Διαβάζετε συνήθως την ετικέτα τροφίμων που καταναλώνετε; Αυτό είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ακριβώς τι υπάρχει μέσα στο πακέτο, ώστε να μπορείτε να αποφασίσετε αν θα αγοράσετε ή όχι.
Με την ανάγνωση της ετικέτας μπορείτε να μάθετε εάν το προϊόν είναι πλούσιο σε ζάχαρη, αλάτι ή ίνες, τα οποία είναι σημαντικά για την πρόληψη και τον έλεγχο των προβλημάτων υγείας όπως ο διαβήτης και η υψηλή αρτηριακή πίεση ή απλά για να χάσετε βάρος.
Στη Βραζιλία ορισμένες πληροφορίες είναι υποχρεωτικές, καθώς το ποσό των trans λιπαρών και ακόμη και αν το ποσό είναι ίσο με το μηδέν, είναι σημαντικό να είναι στην ετικέτα. Είναι επίσης υποχρεωτικό να πούμε εάν το τρόφιμο περιέχει γλουτένη, ίχνη φιστικιών ή ξηρών καρπών, για παράδειγμα, επειδή αυτά τα τρόφιμα προκαλούν αλλεργία σε πολλούς ανθρώπους.
Μάθετε τι είναι πραγματικά σημαντικό να αναζητήσετε ετικέτες σε αυτό το βίντεο:
Για να καταλάβετε τι υπάρχει στην ετικέτα, πρέπει να προσδιορίσετε:
1. Κατάλογος συστατικών
Ο κατάλογος των συστατικών υποδεικνύει την ποσότητα αυτού του θρεπτικού συστατικού που υπάρχει στο τρόφιμο και γίνεται η ένδειξη της τάξης από την υψηλότερη στη χαμηλότερη ποσότητα. Αυτό σημαίνει ότι το πρώτο συστατικό είναι αυτό που είναι στη μεγαλύτερη ποσότητα και ούτω καθεξής. Έτσι, εάν σε ένα πακέτο μπισκότων στον κατάλογο των συστατικών που αναγράφονται στην ετικέτα, η ζάχαρη έρχεται πρώτη, προσέξτε γιατί η ποσότητα είναι πολύ μεγάλη. Και αν σε ένα ολόκληρο ψωμί σίτου, το αλεύρι σιταριού έρχεται πρώτο, αυτό δείχνει ότι η ποσότητα του κοινού αλεύρου είναι πολύ μεγάλη, και έτσι το φαγητό δεν είναι τόσο ολοκληρωμένο.
Ο κατάλογος των συστατικών στην ετικέτα περιέχει επίσης πρόσθετα, χρωστικές, συντηρητικά και γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται από τη βιομηχανία, τα οποία συχνά εμφανίζονται ως περίεργα ονόματα ή αριθμοί. Δείτε 3 βήματα για να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης.
2. Διατροφικές πληροφορίες
Οι πληροφορίες διατροφής αναφέρονται συνήθως σε έναν πίνακα, όπου μπορείτε να γνωρίζετε τις θερμίδες του προϊόντος, την ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, ινών, αλατιού και άλλων προαιρετικών θρεπτικών συστατικών όπως ζάχαρη, βιταμίνες και μέταλλα.
Αυτές οι πληροφορίες δίνονται με βάση μία μερίδα του προϊόντος, η οποία συνήθως περιγράφεται σε σπιτικά μέτρα όπως 1 φέτα ψωμιού, 1 πακέτο, 5 μπισκότα ή 1 μονάδα.
Το% DV δηλώνει τη συγκέντρωση κάθε θρεπτικής ουσίας ανά μερίδα τροφής, με βάση μια δίαιτα 2000 kcal ημερησίως. Επομένως, αν το τμήμα της ζάχαρης έχει 20%, αυτό σημαίνει ότι 1 μέρος αυτού του προϊόντος προμηθεύει ήδη το 20% της συνολικής ζάχαρης που πρέπει να καταναλώνεται ημερησίως.
Οι διαβητικοί, για παράδειγμα, πρέπει να αναζητούν προϊόντα που δεν περιέχουν ζάχαρη στα συστατικά και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες στις διατροφικές πληροφορίες.
Στην περίπτωση ατόμων με υψηλή αρτηριακή πίεση, το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε το άλας στον κατάλογο των συστατικών και την ποσότητα νατρίου στις πληροφορίες θρεπτικών στοιχείων. Κατανοήστε τη διαφορά στους τύπους λίπους που εμφανίζονται στην ετικέτα των τροφίμων.
Πώς να συγκρίνετε διαφορετικές ετικέτες τροφίμων
Για να συγκρίνετε τα προϊόντα, πρέπει να αξιολογείτε τις διατροφικές πληροφορίες για την ίδια ποσότητα κάθε προϊόντος. Για παράδειγμα, εάν οι ετικέτες των 2 τύπων ψωμιών δίνουν τις πληροφορίες θρεπτικής αξίας σε 50 γραμμάρια ψωμιού, τότε είναι δυνατή η σύγκριση των δύο χωρίς να κάνουμε άλλους υπολογισμούς. Ωστόσο, εάν η ετικέτα ενός καρπού δίνει τις πληροφορίες στα 50 γραμμάρια και η άλλη δίνει τα δεδομένα σε 100 γραμμάρια καρπού, είναι απαραίτητο να γίνει ο λόγος για να συγκριθούν επαρκώς τα δύο προϊόντα.
Τι να ψάξετε στις ετικέτες
Εκτός από την εξέταση του καταλόγου των συστατικών και των θρεπτικών ουσιών θα πρέπει να επιλέξετε τα τρόφιμα των οποίων οι ετικέτες δεν έχουν πρώτα αλεύρι ζάχαρης ή σίτου και δεν είναι υψηλά σε αλάτι ή νάτριο. Έτσι είναι πιο ασφαλές να ψάχνετε πάντα τρόφιμα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά ακόμα και έτσι είναι σημαντικό να ελέγξετε την ετικέτα εάν έχει ακόμη λίγη ζάχαρη και αν δεν έχει γίνει με αλεύρι μαλακού σίτου.
Μπορεί επίσης να θέλετε:
- Κατανοήστε γιατί η κατανάλωση φαγητού φωτός και διατροφής δεν χάνει πάντα το βάρος.
