Η δίαιτα για την κοιλιοκάκη πρέπει να είναι πλήρως απαλλαγμένη από γλουτένη, η οποία είναι μια πρωτεΐνη που υπάρχει στους κόκκους σίτου, κριθαριού, σίκαλης και σπέρματος. Όταν έρχεται σε επαφή με το εντερικό έντερο, η γλουτένη προκαλεί φλεγμονή και υποβάθμιση των εντερικών κυττάρων, προκαλώντας επιπλοκές όπως διάρροια και δυσαπορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
Στα παιδιά, αυτή η κακή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, όταν η ασθένεια δεν αναγνωρίζεται και αντιμετωπίζεται σωστά, μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλό βάρος και μειωμένο ύψος που μπορεί να φτάσει το παιδί.
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται
Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται σε ασθένειες ασθενειών είναι όλα αυτά που έχουν γλουτένη ή που μπορούν να μολυνθούν με γλουτένη, όπως φαίνεται παρακάτω:
Τρόφιμα που φυσικά έχουν γλουτένη
Τα τρόφιμα που έχουν φυσικά γλουτένη είναι:
- Αλεύρι σίτου ·
- Κριθάρι .
- Σίκαλη .
- Βύνη ·
- Λεξικό .
- Σιμιγδάλι ?
- Ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα : κέικ κέικ, αλατισμένα, επιδόρπια με αλεύρι σίτου, μπισκότα, πίτσα, ζυμαρικά, κέικ, λαζάνια.
- Αλκοολούχα ποτά : μπύρα, ουίσκι, βότκα, τζιν, πιπερόριζα.
- Άλλα ποτά : ωομαλτίνη, ποτά που περιέχουν βύνη, καφέδες αναμεμειγμένες με κριθάρι, σοκολάτα.
- Ζυμαρικά για χυλό με αλεύρι.
Όλα αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς από τη διατροφή, καθώς μπορούν να οδηγήσουν στην εμφάνιση των συμπτωμάτων της κοιλιοκάκης.
Τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με γλουτένη
Ορισμένα τρόφιμα δεν περιέχουν γλουτένη στη σύνθεσή τους, αλλά κατά την παρασκευή τους μπορεί να έρθουν σε επαφή με προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, γεγονός που οδηγεί σε μόλυνση. Έτσι, αυτά τα τρόφιμα επίσης καταλήγουν να πρέπει να αποφεύγονται από κοιλιακούς, καθώς μπορούν να επιδεινώσουν την ασθένεια.
Περιλαμβάνονται η βρώμη, το λιωμένο τυρί, οι στιγμιαίες σούπες, τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια, τα κατεψυγμένα τσιπς, η σάλτσα shoya, τα φασόλια, τα κρέατα, τα ποτά σε σκόνη, το χορτοφάγο χάμπουργκερ, το ξύδι βύνης, το κέτσαπ, η μουστάρδα και η μαγιονέζα. Δείτε την πλήρη λίστα του τι πρέπει να τρώτε και τι πρέπει να αποφύγετε στην κοιλιοκάκη.
Αρχική φροντίδα
Εκτός από την αποφυγή των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, πρέπει επίσης να είστε πολύ προσεκτικοί στο σπίτι για να μην καταναλώνετε γλουτένη από μόλυνση. Για παράδειγμα, τα τηγάνια, τα μαχαιροπίρουνα και άλλα οικιακά σκεύη, όπως μπλέντερ και σάντουιτς, πρέπει να διαχωρίζονται για να παράγουν τα τρόφιμα του ατόμου με κοιλιοκάκη.
Ο ίδιος μπλέντερ που έσπασαν ένα κέικ με αλεύρι σίτου δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει χυμό για κελία, για παράδειγμα. Η ίδια φροντίδα πρέπει να λαμβάνεται για να αποφύγετε την επαφή με τα τρόφιμα στο ψυγείο, στον φούρνο και στο ντουλάπι. Το ιδανικό είναι ότι στο σπίτι του ασθενούς κοιλιοκάκη δεν γλουτένη, γιατί μόνο τότε η μόλυνση θα αποφευχθεί εντελώς. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό ψωμί χωρίς γλουτένη.
Φροντίστε μακριά από το σπίτι
Το άτομο με κοιλιοκάκη πρέπει να είναι ακόμα πιο προσεκτικός όταν τρώει έξω από το σπίτι. Είναι απαραίτητο να αναζητήσετε εστιατόρια που είναι εντελώς χωρίς γλουτένη, είναι πολύ κοινό ότι οι κουζίνες περιέχουν αλεύρι και είναι εύκολα μολυσμένες με γλουτένη.
Επιπλέον, στο σπίτι των φίλων, θα πρέπει να αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε τα ίδια πιάτα, μαχαιροπίρουνα και γυαλιά που χρησιμοποιήθηκαν για να βάλουν φαγητό με γλουτένη. Εάν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να πλένετε προσεκτικά αυτά τα σκεύη, κατά προτίμηση με ένα νέο σφουγγάρι.
Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη διατροφή για την κοιλιοκάκη:
