Είναι το χοιρινό φαγητό κακό για την υγεία σας;

Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος δεν είναι κακή για την υγεία, αρκεί να είναι καλά μαγειρεμένη, επειδή το σωστό μαγείρεμα εμποδίζει τη μετάδοση της κυστικέρκωσης, μια ασθένεια που μπορεί να φτάσει στο νευρικό σύστημα και να προκαλέσει επιληπτικές κρίσεις και ψυχικά προβλήματα.

Επιπλέον, αυτός ο τύπος κρέατος είναι πλούσιος σε καλά (ακόρεστα) λίπη, υγιή στην καρδιά και περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από το βόειο κρέας, καθώς είναι μια καλή επιλογή σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Ωστόσο, πρέπει να δίνεται προσοχή στην κοπή του κρέατος, επειδή κομμάτια όπως το μπέικον και οι νευρώσεις έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και συνεπώς δεν συνιστώνται σε δίαιτα για απώλεια βάρους ή για διατήρηση βάρους.

Καταλάβετε πότε το χοιρινό είναι κακό

Παρόλο που το χοιρινό κρέας δεν βλάπτει την υγεία, δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά, ειδικά τα λιπαρά μέρη του ζώου. Όπως όλα τα κόκκινα κρέατα, το ιδανικό είναι ότι το κρέας αυτό καταναλώνεται μόνο περίπου 2 έως 3 φορές την εβδομάδα επειδή με την πάροδο του χρόνου αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων. Δείτε άλλους 5 λόγους για να φάτε λιγότερο κόκκινο κρέας.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο χοιρινό κρέας

Είναι σημαντικό να επιλέγουμε χοιρινό με γνωστή προέλευση, κατά προτίμηση βιομηχανοποιημένο, στο οποίο τα ζώα βρίσκονται σε ελεγχόμενη υγεία για να αποφευχθεί η μετάδοση ασθενειών.

Επιπλέον, πρέπει να προτιμάτε κομμάτια με λιγότερο λίπος, όπως μπριζόλα και φιλέτα, και να αποφεύγετε τα πολύ λιπαρά μέρη του χοιρινού κρέατος, όπως μπέικον, μπέικον, ζαμπόν και νεύρα.

Πώς να προετοιμάσει το κρέας με υγιεινό τρόπο

Για να προετοιμάσετε το χοιρινό, θα πρέπει να προτιμάτε τα κομμάτια και να αφαιρείτε όλο το ορατό λίπος πριν από την προετοιμασία, καθώς το μαγείρεμα αναγκάζει το λίπος να διεισδύσει στο κρέας, αυξάνοντας τις θερμίδες.

Είναι επίσης σημαντικό να προτιμάτε μαγειρεμένα ή ψητά παρασκευάσματα, αποφεύγοντας το τηγάνισμα και τη χρήση λιπαρών σαλτσών, όπως λευκή σάλτσα και μπάρμπεκιου. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να πλένεται το κρέας πριν από την προετοιμασία, επειδή το νερό δεν εξαλείφει τη μόλυνση από ασθένειες, απλώς καταστρέφει τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά της τροφής.

Συνταγή με ψητό μπριζόλα με γιαούρτι και βότανα

Ενώ επιλέγετε το άπαχο κρέας, όπως το φιλέτο, μπορεί να φαίνεται ότι έχει λιγότερη γεύση, μπορούν να προετοιμαστούν ακολουθώντας συνταγές όπως αυτό που βοηθούν να τονίσουμε τη γεύση χωρίς να βλάψουμε την υγεία σας.

Αυτή η συνταγή δίνει έως και 4 άτομα:

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 1 σάλτσα ντομάτας κουταλιού της σούπας.
• ½ κουταλάκι γεύμα κουταλιού της σούπας.
• Χυμός λεμονιού.
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο?
• Πιπίλα πιπέρι?
• 500 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο, κομμένα και χωρίς λίπος?
• Αλάτι και πιπέρι.
• Σπόροι σησαμιού.
• Φρέσκο ​​μαϊντανό.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
• 2 κουταλιές της σούπας μέντα και σχοινόπρασο.
• 85 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού

Πώς να προετοιμαστείτε

Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη σάλτσα ντομάτας, το κύμινο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Βάλτε το ψιλοκομμένο χοιρινό φιλέτο στο μείγμα και τυλίξτε καλά. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το κρέας να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού με μέλι και γιαούρτι. Τέλος, προσθέστε το μέντα και το σχοινόπρασο και αλατοπιπερώνετε.

Για να μαγειρέψετε το κρέας, αφαιρέστε το από το ψυγείο 15 λεπτά πριν και στη συνέχεια ψήστε με λίγο ελαιόλαδο, γυρίζοντας κάθε 10 ή 12 λεπτά. Ρίξτε το ψημένο κρέας σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια τοποθετήστε τη σάλτσα στο κρέας και σερβίρετε.

Θρεπτικό τραπέζι κοπής χοιρινού κρέατος

Οι διατροφικές πληροφορίες για 100 γραμμάρια κάθε κοπής χοιρινού κρέατος είναι:

Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε χοιρινό;

Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν κανονικά χοιρινό και πρέπει να είναι προσεκτικοί μόνο με την προέλευση του κρέατος, για να αποφεύγουν την κατανάλωση ζώων που έχουν μολυνθεί από κυστικέρκωση.

Μια άλλη σημαντική μέριμνα είναι να τρώτε κρέας που είναι πάντα καλά μαγειρεμένο ή καβουρδισμένο, καθώς το σωστό μαγείρεμα εξαλείφει την κυστικέρκωση καθώς και το προσεκτικό πλύσιμο των λαχανικών που πρέπει να τρώγονται ωμά, καθώς μπορεί επίσης να μολυνθούν. Εδώ είναι πώς να αποτρέψετε την κυστικέρκωση.

Γνωρίστε τους μύθους και τις αλήθειες για τα κόκκινα και λευκά κρέατα για να κάνετε την καλύτερη επιλογή για την υγεία σας.