Τα μαύρα φασόλια είναι πλούσια σε σίδηρο, η οποία είναι η θρεπτική ουσία που απαιτείται για την καταπολέμηση της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου, αλλά για να βελτιωθεί η απορρόφηση του σιδήρου που είναι μέσα σε αυτό είναι σημαντικό να συνοδεύει το γεύμα, το οποίο έχει μαύρα φασόλια, με χυμό εσπεριδοειδών, φυσικά, ή τρώνε φρούτα όπως φράουλα, ακτινίδιο ή παπάγια ως επιδόρπιο, επειδή αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C που βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου.
Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε το γεύμα ακόμη πιο θρεπτικό είναι να κάνετε μαύρα φασόλια με τεύτλα ή φύλλα σπανακιού επειδή περιέχουν επίσης σίδηρο στη σύνθεσή τους.
Οφέλη του μαύρου φασολιού
Εκτός από την ένδειξη για την καταπολέμηση της αναιμίας, άλλα οφέλη από το μαύρο φασόλι περιλαμβάνουν:
- Βοηθήστε στην καταπολέμηση της χοληστερόλης με πλούσια σε φυτικές ίνες?
- Αποτρέψτε τον καρκίνο, έχοντας αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα.
- Βοηθήστε στην καταπολέμηση των προβλημάτων της καρδιάς με την πλούσια σε μαγνήσιο
- Αποφύγετε την εμφάνιση θρόμβων αίματος που προκαλούν καρδιακές προσβολές, για παράδειγμα, έχοντας ανθοκυανίνες και φλαβονοειδή.
Επιπλέον, τα μαύρα φασόλια σε συνδυασμό με το ρύζι καθιστούν το γεύμα πληρέστερο, καθώς ο συνδυασμός των πρωτεϊνών του ρυζιού ολοκληρώνει τις πρωτεΐνες των φασολιών.
Διατροφικές πληροφορίες των μαύρων φασολιών
| Εξαρτήματα | Ποσό σε 60 γραμμάρια μαύρων φασολιών |
| Ενέργεια | 205 θερμίδες |
| Πρωτεΐνες | 13, 7 g |
| Λίπη | 0, 8 g |
| Υδατάνθρακες | 36, 7 g |
| Ίνες | 13, 5 g |
| Φολικό οξύ | 231 mcg |
| Μαγνήσιο | 109 mg |
| Κάλιο | 550 mg |
| Ψευδάργυρος | 1, 7 g |
Τα μαύρα φασόλια είναι μια πολύ θρεπτική τροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλά σε λιπαρά, μπορούν να ενσωματωθούν σε δίαιτες και είναι επίσης χρήσιμα για εκείνους που θέλουν να κερδίσουν μυϊκή μάζα.
Δείτε περισσότερες συμβουλές για την καταπολέμηση της αναιμίας στο:
