Η καλύτερη δεξαμενή για την υγεία είναι αυτή που δεν απελευθερώνει βαρέα μέταλλα όπως το αλουμίνιο ή το νικέλιο στα τρόφιμα, επειδή αυτά με την πάροδο του χρόνου διευκολύνουν την ανάπτυξη ασθενειών όπως η νόσος του Alzheimer, του Πάρκινσον, ο Καρκίνος και ακόμη η υπερκινητικότητα και το έλλειμμα προσοχής στα παιδιά.
Καλές επιλογές δοχείων για να έχουν στο σπίτι και όχι εκείνες από ανοξείδωτο χάλυβα, τιτάνιο, γυαλί σκληρυμένο, εκτός από το σίδερο δοχείο και το κεραμικό. Μάθετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των 10 τύπων μαγειρευτών που χρησιμοποιούνται περισσότερο:
1. Ανοξείδωτη κατσαρόλα
- Πλεονέκτημα: Θερμαίνει γρήγορα, μειώνοντας το χρόνο μαγειρέματος. Δεν απελευθερώνει καμία ουσία στο φαγητό, αρκεί να μην περιέχει νικέλιο στη σύνθεσή του.
- Μειονέκτημα: Τα τρόφιμα μπορούν να κολλήσουν μαζί όταν μαγειρεύουν με λιγότερο λάδι, το οποίο αφήνει το τηγάνι να κοιτάζει και να καίγεται. Για να παραμείνει αυτός ο τύπος πατάτας περισσότερο, πρέπει να πλύνετε με το μαλακό μέρος του σφουγγαριού και να χρησιμοποιήσετε την αντλία για να το αφήσετε να μη γδαρθεί.
2. Τραπέζι αλουμινίου
- Πλεονέκτημα: Οικονομικό και εύκολο στη χρήση.
- Μειονέκτημα: Το αλουμίνιο της λεκάνης χαλαρώνει μολύνοντας το φαγητό. Αυτό σχετίζεται με την ανάπτυξη εκφυλιστικών ασθενειών όπως ο Αλτσχάιμερ, ο Καρκίνος, η Υπερδραστικότητα και γι 'αυτό δεν συνιστάται να πάρετε αυτό το κατσαρόλα στο σπίτι. Η ποσότητα αλουμινίου δεν είναι πολύ μεγάλη σε κάθε παρασκεύασμα, αλλά όταν το δοχείο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κάθε μέρα, το αλουμίνιο συσσωρεύεται στο σώμα προκαλώντας ασθένειες.
Τεφλόν ή αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη
- Πλεονέκτημα: Το φαγητό δεν κολλά και επομένως μπορεί να μαγειρευτεί με λίγο λάδι και να καθαρίζεται ευκολότερα.
- Μειονέκτημα: Όταν ο δίσκος αυτός γδαρθεί, απελευθερώνει το τεφλόν στα τρόφιμα, βλάπτοντας την υγεία, αλλάζοντας τη λειτουργία των ορμονών, έτσι ώστε όταν υπάρχει κάποιος κίνδυνος, πρέπει να αντικατασταθεί από άλλο. Ο μόνος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την αντικολλητική κατσαρόλα χωρίς ξύσιμο είναι να μαγειρεύετε μόνο με ένα ξύλινο κουτάλι ή σιλικόνη και να μην φτιάχνετε ποτέ αυτό το είδος του τηγανιού, και όποτε έχει τον πρώτο κίνδυνο, πρέπει να απορριφθεί.
4. Ηλεκτρική κουζίνα
- Πλεονέκτημα: Το εσωτερικό μέρος του τηγανιού είναι επικαλυμμένο με ένα αντιολισθητικό υλικό και συνήθως μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Υπάρχουν συνηθισμένα τηγάνια, κατάλληλα για την παρασκευή ρυζιού και ακόμη και ηλεκτρικών φούρνων πίεσης.
- Μειονέκτημα: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με ηλεκτρικό φωτισμό.
