Διατροφή για φαινυλκετονουρία

Στη διατροφή για άτομα με φαινυλκετονουρία είναι σημαντικό να ελέγχεται η πρόσληψη φαινυλαλανίνης, αμινοξέος που υπάρχει κυρίως σε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως τα κρέατα, τα ψάρια, τα αυγά και το γάλα και τα παράγωγά τους.

Η φαινυλκετονουρία είναι μια γενετική ασθένεια στην οποία εμφανίζεται συσσώρευση φαινυλαλανίνης στο αίμα, η οποία μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση της ανάπτυξης και διανοητική καθυστέρηση. Αυτή η ασθένεια διαγιγνώσκεται στη δοκιμή του ποδιού και ο ασθενής με φαινυλκετονουρία πρέπει να ακολουθήσει ο διατροφολόγος και ο γιατρός για τη ζωή.

Τρόφιμα που επιτρέπονται σε φαινυλκετονουρία

Τρόφιμα που επιτρέπονται ελεύθερα για άτομα με φαινυλκετονουρία είναι:

• Φρούτα: ακερόλα, λεμόνι, jabuticaba, φραγκοστάφυλο.
• Αλεύρια: άμυλο, μανιόκα.
• Γλυκά: ζάχαρη, ζελέ φρούτων, μέλι, σάγκο, cremogema;
• Λίπη: φυτικά έλαια, κρέμες λαχανικών χωρίς γάλα και παράγωγά τους.
• Άλλες: καραμέλες, γλειφιτζούρια, αναψυκτικά, φρουτοπολύμια χωρίς γάλα, καφές, τσάι, ζελατίνη φυτικής προέλευσης με φύκια, μουστάρδα, πιπέρι.

Υπάρχουν επίσης και άλλα τρόφιμα που επιτρέπονται για το phenylketonuric, αλλά αυτό θα πρέπει να έχει ελεγχόμενη πρόσληψη. Αυτά τα τρόφιμα είναι:

• Φρούτα γενικά, κυρίως μήλο, αχλάδι, πεπόνι, ανανά, σταφύλι, καρπό πάθους, καρπούζι, παπάγια, ακτινίδιο, γκουάβα και φράουλα.
• Γενικά λαχανικά όπως το σπανάκι, η πιπεριά, η ντομάτα, η κολοκύθα, η μαρμελάδα, οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες, τα okra, τα τεύτλα, το κουνουπίδι, τα καρότα, το chuchu.
• Άλλα: ρύζι με ρύζι, ρύζι, νερό καρύδας.

Παρόλο που οι διαιτητικοί περιορισμοί είναι εξαιρετικοί για την φαινυλοκετονουρική, υπάρχουν πολλά βιομηχανοποιημένα προϊόντα που δεν έχουν φαινυλαλανίνη στη σύνθεσή τους ή που είναι φτωχά σε αυτό το αμινοξύ. Μερικά παραδείγματα επεξεργασμένων τροφίμων που παρασκευάζονται χωρίς φαινυλαλανίνη είναι το αλεύρι σίτου, τα ψωμιά, τα κέικ, τα ζυμαρικά, το λουκάνικο και η σοκολάτα.

Απαγορευμένα τρόφιμα σε φαινυλκετονουρία

Τα απαγορευμένα τρόφιμα στην φαινυλκετονουρία είναι εκείνα που είναι πλούσια σε φαινυλαλανίνη, τα οποία είναι κυρίως τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όπως:

• Τρόφιμα ζωικής προέλευσης: κρέας, ψάρι, θαλασσινά, γάλατα και παράγωγα, αυγά και προϊόντα κρέατος όπως λουκάνικο, λουκάνικο, μπέικον, ζαμπόν.
• Τρόφιμα φυτικής προέλευσης: σιτάρι, ρεβίθια, φασόλια, μπιζέλια, φακές, σόγια και προϊόντα σόγιας, καρπούς με κέλυφος, φιστίκια, φιστίκια, φουντούκια, φιστίκια, φιστίκια.
• Γλυκαντικά με ασπαρτάμη ή τρόφιμα που περιέχουν αυτό το γλυκαντικό.
• Προϊόντα που έχουν απαγορεύσει τρόφιμα όπως κέικ, μπισκότα και ψωμί ως συστατικό.

Επειδή η φαινυλοκετονουρική δίαιτα είναι χαμηλή σε πρωτεΐνες, αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να λαμβάνουν ειδικά συμπληρώματα αμινοξέων που δεν περιέχουν φαινυλαλανίνη για να εξασφαλιστεί η σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του σώματος.

Η ποσότητα φαινυλαλανίνης επιτρέπεται από την ηλικία

Οι ποσότητες φαινυλαλανίνης που μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία και το βάρος και η τροφοδοσία του φαινυλοκετονουρικού οξέος πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην υπερβαίνει τις επιτρεπόμενες τιμές φαινυλαλανίνης. Η παρακάτω λίστα παρουσιάζει τις επιτρεπόμενες τιμές αυτού του αμινοξέως σύμφωνα με την ηλικιακή κλίμακα:

• Μεταξύ 0 και 6 μηνών: 20 έως 70 mg / kg ημερησίως.
• Μεταξύ 7 μηνών και 1 έτους: 15 έως 50 mg / kg ημερησίως.
• Από 1 έως 4 ετών: 15 έως 40 mg / kg ημερησίως.
• Από 4 έως 7 ετών: 15 έως 35 mg / kg ημερησίως.
• Από το 7 και εξής: 15 έως 30 mg / kg ημερησίως.

Εάν ο ασθενής με φαινυλκετονουρία εισπράξει φαινυλαλανίνη μόνο στις επιτρεπόμενες ποσότητες, η κινητική και γνωστική του ανάπτυξη δεν θα παραβιαστεί. Για να μάθετε περισσότερα, διαβάστε: Κατανοήστε καλύτερα τι είναι η φαινυλκετονουρία και πώς αντιμετωπίζεται.

Διατροφικό μενού για φεκιλοκετονουρία

Το μενού της δίαιτας για φαινυλκετονουρία πρέπει να προσαρμόζεται και να προετοιμάζεται από διατροφολόγο, καθώς θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη την ηλικία του ασθενούς, την επιτρεπόμενη ποσότητα φαινυλαλανίνης και τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος του ασθενούς.

Παράδειγμα μενού για παιδί ηλικίας 3 ετών με φαινυλκετονουρία:

Ανοχή: 300 mg φαινυλαλανίνης / ημέρα

Είναι επίσης σημαντικό ο ασθενής και οι συγγενείς του να ελέγχουν τις ετικέτες των προϊόντων ανεξάρτητα από το αν το φαγητό περιέχει φαινυλαλανίνη και το περιεχόμενό του, προσαρμόζοντας έτσι την ποσότητα των τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν.

Δείτε επίσης:

• Θεραπεία για φαινυλκετονουρία

• Πώς να φροντίσετε το μωρό με φαινυλκετονουρία