάρια ημερησίως, αποφεύγοντας την κατανάλωση φερόφα, το οποίο είναι ένα παρασκεύασμα που έχει περισσότερες θερμίδες και λίπος.

Επιπλέον, θα πρέπει να συνοδεύει το γεύμα με κρέατα και σαλάτες, τα οποία είναι πιο κορεσμένα τρόφιμα και βοηθούν στη μείωση του γλυκαιμικού φορτίου του γεύματος, συμβάλλοντας στην αποφυγή της αύξησης του σωματικού βάρους. Κατανοήστε τι είναι ο γλυκαιμικός δείκτης και το γλυκαιμικό φορτίο.

Μια άλλη προσοχή είναι να αποφύγετε την κατανάλωση μαζί με τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως λουκάνικο και μπέικον και άλλους απλούς τύπους υδατανθράκων, όπως λευκό ρύζι, μη ολόκληρα χυλοπίτες, πατάτες, ζάχαρη ή κονσέρβες χυμούς και σάλτσες που φέρουν αλεύρι σίτου ή αραβοσίτου κατά την παρασκευή του.

Οφέλη από το αλεύρι της μανιόκας

Επειδή πρόκειται για ανεπαρκώς επεξεργασμένη τροφή, το απλό αλεύρι μανιότας είναι μια καλή επιλογή για τη μείωση της κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων και φέρνει οφέλη όπως:

1. Δώστε ενέργεια, επειδή είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.
2. Αποτρέψτε τις κράμπες και προωθήστε τη συστολή των μυών με πλούσια σε κάλιο.
3. Βοηθήστε στην πρόληψη της αναιμίας με τη χρήση σιδήρου.
4. Βοηθήστε να χαλαρώσετε και να ελέγξετε την αρτηριακή πίεση λόγω της περιεκτικότητας σε μαγνήσιο

Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα οφέλη αυτά επιτυγχάνονται με την κατανάλωση απλού αλεύρου μανιόκας ή με τη μορφή σπιτικής φάρουφα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η βιομηχανική φαρμακευτική ουσία δεν συνιστάται, καθώς περιέχουν πολύ αλάτι και κακά λίπη.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο ακόλουθος πίνακας παρουσιάζει τις πληροφορίες διατροφής για 100 γραμμάρια ακατέργαστου και φρυγμένου αλεύρου μανιόκας.

Το αλεύρι της μανιόκας μπορεί να καταναλωθεί με τη μορφή φασόφα, κέικ και μπισκότα.

Συνταγή κέικ αλεύρι μανιόκας

Το κέικ αλεύρι μανιόκας είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ και μπορεί να συνοδεύεται από καφέ, γάλα ή γιαούρτι, για παράδειγμα. Ωστόσο, επειδή περιέχει ζάχαρη, δεν πρέπει να καταναλώνεται από διαβητικούς.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 100 γραμμάρια άλατος βουτύρου
• 4 πολύτιμους λίθους
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 2 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένου αλεύρου ακατέργαστου μανιόκας
• 1 πρέζα αλατιού
• 4 ασπράδια αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος παρασκευής:

Χτυπάτε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τους κρόκους αυγών στο μίξερ μέχρι να σχηματιστεί κρέμα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι καρύδας, το αλάτι και το αλεύρι. Τέλος, προσθέστε το ζυμομύκητα και τα ασπράδια αυγού στο χιόνι και ανακατεύετε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομοιογενοποιηθεί η ζύμη. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή και φέρετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 40 λεπτά.

Για να βελτιώσετε τη διατροφή και τη διατροφή, δείτε πώς να κάνετε ταπιόκα για να αντικαταστήσετε το ψωμί.