5. Χυτοσίδηρος
- Πλεονέκτημα: Ο σίδηρος απελευθερώνεται για φαγητό και είναι χρήσιμος στην καταπολέμηση της αναιμίας που προκαλείται από ανεπάρκεια σιδήρου. Ήδη, το εμαγιέ σίδερο σιδήρου δεν απελευθερώνει σίδηρο στα τρόφιμα, είναι ανθεκτικό και είναι πολύ πιο εύκολο να καθαριστεί από το παραδοσιακό σκεύος σιδήρου.
- Μειονέκτημα: Μπορεί να σκουριάσει και επομένως πρέπει να πλυθεί με σφουγγάρι και ουδέτερο απορρυπαντικό και στη συνέχεια να στεγνώσει στο στόμιο της σόμπας. Βάζοντας 3 σταγόνες ελαιόλαδο σε μια χαρτοπετσέτα και περνώντας μέσα από το τηγάνι είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρηθεί καθαρός και να σκουριάσει ελεύθερος.
6. Μαγειρικά σκεύη σκληρυμένο από γυαλί
- Πλεονέκτημα: Είναι εύκολο να καθαριστεί, δεν απελευθερώνει καμία τοξική ουσία στα τρόφιμα και εξοικονομεί θερμότητα.
- Μειονέκτημα: Η ύπαρξη γυαλιού μπορεί να σπάσει εάν πέσει στο πάτωμα, έχοντας μικρή διάρκεια ζωής.
7. Δοχείο πηλού
- Πλεονέκτημα: Είναι εξαιρετικό για την παρασκευή σάλτσες, σούπες, φασόλια ή αυγού, που χρησιμοποιούνται πολύ στο εσωτερικό της Βραζιλίας και στα βορειοανατολικά.
- Μειονέκτημα: Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ζεσταθεί, αλλά όταν το κάνει, διατηρεί τη θερμότητα του φαγητού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι εάν πέσει στο έδαφος, μπορεί να σπάσει.
8. Κουζινικά σκεύη
- Πλεονέκτημα: Απελευθερώνει μεταλλικά άλατα καλής ποιότητας όπως μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο και είναι εξαιρετικά για παρασκευάσματα όπως σάλτσες, σούπες και φασόλια.
- Μειονέκτημα: Είναι πορώδες και τα τρόφιμα που απομένουν μπορούν να κολλήσουν μαζί στους μικρούς τους πόρους, προωθώντας τον πολλαπλασιασμό των μικροβίων, οπότε πρέπει να πλένετε πολύ καλά αυτό το τηγάνι μετά από κάθε χρήση, με τη σόδα ψησίματος να είναι μια καλή επιλογή καθαρό.
9. Γυαλισμένο κεραμικό δοχείο
- Πλεονέκτημα: Είναι εύκολο να καθαριστεί επειδή είναι μη κολλώδες, διατηρεί τη θερμότητα καλά και δεν απελευθερώνει ουσίες επιβλαβείς για την υγεία στα τρόφιμα.
- Μειονέκτημα: Ορισμένες μάρκες χρησιμοποιούν μόλυβδο ή καρδιοειδή στη βαφή αυτών των σκεύη, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία, οπότε πρέπει να σημειωθεί στην ετικέτα εάν υπάρχουν αυτές οι ουσίες, γιατί αν είναι μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα. Αλλά δεδομένου ότι το δοχείο κεραμικών δεν έχει τέτοια χημικά στο χρώμα του, δεν προκαλεί καμία βλάβη στην υγεία.
10. Μαγειρικά σκεύη τιτανίου
- Πλεονέκτημα: Δεν απελευθερώνει καμία τοξική ουσία στα τρόφιμα, δεν κολλάει, είναι εύκολο να καθαριστεί και διατηρεί καλά τη θερμότητα του φαγητού.
- Μειονέκτημα: Είναι πιο ακριβό από τους άλλους.
