Για να βελτιωθεί η απορρόφηση σιδήρου στο έντερο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε στρατηγικές όπως τρώγοντας εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλι, ανανά και ακρολάσα μαζί με τροφές πλούσιες σε σίδηρο και αποφεύγετε τη συχνή χρήση αντιοξειδωτικών φαρμάκων όπως η Ομεπραζόλη και η Pepsamar.
Η απορρόφηση του σιδήρου είναι ευκολότερη όταν είναι σε μορφή heme, η οποία είναι παρούσα σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ήπαρ και ο κρόκος αυγού. Ορισμένες φυτικές τροφές, όπως το tofu, το kale και τα φασόλια, περιέχουν επίσης σίδηρο, αλλά είναι τύπου μη σιδήρου, το οποίο το έντερο απορροφά σε μικρότερες ποσότητες.
Κόλπα για την αύξηση της απορρόφησης του σιδήρου
Μερικές συμβουλές για την αύξηση της απορρόφησης του σιδήρου στο έντερο είναι:
- Φάτε φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C, όπως πορτοκάλι, ακτινίδιο και ακτινίδιο, μαζί με τροφές πλούσιες σε σίδηρο.
- Αποφύγετε τη λήψη γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων μαζί στα κύρια γεύματα, επειδή το ασβέστιο μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου.
- Αποφύγετε να πίνετε καφέ και τσάγια μαζί με τροφές πλούσιες σε σίδηρο, καθώς περιέχουν ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες που μειώνουν την απορρόφηση του σιδήρου.
- Αποφύγετε τη συνεχή χρήση φαρμάκων κατά της καούρας, επειδή ο σίδηρος απορροφάται καλύτερα από την οξύτητα του στομάχου.
- Φάτε τρόφιμα πλούσια σε φρουκτοολιγοσακχαρίτες, όπως σόγια, αγκινάρα, σπαράγγια, ελιά, σκόρδο και μπανάνα.
Οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με αναιμία απορροφούν φυσιολογικά περισσότερο σίδηρο επειδή η έλλειψη σιδήρου προκαλεί στο έντερο να απορροφήσει μεγαλύτερες ποσότητες σιδήρου.
Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο
Τα κύρια τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο είναι:
Ζωική προέλευση: κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρι, καρδιά, συκώτι, γαρίδες και καβούρια.
Φυτική προέλευση: τόφου, ξηροί καρποί, λιναρόσπορος, σουσάμι, καλαμπόκι, κόλιανδρος, δαμάσκηνα, φασόλια, μπιζέλια, φακές, καστανό ρύζι, σίτος ολικής αλέσεως και σάλτσα ντομάτας.
Για να καταπολεμηθεί η αναιμία, είναι σημαντικό όλα τα γεύματα να έχουν τροφές πλούσιες σε σίδηρο, έτσι ώστε το έντερο να αυξάνει την απορρόφηση αυτού του ορυκτού και το σώμα μπορεί να ξεπεράσει την αναιμία και να αναπληρώσει τα αποθέματά του.
Δείτε επίσης:
- Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο
- 3 κόλπα για να εμπλουτίσουν τα τρόφιμα με σίδηρο
-
Κατανοήστε πώς λαμβάνει χώρα η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο έντερο
