Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα και τι κάνουν

Οι λειτουργικές τροφές περιέχουν δραστικές ουσίες που ωφελούν τον οργανισμό, βοηθώντας έτσι στην επιβράδυνση της εξέλιξης ασθενειών όπως ο διαβήτης ή ο καρκίνος και προάγουν την υγεία. Επιπλέον, λειτουργικά τρόφιμα συμβάλλουν επίσης στη βελτίωση των προβλημάτων υγείας, όπως η δυσκοιλιότητα, για παράδειγμα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης λειτουργικών τροφίμων είναι η μείωση των δαπανών που σχετίζονται με την υγειονομική περίθαλψη, όπως τα φάρμακα στο φαρμακείο, οι ιατρικές εξετάσεις ή οι ιατρικές εξετάσεις, για παράδειγμα, επειδή αυτά τα τρόφιμα ενισχύουν το σώμα και δυσκολεύουν την εμφάνιση ασθενειών.

Κατάλογος λειτουργικών τροφίμων και τι εξυπηρετούν

Τα λειτουργικά τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας και του προσδόκιμου επιβίωσης των ανθρώπων, χάρη στις ιδιότητές τους, για παράδειγμα, μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης. Μερικά λειτουργικά τρόφιμα μπορεί να είναι:

• Η σαρδέλα, οι σπόροι chia, οι ξηροί καρποί - είναι πλούσιοι σε ωμέγα 3, το οποίο βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, καταπολεμά τις φλεγμονές και βοηθά στη βελτίωση των εγκεφαλικών ικανοτήτων.
• Τομάτα, γκουάβα, καρπούζι - έχουν μεγάλες ποσότητες λυκοπενίου, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη.
• Γιαούρτι, κεφίρ - τρόφιμα με προβιοτικά, τα οποία είναι καλά βακτήρια που ρυθμίζουν το έντερο αποφεύγοντας τη δυσκοιλιότητα και εμποδίζοντας την εμφάνιση του καρκίνου του παχέος εντέρου.
• Καλαμπόκι, ακτινίδιο, κολοκυθάκια - πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, αντιοξειδωτικά που αποτρέπουν τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και την εμφάνιση καταρράκτη.
• Πράσινο τσάι, μωβ σταφύλι, κόκκινο κρασί - είναι τρόφιμα με κατεχίνες που βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το καλαμπόκι, η σόγια - έχουν φυτοστερόλες που είναι ουσίες που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
• Πίτυρο δημητριακών, φρούτα πάθους, αμύγδαλα με δέρμα - Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες βοηθούν στη ρύθμιση του εντέρου, μειώνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.

Επιπλέον, οι ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης μειώνοντας την απορρόφηση του λίπους, ελέγχοντας τον διαβήτη επειδή εμποδίζουν τη ζάχαρη να αυξάνεται γρήγορα στο αίμα και να καταπολεμά την παχυσαρκία επειδή μειώνει την όρεξη. Δείτε περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες: Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Λειτουργικές συνταγές τροφίμων

Κάνοντας μια συνταγή για λειτουργικά τρόφιμα είναι πολύ απλή, δείτε το παράδειγμα:

Λειτουργική σαλάτα σόγιας

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι με σόγια
• 2 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουτί καλαμποκιού
• 1 σπόρους chia σούπας σούπας
• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα με κιμά

Τρόπος προετοιμασίας

Βράζουμε τη σόγια σε 1 λίτρο νερού και αφήνουμε να σταματήσουμε για 1 ώρα. Σοτάρετε τις ντομάτες με το ψιλοκομμένο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τη σόγια και το καλαμπόκι. Απενεργοποιήστε τη σόμπα και προσθέστε τελικά τους σπόρους chia και τα τεμαχισμένα αμύγδαλα.

Για επιδόρπιο προτιμάτε τα ακτινίδια, τα γκουάβα, το καρπούζι, τα πορφυρά σταφύλια ή τα φρούτα του πάθους, επειδή είναι λειτουργικά φρούτα.

Αν δεν σας αρέσουν τα φρούτα και τα λαχανικά ή δοκιμάστε νέα τρόφιμα, παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο και μάθετε τι να κάνετε για να απολαύσετε αυτά τα τρόφιμα.