Η εορταστική περίοδος έχει μια παράδοση να γεμίζει με συγκρούσεις με υπερβολικά αλμυρά σνακ, γλυκά και θερμίδες, να καταστρέφει τη διατροφή και να ευνοεί την αύξηση του σωματικού βάρους.
Για να παρακολουθείτε την ισορροπία, πρέπει να χρησιμοποιείτε υγιεινά συστατικά και να προσπαθείτε να κάνετε υγιεινά, αλλά γεμάτα γεύση πιάτα. Μερικά παραδείγματα είναι να ανταλλάξετε το γαλλικό φρυγανισμένο τοστ για γαλλικό τοστ στο φούρνο και να ανταλλάξετε τη μαγιονέζα του salpicão για το φυσικό γιαούρτι. Έτσι, με μικρές συμβουλές μπορείτε να κάνετε καλύτερες επιλογές και αυτό δεν θα πάρει τη γεύση των νόστιμων Χριστουγεννιάτικων πάρτι.
Vaja να ακολουθήσετε 5 συνταγές για να απολαύσετε το τέλος του έτους με την υγεία και δεν παλεύει με την κλίμακα:
1. Φούρνος ψησίματος
Το γαλλικό τοστ είναι παραδοσιακά τηγανισμένο σε λάδι, το οποίο προσθέτει πολλές κακές θερμίδες σε αυτό το πιάτο. Έτσι το ψήσιμο στο φούρνο είναι μια μεγάλη επιλογή για να μειώσετε τις θερμίδες και να κάνετε το πιάτο πιο υγιεινό. Δείτε 10 άλλες υγιείς ανταλλαγές για να διατηρήσετε τη διατροφή σας.
Συστατικά:
- 200 g κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας καφέ ζάχαρη ή demerara ή ζάχαρη καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- 1 ολόκληρο αυγό
- 1 πρέζα του μοσχοκάρυδου
- 6 ψωμιά ολικής αλέσεως
- 1 φύλλο ψησίματος ή σχήμα με χαμηλά άκρα
- Βούτυρο ή λάδι καρύδας για τη διάδοση της φόρμας
- Κανέλα για να δροσιστείτε
Μέθοδος παρασκευής:
Σε ένα μπολ, βάλτε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, το αυγό την ουσία της βανίλιας και του μοσχοκάρυδου, ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι. Κόψτε το ψωμί και βάλτε τις φέτες μέσα στο μίγμα του μπολ και στη συνέχεια τις βάζετε στην ήδη λιπαρή μορφή. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε τη κανέλα.
2. Φως Salpicão
Για να φτιάξετε ένα ελαφρύ σάλπιγγα, καλό συμβουλές είναι να προσθέσετε φρέσκα φρούτα στη συνταγή, τριμμένα ή τεμαχισμένα λαχανικά και να ανταλλάξετε τη μαγιονέζα με το φυσικό γιαούρτι, χρησιμοποιώντας βότανα, σκόρδο και πιπέρι για να δώσετε περισσότερη γεύση στο πιάτο.
Συστατικά:
- 1 μαγειρεμένο και τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλου.
- 1 καρότο τριμμένο στη λεπτή αποστράγγιση?
- 1 πράσινο μήλο σε φέτες σε λεπτές φέτες.
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 1 φλιτζάνι σέλινο, κομμένο σε λεπτές φέτες ή σε μικρά κομμάτια?
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια?
- Χυμός 1 λεμονιού.
- 1 κατσαρόλα αποβουτυρωμένου φυσικού γιαουρτιού (περίπου 160 ml).
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 2 κουταλιές της σούπας σταφύλια (προαιρετικά).
- Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Μέθοδος παρασκευής:
Στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή, χτυπήστε στο μπλέντερ το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα συστατικά χτυπημένα με καρύδια, σταφίδες, μήλα, σέλινο και τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλου σε ένα μπολ. Ανακατεύετε καλά και φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
3. Υγιές Περού
Η Τουρκία είναι το πιο παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο και μπορεί να είναι πιο θρεπτικό όταν συμπεριλαμβάνουμε υγιή συστατικά όπως το ελαιόλαδο, τα λαχανικά και τα βότανα.
Συστατικά:
- 1 γαλοπούλα
- Αλάτι για να δοκιμάσετε την εποχή
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 4 ψιλοκομμένα καρότα
- 4 ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου
- 2 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
- 1 φύλλο δάφνης
- ½ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
Μέθοδος παρασκευής:
Περίστε ολόκληρη τη γαλοπούλα, μέσα και έξω, με αλάτι. Βάλτε τη γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό, αφήνοντας να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 12 ώρες. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το ψυγείο, πετάξτε το αλμυρό νερό, ξεπλύνετε καλά τη γαλοπούλα με τρεχούμενο νερό και βουρτσίστε με ελαιόλαδο.
Γεμίστε την κοιλότητα της γαλοπούλας με ένα κρεμμύδι, τα μισά καρότα, το μισό σέλινο, ένα κλαδί θυμαριού και το φύλλο δάφνης. Διαδώστε τα υπόλοιπα λαχανικά και θυμάρι στο φύλλο ψησίματος γύρω από τη γαλοπούλα και το νερό με το βαλσαμικό ξύδι. Ψήνουμε ακάλυπτα, για περίπου 4 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC.
4. Χαμηλή Carb Farofa
Συστατικά:
- 1 τριμμένο κρεμμύδι
- 2 τριμμένα καρότα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 6 κουταλιές αμύγδαλο ή αλεύρι από λιναρόσπορο
- 25 καρύδια ανακαρδιοειδών
- 10 ψιλοκομμένες πράσινες ελιές
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 πρέζα πιπεριάς σε σκόνη
- 1 πρέζα curry (προαιρετικά)
- 1 πρέζα σκόνης τζίντζερ (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 ομελέτα
Μέθοδος παρασκευής:
Ζυμώνουμε το σκόρδο με το αλάτι και καφέ το σκόρδο και το κρεμμύδι τριμμένο στο βούτυρο. Προσθέστε το καρότο, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, το πιπέρι, το κάρυ και την σκόνη τζίντζερ, αφήνοντας να μαγειρέψουν για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και προσθέστε τα ομελέτα και τις ψιλοκομμένες ελιές και ανακατέψτε. Κόψτε περίπου ή χτυπήστε στο μπλέντερ τα καρύδια του ανακαρπίου και προσθέστε το μίγμα μαζί με το αλεύρι αμυγδάλου ή λιναρόσπορου.
5. Ανανά Μπλέ Μους
Ο ελαφρύς μους ανανά είναι γεμάτος γεύση και πρακτικό να το κάνετε. Ανανάδες βοηθούν στην πέψη και το φυσικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε τρυπτοφάνη, ένα αμινοξύ που σας βοηθά να χαλαρώσετε και να χαλαρώσετε στο τέλος του δείπνου.
Συστατικά:
- 1 γλυκό ανανά
- 3 ποτήρια φυσικού γιαουρτιού
- 2 κουτιά ανανά αναπνοής γεύσης ζελατίνης
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε τον ανανά σε μικρά κομμάτια, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και αφήστε τα μαγειρεμένα για περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε τις ζελατίνες και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα. Αφού το μίγμα κρυώσει λίγο, βάλτε το μπλέντερ μαζί με τα γιαούρτια. Ρίξτε σε κύπελλα και βάλτε το σε ψυγείο για 4 ώρες για να σκληρύνετε.
