Τα τρόφιμα όπως το ψωμί, οι πατάτες, τα φασόλια και τα απλά μπισκότα, για παράδειγμα, είναι πηγές υδατανθράκων και μπορούν επίσης να θεωρηθούν πηγές ζάχαρης. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα είναι συνήθως παρόντα σε δίαιτες απώλειας βάρους επειδή φέρνουν επίσης σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο σώμα, σε αντίθεση με τα παγωτά, τα κέικ και τα γεμιστά μπισκότα, τα οποία περιέχουν μόνο απλή ζάχαρη.
Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη θα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή από όλους, αλλά θα πρέπει να αποφεύγονται σε διαβητικούς και σε άτομα με ιστορικό διαβήτη στην οικογένεια.
Η ποσότητα της ζάχαρης που καταναλώνεται ανά ημέρα είναι 25 g, αλλά πολλά βιομηχανικά τρόφιμα φέρνουν τη ζάχαρη στη σύνθεσή της, γεγονός που δυσχεραίνει τον έλεγχο της ποσότητας ζάχαρης που καταναλώνεται ανά ημέρα.
Τι είδους ζάχαρη είναι τα τρόφιμα
Η ζάχαρη μπορεί να έρθει σε διάφορες μορφές ανάλογα με τη χημική της δομή, αλλάζοντας το όνομα και τη λειτουργία της στο σώμα. Πολλά τρόφιμα είναι πλούσια σε ελάχιστα γνωστά σάκχαρα, όπως η μαλτοδεξτρίνη και η φρουκτόζη. Η παρακάτω λίστα παρουσιάζει τους διάφορους τύπους ζάχαρης και όπου μπορούν να βρεθούν:
| Φαγητό | Προέλευση | Φαγητό | Σημειώσεις |
| Σακχαρόζη | γλυκόζη + φρουκτόζη | Επιτραπέζια ζάχαρη, ζαχαροκάλαμο, ζαχαρότευτλα και προϊόντα που χρησιμοποιούν τη ζάχαρη ως συστατικό | Οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τους. |
| Φρουκτόζη | --- | Φρούτα, δημητριακά, λαχανικά και μέλι | Επειδή είναι πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη, δεν πρέπει να καταναλώνεται υπερβολικά |
| Λακτόζη | γλυκόζη + γαλακτόζη | Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα | Οι διαβητικοί θα πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση. |
| Άμυλο | διάφορα μόρια γλυκόζης | ρύζι, πατάτες, φασόλια, μπιζέλια, καλαμπόκι, αλεύρι, πατάτα και άμυλο καλαμποκιού | Καταναλώνετε, κατά προτίμηση, σε ολόκληρα προϊόντα |
| Γεια σου | γλυκόζη + φρουκτόζη | Μέλι μέλισσα | Περιέχει βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνη C, Ε και το σύμπλεγμα Β |
| Σιρόπι καλαμποκιού | συμπυκνωμένο διάλυμα ζάχαρης | Βιομηχανικά προϊόντα όπως μέλι karo, κέικ, πουτίγκες, αναψυκτικά και χυμό κουτιού | Επειδή υπάρχει σε πολλά βιομηχανοποιημένα προϊόντα, η περίσσεια μπορεί να προκαλέσει αντίσταση στην ινσουλίνη και διαβήτη |
| Μαλτοδεξτρίνη | διάφορα μόρια γλυκόζης | Λουκάνικα, βρεφικά γάλατα, μπιφτέκια, μπάρες δημητριακών, συμπληρώματα διατροφής και άλλα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα | Ενώ αυξάνεται αργά η γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος, δεν συνιστάται για τους διαβητικούς |
Δείτε άλλα τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη: ποσότητα ζάχαρης στα πιο καταναλωμένα τρόφιμα.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος
Πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι επίσης υψηλά σε λίπη όπως quindim, brigadeiro, συμπυκνωμένο γάλα, κέικ και λαζάνια. Ως εκ τούτου, εκτός από την προώθηση της αύξησης βάρους και τον έλεγχο του διαβήτη, της χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και του κινδύνου αθηροσκλήρωσης, παχυσαρκίας και καρδιακής προσβολής, επίσης, αυξάνεται. Δείτε άλλες ασθένειες που προκαλούνται από την κατανάλωση ζάχαρης και ξέρετε γιατί προκαλεί τόσο μεγάλη βλάβη στην υγεία.
